導語：2009年12月29日 北京，“龍之星”鰻魚美食文化節--《“鰻”游中國》活動舉行。此次，廣東鰻魚協會攜帶名優鰻魚來到北京，自新年伊始向北京市民推介鰻魚美食。廣東鰻魚將成為北京市民新年過節餐桌上一道美味佳肴。

　　營養豐富，口感鮮嫩

　　鰻魚以其豐富的營養以及口味鮮、美、香、嫩的特點，深受消費者的喜愛，產品早已遠銷歐盟、日本、美國、俄羅斯、韓國等多個國家和地區。在中國，由烤鰻做成的鰻魚飯已經被消費者廣泛接受，而鰻魚還可以烹飪出很多其他各種美食，比如近期流行的水煮鰻魚，麻辣烤鰻卷，鰻魚春卷等等，早已成為許多酒樓及家庭餐桌上的佳肴。

　　廣東省佛山市順德區是全國最大的日本鰻養殖、加工和出口基地，有“中國鰻魚之鄉”的稱號。當地的鰻魚養殖起步于上世紀80年代，由一些農民土池試養開始，而后迅猛發展，成為全國最大的鰻魚養殖、加工、出口基地。數據顯示，廣東順德現有鰻魚養殖面積7.5萬畝，年產量5.5萬噸，年產值達22億元。烤鰻、活鰻的出口量分別占全國出口量的55%和80%。其中，80%以上出口至日本。

　　為保證產品質量，從2001年開始就對鰻魚養殖的安全進行監管和規劃，禁用抗生素等藥物，采用生態鰻魚養殖法在很大程度上保證了鰻魚的質量，出口不斷攀升，以優質的質量和良好的信譽成為優勝者。

　　去年，受全球金融危機擠壓，廣東順德鰻魚業遭受此次危機的影響，出口額日趨下降。據統計，去年順德鰻魚業界損失超7億元，部分企業甚至停產。面對困境，廣東順德鰻魚業者意識到，由于過去主要依賴出口日本這一單一渠道，所以產業的發展受制于人，努力開拓國內市場，擴大產品內銷，才是廣東鰻魚生產和加工業者的出路。

　　據廣東省鰻魚協會會長徐利明介紹，鰻魚過去以出口為主，隨著國人生活水平的提高，每條只賣20到30元之間的鰻魚，普通家庭都可以消費得起。在當前情況下，廣東鰻魚業應實行市場策略的重大調整，改變過去過于依賴出口的格局，全面開拓國內市場，全方位做好推介工作，開發迎合國人消費習慣的鰻魚新產品，同時提高鰻魚烹飪技藝，培養鰻魚文化。年底，“鰻”游到北京。希望給節日的北京餐飲市場帶來新的健康食品。

　　2009年首屆中國龍之星鰻魚美食文化節“鰻”游中國行昨天進入北京。這標志著經歷了金融危機以及日本“毒餃子”事件后，有“中國鰻魚之鄉”稱謂的我國烤鰻、活鰻最大出口基地廣東順德開始強勢轉攻國內市場。

　　廣東省鰻魚協會會長徐利明介紹，去年受日本毒餃子事件影響，日本有關方面借題發揮，全面下架自中國進口的鰻魚等產品，再加上金融危機影響，廣東順德鰻魚業損失超過7億元。

　　“此次舉行鰻魚美食文化節就是改變過分依賴出口日本這一單一渠道、主攻國內市場的重大策略調整”，徐利明介紹，此次進京，協會方面將出口標準的產品先帶到餐飲渠道，麥德龍等大型超市都將陸續上架，下一步還會以專賣店的形式面向京城百姓。