近年來，隨著交通的日益發達，內蒙古首府呼和浩特的海鮮越來越新鮮，價格越來越優惠，之前被大家認為是高檔食品的海鮮也漸漸走進尋常百姓家，成為節日餐桌上常見的菜肴。連日來，記者走訪了首府幾家海鮮市場了解到，各類海鮮貨源充足，品種繁多，部分海鮮價格略有上漲。

　　春節照常營業 多種海鮮供選購

　　連日來，記者在走訪首府各大海鮮批發市場后了解到，隨著廣大市民對海鮮等水產品的越來越喜愛，水產品的種類也日益繁多，光是魚就有十幾種之多，包括刀魚、黃花魚、鲅魚、多寶魚等，扇貝、龍蝦、海蟹、鮑魚等的水產品也是應有盡有。

　　2月6日，記者在呼和浩特融僑海鮮市場看到，每個海鮮攤位前的顧客都絡繹不絕，攤主忙著將產品一一擺放整齊，以備市民選購。目前，市場內有魚、蝦、蟹、貝殼4大類的60多種水產品供市民們選購，而且這些水產品貨源都比較充足。由于產品銷售量大，活魚一般都是2天備一次。

　　在該市場經營多年水產品的攤主小馮告訴記者，這幾天購買海鮮的人多了，他每天早6點就開始忙活了。

　　“為了滿足市民的需求，我們儲備了多種水產品，只有活蝦、活蟹數量較少，如果節前賣完了，可能到大年初三才能有新的運進來。”小馮對記者說。

　　另外，記者還了解到，由于市民對水產品的新鮮度要求越來越高，首府一些海鮮市場春節期間照常營業，只是營業時間比往常短2~3個小時。
      蝦和帶魚最受青睞

　　采訪中，記者看到種類繁多的海鮮產品匯聚一堂，讓選購的市民眼花繚亂。然而，最受市民喜歡的則是帶魚和蝦。在新城區紅旗街海鮮市場，市民許偉正在挑選蝦，他告訴記者，雖然海鮮種類很多，但是他只是選擇蝦和帶魚，捎帶著買一些蟹。問其原因，他說：“蝦和帶魚比較常見，烹飪做法也簡單。其他的海鮮有的只在飯店吃過，有的沒吃過，不熟悉其做法。”

　　對于許偉的說法，攤主楊和連說：“最近，帶魚和蝦蟹銷量是最好的，平均一天都能賣50斤左右。我們給人們推薦別的水產品時，多數人搖頭表示不會做。顧客不多的時候，我們給顧客講幾種部分水產品簡單的做法，他們才會選購，讓北方的市民接受更多美味水產品需要一定的時間。”
      　過年送禮送海鮮禮盒

　　春節臨近，水產品市場的行情越來越好，商家們也想出各種妙招吸引顧客，海鮮禮盒一上市就受到廣大市民的青睞，300~600元左右的海鮮禮盒最受歡迎。

　　“老板，來兩個精品海鮮禮盒！”2月7日上午，呼和浩特融僑海鮮市場紅紅火火，前來選購海鮮的市民趙曉惠對攤主說。

　　記者在市場內看到了大小不一、包裝各異的精美海鮮禮盒。市民趙曉惠告訴記者，每到重要的節日，他和愛人總是為探親訪友時送什么禮而發愁，幾乎每年都是老一套，除了煙酒、水果就是滋補品。

　　最近，在市場采購年貨時發現，很多市民都在選購海鮮禮盒，于是她和愛人決定今年送海鮮禮盒。今天一早，他們來挑選海鮮禮盒。趙曉惠愛人劉先生說：“海鮮禮盒既實惠又顯得上檔次，我們也算是趕個時髦！”隨后，他們選購了大閘蟹和小龍蝦搭配成的禮盒。

　　攤主王平告訴記者：“海鮮禮盒分為打包好和顧客自選兩種。一般顧客都選購我們搭配好的對蝦、蝦仁和幾種魚類的禮盒。也有顧客選擇產品種類豐富的海螺肉、黃花魚、鮑魚、海參等相互搭配的禮盒，這樣的禮盒平均價格在500元左右。”
      部分海鮮價格小幅上漲

　　記者了解到，雖然海鮮需求量越來越大，但是多數種類的水產品價格并沒有大幅上漲，這與往年的行情有所不同。

　　呼和浩特融僑海鮮市場攤主小馮告訴記者，往年一到春節，由于交通運輸、儲備量少等原因，多數水產品的價格都會大幅上漲，有的甚至翻3~4倍。而目前，水產品價格還比較穩定。比較暢銷的普通螃蟹前段時間每斤是20元，現在28元，最好的每斤40元，現在55元。

　　相對于其他水產品，帶魚和蝦漲幅較大，帶魚前段時間是每斤13~14元，現在18~20元；活蝦前段時間每斤25元，現在40元，龍蝦前段時間每斤180元，現在280元。而鮑魚和珍寶蟹，價格則很平民化，個頭小的鮑魚每只7元，個頭大的是35元，珍寶蟹每斤60多元。貝殼類水產品的價格基本上很穩定，沒有漲幅。

　　走訪了多家海鮮市場后，記者了解到，海鮮的價格已經趨于穩定，春節期間也不會有更大的漲幅，只有活蝦等比較難儲藏的少數水產品會因為量少而漲價。
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　　如何挑選水產品？

　　對于如何挑選蝦和河蟹以及海鮮干貨，專家介紹了幾種簡單易行的方法。

　　購買皮皮蝦要注意其新鮮度，鮮活的皮皮蝦以殼色發青有光澤為好。其次要選擇肉質厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質豐厚的好。母蝦肉質比公蝦厚，且有蝦子，透過光線可以看到母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。

　　新鮮質優的海蟹色澤鮮艷，腹面甲殼和中央溝色澤潔白有光澤，手壓腹面較堅實，鰓絲清晰呈白色或稍帶褐色，步足和軀體連接緊密，提起蟹體時，步足不松弛下垂。

　　新鮮的蝦，殼是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接。如果蝦殼變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時還應用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度。新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發干、發軟。

　　死河蟹含有大量嗜鹽菌，人吃了會發生惡心、嘔吐甚至中毒等癥狀。購買時可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果有反應，就表示生命力旺盛；若眼睛突出且無反應，可能已經死亡。另外，將河蟹拿到逆光處，根據它透光縫隙的寬窄，可確定其肥瘦（透光越窄河蟹越肥）。如果是自己家里烹調水產品，一定要讓它熟透。這樣一來，水產品中含有的化學污染物容易揮發。

　　購買墨魚干，要挑選體形完整、光亮潔凈、顏色柿紅，有香味，干爽、淡口的。購買魷魚干，要挑選體形完整、光亮凈潔、具有干蝦魚似的顏色，表面有細微的白粉，夠干，淡口者為上品。購買蝦米，要挑選潔凈無斑、色澤鮮紅或微黃光亮，有鮮香味，夠干淡口者為上品。購買海參，要挑選體形完整端正，夠干（含水量少于15%），淡口結實有光澤，大小均勻肚無沙的最好。