中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道    翹嘴紅鲌(Erythroculter ilishaeformis)分類(lèi)上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬，俗稱(chēng)白魚(yú)，廣泛分布于我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)各水域，是聞名遐邇的“太湖三白”之一。白魚(yú)體長(zhǎng)側(cè)扁，口上位，下頜堅(jiān)硬而向上翹，從腹鰭基部至肛門(mén)間有腹棱，身披細(xì)鱗且鱗片排列不緊密，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，為魚(yú)中上品。
    從2000年起，浙江省開(kāi)展了翹嘴紅鲌生物學(xué)特征、人工繁殖、胚胎發(fā)育、池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)及用藥等一系列研究和推廣，目前翹嘴紅鲌?jiān)谔�湖流域的浙江湖州、余杭、江蘇宜興、吳江等地得到了快速的發(fā)展，養(yǎng)殖面積超過(guò)2萬(wàn)hm²，經(jīng)濟(jì)效益在3000元／畝左右。
一、池塘條件
    養(yǎng)殖池塘應(yīng)選擇采光良好，通風(fēng)，四周無(wú)遮蔽物，進(jìn)、排水方便，土質(zhì)以黑色壤土為好，pH值7-8，面積以5-15畝為宜，塘底平坦，塘埂堅(jiān)固不漏水，池塘水深最好在1.5-2.5米。
二、魚(yú)種選擇
    從正規(guī)的太湖白魚(yú)種魚(yú)場(chǎng)引進(jìn)親魚(yú)，通過(guò)人工繁殖獲取種苗，培育到10-15厘米規(guī)格時(shí)可作成魚(yú)養(yǎng)殖苗種。選擇大小均勻、健壯活潑，無(wú)病無(wú)傷的苗種投放入池，放養(yǎng)時(shí)間以冬春季為佳。放養(yǎng)密度：1000-1500尾/畝，同時(shí)套養(yǎng)花鲴魚(yú)300-500尾/畝或黃顙魚(yú)500-1000尾/畝以及20-50尾花、白鰱。搭配套養(yǎng)魚(yú)種可起到清理食場(chǎng)，吞食沉淀食物，調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)等作用，同時(shí)能合理利用魚(yú)塘空間，增加養(yǎng)殖效益。                
    魚(yú)種放養(yǎng)應(yīng)盡量提早，最好選擇在當(dāng)年11月至翌年3月，年前放苗溫度較低，可提高魚(yú)種成活率。白魚(yú)的最大弱點(diǎn)是鱗片比較松軟，操作時(shí)稍有不慎，容易因松動(dòng)脫落而傷亡。 
三、餌料投喂
    科學(xué)合理地投餌是取得白魚(yú)豐收的主要環(huán)節(jié)，魚(yú)種入塘后，對(duì)新水體有適應(yīng)過(guò)程，之后可投入少量開(kāi)口料，隨后即可進(jìn)行正常的投餌。飼料應(yīng)選擇對(duì)口的浮性配合飼料，飼料動(dòng)物蛋白要求在35%以上。投喂率一般控制在魚(yú)體重的3-5%，視魚(yú)的攝食情況而增減，每天喂食兩至三次。投喂時(shí)間應(yīng)根據(jù)餌料的余缺情況、氣候、水質(zhì)等因素靈活掌握。
四、水質(zhì)管理
    水質(zhì)的管理直接影響到養(yǎng)殖效果：“養(yǎng)魚(yú)就是養(yǎng)水”，調(diào)水是關(guān)鍵。
    水質(zhì)管理應(yīng)根據(jù)魚(yú)的生長(zhǎng)階段和氣溫而定，放苗時(shí)水深1米為宜，高溫天氣水深可在1.5米以上。因深水區(qū)與表層溫差較大，白魚(yú)不適應(yīng)表層的強(qiáng)光高溫，懶于上浮攝食，故要盡量縮小水體上下溫差，為白魚(yú)提供近距離攝食條件。秋季水深2米，上下溫差接近，有利于白魚(yú)上浮自由攝食。
    正常情況下，魚(yú)塘不需經(jīng)常換水，一旦發(fā)現(xiàn)剩餌過(guò)多或水質(zhì)老化，可注入新水，排放老水，俗稱(chēng)“打跑馬水”，進(jìn)、出水口應(yīng)裝有堅(jiān)固的攔魚(yú)柵。池水透明度控制在30厘米左右；如池水肥度不夠，可增施水產(chǎn)專(zhuān)用肥料(生物肥料，以有機(jī)肥作原料)，用量可參照使用說(shuō)明或池水肥瘦而定。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)始終保持池塘水質(zhì)“鮮、活、嫩、爽”。
五、病害防治
    翹嘴紅鲌對(duì)藥物敏感性較強(qiáng)，因此用藥需注意，應(yīng)以預(yù)防為主。
    新養(yǎng)殖的白魚(yú)，池塘一般不會(huì)發(fā)生魚(yú)病。白魚(yú)的抵抗力比較強(qiáng)，但正常的防病消毒、除害滅菌不可忽視。翹嘴紅鲌目前已發(fā)現(xiàn)的疾病有水霉病，小瓜蟲(chóng)病，指環(huán)蟲(chóng)病，細(xì)菌引起的爛鰓病和出血病等。
    1、魚(yú)種入塘前，塘水用硫酸銅消毒2次，每畝每米水深用藥250克。主要作用：促進(jìn)鱗片結(jié)實(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，兼顧殺蟲(chóng)滅菌。
    2、魚(yú)種入塘后，由于運(yùn)輸途中可能造成鱗片松動(dòng)或脫落，容易使魚(yú)體發(fā)生水霉病。對(duì)此可用高錳酸鉀進(jìn)行防治，每畝每米水深用藥750-1000克，氣溫低于15℃時(shí)，則應(yīng)酌情減量。 
    3、加強(qiáng)巡塘檢查，發(fā)現(xiàn)敵害，及時(shí)采用對(duì)口藥物徹底清除。
   （1）紅蟲(chóng)是白魚(yú)魚(yú)塘經(jīng)常發(fā)生的害蟲(chóng)，應(yīng)購(gòu)買(mǎi)對(duì)應(yīng)藥物進(jìn)行防治，在殺滅紅蟲(chóng)后要及時(shí)的調(diào)節(jié)水質(zhì)。（2）綠藻可用硫酸銅殺滅，用量為每畝每米水深350-400克，稀釋后全池潑灑，一次即可。（3）青苔可選用硫酸銅或青苔凈，可單用或合用，經(jīng)過(guò)稀釋?zhuān)�全池潑灑。單用：硫酸銅每畝每米水深500克，青苔凈每畝每米水深500克。合用：每畝每米水深用硫酸銅150-250克加青苔凈500克，稀釋拌勻后潑灑，效果更佳。
六、注意事項(xiàng)
    1、防止缺氧，需配備增氧機(jī)，根據(jù)氣象預(yù)報(bào)和魚(yú)類(lèi)活動(dòng)、攝食情況，啟閉增氧機(jī)，確保池水溶氧5毫克/升以上；定時(shí)清除塘邊雜物和水中殘餌。
    2、白魚(yú)對(duì)藥物十分敏感，用藥須慎之又慎，切勿過(guò)量、錯(cuò)用。用藥后魚(yú)食欲減退1-2天，屬正常現(xiàn)象，不必驚慌。
七、白魚(yú)過(guò)冬管理
    白魚(yú)耐低溫，低氧，抵抗力較強(qiáng)。在氣溫較低的冬季一般不需特別的管理便能安全過(guò)冬。但魚(yú)塘水質(zhì)最好保持一定的肥度，比如施些有機(jī)肥，將有助于白魚(yú)保持好的體質(zhì)和生長(zhǎng)速度。冬季如果氣溫達(dá)到白魚(yú)攝食的條件，可以在下午適當(dāng)投喂少量餌料，以滿(mǎn)足白魚(yú)正常生長(zhǎng)所需的能量。