世代在長江靖江段捕魚的老方忙活了兩天，只捕到3條刀魚，條條都不足2兩。“連漁船的油錢都不夠，要再是這個(gè)樣子，明年我就不干了。”老方說這話時(shí)，多少有點(diǎn)“咬牙切齒”。 
　　有知情人說，傳統(tǒng)的刀魚產(chǎn)地靖江、江陰兩地，目前已經(jīng)很難尋到正宗的長江刀魚，“一個(gè)捕撈季，萬把斤的出水量已經(jīng)是非常樂觀的估計(jì)了”。

　　市場上很難找到比筷子長的江刀
　　市場上正宗長江刀魚不多
　　眼下正是吃江鮮的好季節(jié)，南京人蔣飛應(yīng)朋友之邀去靖江吃江鮮，席間服務(wù)員上了一盆清蒸刀魚。這盆刀魚共5條，每條都有筷子長短，蔣飛瞪大眼睛問朋友：“這盆刀魚怎么說也要3000元吧？”朋友笑著說：“這是200元/斤的崇明刀魚，有熟人從市場拿過來加工的，你走的時(shí)候如果去菜市場逛，千萬別買刀魚，基本上都是假的。”
　　蔣飛朋友說的菜市場是靖江漁婆菜場，一直是食客們購買刀魚的首選地，幾乎每家經(jīng)營水產(chǎn)的攤位都掛著“正宗長江刀魚”的招牌。不過，菜場里的一家魚店老板倒是很坦率地告訴記者，自己沒有正宗長江刀魚，因?yàn)楝F(xiàn)在從靖江這段江里撈上來的長江刀魚根本等不及流入市場，就會(huì)被魚販子收購走，“直接進(jìn)一些星級(jí)飯店了，那些魚販子和飯店有合作關(guān)系的。像我包了10條船，今天早晨一共出水12條刀魚，漁民還沒上岸，就有人來找我收購了。”

　　“兩天只捕到3條江刀”
　　“要老是這個(gè)樣子，明年我就不干了。”世代在長江靖江段捕魚的老方昨日說。
　　靖江市斜橋鎮(zhèn)新港是比較集中的長江刀魚捕撈地，老方的船就停在這附近，昨天早晨根本就沒有張網(wǎng)。“最近這段時(shí)間天氣一會(huì)冷一會(huì)熱，很難捕到刀魚！”老方邊埋頭整理漁網(wǎng)邊抱怨，以前打魚不要捕撈證，現(xiàn)在捕撈刀魚要捕撈證了，本來以為限制了捕撈人數(shù)可以多捕撈點(diǎn)刀魚，可實(shí)際上這兩年的捕撈行情越來越不好。“前兩年不管怎么說，只要張網(wǎng)總能捕上1~2條。碰上大潮的時(shí)候，一網(wǎng)下去，弄個(gè)2~3斤不成問題。”可是今年到現(xiàn)在，他只撈到20條刀魚，“最近2天總共捕到3條，條條不足2兩。”老方說著，用力扯了下漁網(wǎng)。
　　據(jù)周圍的漁民介紹，捕撈刀魚主要靠漲潮。長江這一段，每年的2月中旬到4月中旬可以捕到刀魚，而長江一般15天一個(gè)大潮。換句話說，一個(gè)刀魚捕撈季最多逢上5個(gè)大潮，今年氣候變化多，捕撈季還要縮短。“這兩天潮水落得厲害，碰上大潮的時(shí)候一網(wǎng)下去能有1斤就謝天謝地了。”
　　不過，撈上來的長江刀魚銷路還是不錯(cuò)的。2兩以上俗稱“大刀”，魚販子收購價(jià)就在1700元/斤以上，超過1.5兩不到2兩的是“中刀”，收購價(jià)700元/斤左右，而低于1.5兩的都是“毛刀”，一般200元/斤。

　　“捕不到刀魚是拉網(wǎng)太多”
　　據(jù)了解，刀魚分布于長江及近海半咸淡水區(qū)，生殖季節(jié)從河口進(jìn)入淡水，沿長江上溯產(chǎn)卵，最遠(yuǎn)可達(dá)洞庭湖。凡是在近海崇明、南通一帶捕撈到的統(tǒng)稱“海刀魚”，從長江上溯進(jìn)入支流及通江湖泊產(chǎn)卵并就地安家的稱“湖刀魚”。只有在靖江、江陰長江沿線一帶很短的距離捕撈到的長江刀魚，才是口感最好的正宗長江刀魚。
　　靖江漁政部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其實(shí)在上世紀(jì)70年代，長江刀魚的捕撈量還是相當(dāng)大的。大約在1997年、1998年左右，首先是南京沒有了魚汛，后來，鎮(zhèn)江、揚(yáng)州江刀產(chǎn)量也銳減。現(xiàn)在，刀魚的回游路線大大縮短，能形成魚汛的最上游，僅至江蘇的江陰、靖江一帶。但是因?yàn)榈遏~名聲在外，從南通到靖江這一段江面，不知道設(shè)了多少張網(wǎng)，靖江漁民怎能不哀嘆刀魚難捕。
　　據(jù)知情人透露，這幾年來省漁業(yè)部門一直嚴(yán)格控制刀魚捕撈，今年的刀魚捕撈許可證又有削減，偌大的靖江刀魚捕撈證只剩下86張，同時(shí)禁止使用深水張網(wǎng)、插網(wǎng)和三層刺網(wǎng)等捕撈刀魚。“可實(shí)際上，整個(gè)江蘇，今年刀魚的捕撈證還是發(fā)了好幾百張，就算沒有人違規(guī)，這幾百張網(wǎng)天天在長江里拖，再多的刀魚也經(jīng)不住撈。”

　　想吃“大刀”，你得先預(yù)約
　　昨日記者以食客身份致電江陰一家知名餐飲企業(yè)，該酒店訂餐部服務(wù)員表示他們的刀魚都是魚販子送過來的，不過都不是本地產(chǎn)的。目前能夠收到的本地產(chǎn)刀魚都很小，只能做刀魚餛飩，按8元/只的價(jià)格賣。不過訂餐的服務(wù)員建議記者留下電話，“一旦我們收到了3兩以上的刀魚，可以打電話通知你來吃。不過你要先過來付2000元押金。”該服務(wù)員稱，3兩以上的正宗長江刀魚如果清蒸上桌，3條一盆價(jià)格要超過5000元。