中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，氨氮是氨（NH3）和銨（NH4+）的總稱。一般認(rèn)為，銨的毒性極低，在正常生產(chǎn)中，一般不會發(fā)生銨中毒，但氨的毒性極強，業(yè)界所講的氨氮中毒指的就是氨中毒。近年來，經(jīng)常發(fā)生由于池塘氨含量偏高引起魚蝦抵抗力下降，生長緩慢，甚至發(fā)生急性、慢性中毒死亡等情況。

　　此外，由于氨含量過高引起的細(xì)菌感染或病毒性疾病暴發(fā)等情況也常有發(fā)生。可以說，氨是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上最被重視但又不能很好控制的一個因素。

　　氨產(chǎn)生的原因

　　氨是由魚蝦殘餌、生物尸體、排泄物和底層有機物等經(jīng)氨化作用產(chǎn)生，是魚蝦的劇毒性物質(zhì)，被稱為魚蝦的“頭號隱形殺手”。養(yǎng)殖池中存在大量魚蝦排泄物、殘餌和各種生物的尸體等有機物，因此，養(yǎng)殖水體中必定存在氨，而且養(yǎng)殖密度越大，氨的濃度可能會越高。

　　目前的養(yǎng)殖模式多為人工投餌的高密度精養(yǎng)模式，放養(yǎng)數(shù)量大，品種單一，直接的后果是池塘的生物多樣性缺失，導(dǎo)致池塘中的能量流動緩慢，不能將投入的餌料充分利用和將殘餌、糞便及各種生物的尸體等含蛋白質(zhì)的物質(zhì)分解，造成含氮物質(zhì)大量積累在水和池底。當(dāng)池塘溶解氧含量不足或硝化系統(tǒng)不足以將這些含氮物質(zhì)正常轉(zhuǎn)化為氮氣時，將引起氨積累。

　　氨對魚蝦的危害
    
　　由于各種魚蝦蟹的個體和品種差異，氨對各種養(yǎng)殖魚蝦的毒性是不同的。為保證魚蝦安全，水產(chǎn)養(yǎng)殖(育苗)生產(chǎn)中，應(yīng)盡量將氨濃度控制在0.02mg/L以下。

　　氨對魚蝦的毒害作用依其濃度不同而不同。據(jù)報道，在0.01-0.02mg/L的低濃度下,氨會干擾魚蝦滲透壓調(diào)節(jié)系統(tǒng)、破壞魚鰓的粘膜層并會降低血紅細(xì)胞攜帶氧的能力，魚蝦會出現(xiàn)慢性中毒現(xiàn)象。魚蝦長期處于此濃度的水中，生長緩慢。在0.02-0.05mg/L的次低濃度下, 氨會和其它造成疾病的病原共起加成作用,使魚蝦致病，加速死亡。在0.05-0.2mg/L的次致死濃度下, 會破壞魚蝦皮、胃、腸道粘膜, 造成體表和內(nèi)部器官出血。同時也會傷害大腦和中樞神經(jīng)¬系統(tǒng)，甚至直接造成生物體死亡。在0.2-0.5mg/L的致死濃度之下,魚蝦類會急性中毒死亡。

　　發(fā)生慢性氨中毒時，魚表現(xiàn)為生長緩慢、體色難看、食欲下降、游動無力、經(jīng)常浮頭、鰓絲發(fā)紫、粘液增多、組織壞死等，部分可見肝、腎腫大出血或肝硬化。魚蝦發(fā)生慢性氨中毒時，由于每天死魚并不多，養(yǎng)殖者往往會誤認(rèn)為是細(xì)菌性疾病。發(fā)生急性氨中毒時，魚蝦發(fā)生組織缺氧而浮頭（開增氧機或撒增氧劑都沒有效果），表現(xiàn)為嚴(yán)重不安，由于堿性水質(zhì)具有較強刺激性，使魚蝦體表粘液增多，體表充血，鰓部及鰭條基部出血明顯，魚在水體表面游動，死亡前眼球突出，張大口掙扎，甚至出現(xiàn)異常狂游、亂竄，嚴(yán)重時窒息死亡。

　　預(yù)防氨氮積累的措施

　　氨是含氮物質(zhì)代謝降解過程中的必然產(chǎn)物，另外一些海水養(yǎng)殖品種排泄是泌氨的，我們不可能控制它產(chǎn)生，但是可以通過有效的養(yǎng)殖管理，防止氨的積累。因為只有氨的濃度達(dá)到或超過養(yǎng)殖動物所能承受的范圍時，才會使動物中毒。

　　在生產(chǎn)過程中，可以采取如下方法預(yù)防氨積累：

　　1．合理的放養(yǎng)密度及科學(xué)的投餌。過高的放養(yǎng)密度，投餌量大，如果排污、換水、增氧等條件跟不上，由于水體自凈能力有限，必然會引起氨含量偏高。在珠三角地區(qū)的胡子鯰、烏鱧等養(yǎng)殖池塘，由于放養(yǎng)密度大，投餌量大，加上沒有排污設(shè)施，池水中氨的含量過高，常導(dǎo)致魚發(fā)生慢性中毒，引起魚生長緩慢，甚至發(fā)生急性氨中毒大量死魚。
　　2.保持充足的溶解氧。通過使用增氧劑、增氧機及換水等措施，使池塘水體溶氧充足，特別是底層水要有充足的溶氧，有利于硝化系統(tǒng)正常工作。此外，要經(jīng)常巡塘及時觀察魚的體質(zhì)、吃食情況，加強水質(zhì)管理，防止氨超標(biāo)。
　　3.如果發(fā)現(xiàn)魚蝦活動異常，并且水中氨的濃度超過0.02mg/L，應(yīng)采取措施進行改善。日常水質(zhì)和底質(zhì)管理，可采取以下技術(shù)措施：
　　1）底質(zhì)處理。魚蝦收獲后，要•¬曬池底，氧化池底的有機物。養(yǎng)殖過程中，要及時進行底質(zhì)清淤和排污，降低水體有機質(zhì)含量，同時使用底質(zhì)改良劑，如底速安、顆粒底凈、活底靈等。
　　2）正確施肥。應(yīng)正確選擇肥料品種，春天一般可選擇有機肥，而夏秋不宜使用有機肥，應(yīng)選擇無機肥。施肥量應(yīng)根據(jù)水溫、水深和池水肥度而定，要選擇天氣晴好，水溫在25℃左右，上午l0-12時施肥。春天使用顆粒肥寶、肥水專家等，用量為每畝水體2-3kg，夏秋季使用肥水靈，一次量，每畝水體1kg同時加入高效綠水威，一次量，每畝水體2-3kg。午前施肥水溫不太高，有利于降低氨氣的毒性。施用氨肥時要防止水體pH值過高。
　　3)使用光合細(xì)菌也能很好地降低氨氮。方法是，首先使用池塘解毒寶和底凈2號，一次量，每畝水體1kg和2kg，隔天使用光合細(xì)菌，一次量，每畝水體1-3kg。
　　4）選用高質(zhì)量的飼料，投喂時做到少量多餐，盡量減少殘餌。片面強調(diào)飼料蛋白含量或過分強調(diào)多投飼料加快養(yǎng)殖動物生長，如果管理措施不到位，容易引起池塘中氨含量過高，導(dǎo)致魚蝦氨中毒。
　　5）定期氧化消毒。選用氧化性消毒劑進行定期消毒，可選擇含氯消毒劑，如魚菌清，選用片劑、顆粒劑，如活底靈、底居安、池底消毒劑等可以提高池底的氧化還原¬電位，提高池塘微生物的硝化能力，降低池底的氨氮含量。
　　6）定期補注新水。如有條件可在池塘中適量種植浮萍、水花生等植物，可有效吸收氨。