中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道    花鰻為降河入海產(chǎn)卵的洄游性魚(yú)類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，個(gè)體大，重者可達(dá)數(shù)十斤，故又有“鰻王”之稱(chēng)。由于工業(yè)污染和捕撈過(guò)度等原因，自2004年以后海南本地鰻苗資源量大幅減少，據(jù)了解，現(xiàn)在花鰻苗種90%以上都為菲律賓、越南進(jìn)口苗。 
    在我國(guó)花鰻養(yǎng)殖以海南、福建、廣東地區(qū)為主，由于花鰻對(duì)溫度要求較高，一般超過(guò)34℃就不進(jìn)食，所以有業(yè)內(nèi)人士分析，在海南、福建、廣東三省中，海南夏天溫度過(guò)高，福建冬季溫度又太低，廣東如果冬季搭溫棚的話(huà)，養(yǎng)殖條件應(yīng)該是最好的。
    在廣東，花鰻真正的商品養(yǎng)殖是從2003年開(kāi)始，集中在順德、中山一帶。受養(yǎng)殖條件，特別是苗種供應(yīng)短缺等瓶頸制約，花鰻養(yǎng)殖還沒(méi)有形成真正的產(chǎn)業(yè)。而造成苗種供應(yīng)瓶頸的關(guān)鍵是國(guó)內(nèi)并沒(méi)有一套成熟的苗種培育技術(shù)，即從白仔苗培育成200P或者100P甚至更大規(guī)格的黑仔苗。花鰻培苗一般要用紅蟲(chóng)喂養(yǎng)達(dá)60-70天左右，海南地區(qū)由于天氣炎熱，紅蟲(chóng)不易培育，所以現(xiàn)在花鰻的培苗主要集中在福建地區(qū)，現(xiàn)在海南的花鰻苗很多都是通過(guò)中間商從福建地區(qū)運(yùn)過(guò)來(lái)。
    花鰻的主要養(yǎng)殖模式有土池養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖和水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。花鰻的養(yǎng)殖周期比其他水產(chǎn)品種略長(zhǎng)，清明節(jié)投苗的話(huà)，從100P的黑仔苗養(yǎng)到1公斤的商品魚(yú)需要一年半的時(shí)間，如果繼續(xù)養(yǎng)多一年，單條個(gè)體會(huì)長(zhǎng)到6-7斤。有養(yǎng)殖戶(hù)為了收回成本，在當(dāng)年投冬苗然后年底就上市，也有養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)2年養(yǎng)大規(guī)格，售價(jià)比養(yǎng)一年的要高出一倍，采用哪種模式因人而宜。由于花鰻的鰓對(duì)蟲(chóng)害極為敏感，在養(yǎng)殖中易發(fā)生爛鰓病、指環(huán)蟲(chóng)病、車(chē)輪蟲(chóng)病等，在養(yǎng)殖中要注意做好防蟲(chóng)措施。
    花鰻的消費(fèi)以酒席為主，以前主要集中在閩南，現(xiàn)在北方地區(qū)的消費(fèi)者也開(kāi)始慢慢接受這條魚(yú)，由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，以及成本高，花鰻養(yǎng)殖量較少，目前2斤以上的大規(guī)格花鰻在廣東非常搶手，幾乎是供不應(yīng)求。去年3-5斤的商品鰻的塘頭價(jià)最低的時(shí)候60-68元/斤，高的時(shí)候達(dá)到80-82元/斤；春節(jié)期間3-5斤商品鰻塘頭價(jià)為66元/斤，5斤以上的塘頭價(jià)為70-75元/斤，8-11斤的塘頭價(jià)為78元/斤；當(dāng)前3-5斤的塘頭價(jià)為60元/斤，5斤以上的為65元/斤。如果養(yǎng)殖成活率按6成來(lái)算，養(yǎng)到3斤成本不超過(guò)80元，即養(yǎng)殖成本約在20-25元/斤，還是有一定的利潤(rùn)空間。
    苗價(jià)方面，去年20P左右的8元/尾；30P的在6.8-7元/尾。苗種是花鰻養(yǎng)殖中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士建議，花鰻投苗時(shí)間以6月份以前為宜，也有養(yǎng)殖戶(hù)在9-10月份從福建買(mǎi)鰻苗回來(lái)養(yǎng)殖，但據(jù)了解，9-10月份的鰻苗又被稱(chēng)為尾苗，屬三類(lèi)苗，價(jià)格非常便宜但質(zhì)量較差，養(yǎng)殖效果不好。另?yè)?jù)了解，一些中介為了牟利，在9-10月份從福建地區(qū)拿100-200P的尾苗運(yùn)到海南過(guò)冬，然后當(dāng)成春苗出售，養(yǎng)殖戶(hù)在購(gòu)苗時(shí)要謹(jǐn)慎挑選。