中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道    “本店正宗的開(kāi)河魚(yú)，歡迎品嘗……”入春以來(lái)，黃河包頭段的飯店個(gè)個(gè)打出“開(kāi)河魚(yú)”的招牌，驅(qū)車前來(lái)品嘗的客人絡(luò)繹不絕，依河而居的幾十家飯店異常火暴。

    開(kāi)河魚(yú)帶火魚(yú)店

    據(jù)一位魚(yú)店老板介紹，每年的這個(gè)時(shí)候，有條件的人都會(huì)品嘗一下開(kāi)河魚(yú)的鮮美，所以店里的生意也是出奇的火，“最近一段時(shí)間，店里每天魚(yú)的銷售量都能達(dá)到千余斤。”但是老板也表示，雖然很多顧客是為開(kāi)河魚(yú)而來(lái)，但因?yàn)閮r(jià)格太高，并不是所有人都選擇吃開(kāi)河魚(yú)，店里魚(yú)塘飼養(yǎng)的魚(yú)賣得也很好。

    老板說(shuō)，他們店內(nèi)出售的開(kāi)河魚(yú)只有鯰魚(yú)和紅眼，價(jià)格較高，每斤分別得80元和50元，一條相當(dāng)分量的鯰魚(yú)價(jià)格就在千元左右，所以來(lái)此點(diǎn)鯉魚(yú)等其他飼養(yǎng)魚(yú)的居多，“來(lái)就餐的顧客一般都會(huì)點(diǎn)兩種魚(yú)品嘗，普普通通一桌下來(lái)就得四五百元，所以生意比平常好了很多。”

    黃河開(kāi)河魚(yú)新鮮美味，很多人都是慕名而來(lái)，一些不在乎價(jià)格的顧客還會(huì)帶很多開(kāi)河魚(yú)回家，送給親朋品嘗。

    大多顧客吃的是名氣

    據(jù)古書(shū)上說(shuō)，“冬初河水，魚(yú)在冰中不食不動(dòng)，至來(lái)春冰開(kāi)取之，極肥美，其封河時(shí)所取則味稍遜。”開(kāi)河魚(yú)因?yàn)榻?jīng)過(guò)一冬的休眠和凈化，肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更具有“魚(yú)”味。自古以來(lái)黃河邊的人就有吃“開(kāi)河魚(yú)”的習(xí)俗，古代的帝王每年都要品嘗黃河開(kāi)河鯉魚(yú)，同時(shí)，民間傳聞吃一條黃河“開(kāi)河魚(yú)”相當(dāng)于吃一根活人參，可以延年益壽。

    來(lái)此吃魚(yú)的王女士說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)開(kāi)河魚(yú)味道與眾不同，她和同事每年都會(huì)花大價(jià)錢來(lái)此品嘗。市民張先生告訴記者，自己朋友眾多，每年的這個(gè)時(shí)候，他都會(huì)邀請(qǐng)朋友們長(zhǎng)途跋涉到黃河邊來(lái)品嘗開(kāi)河魚(yú)，雖然有時(shí)候吃到的未必是真正的開(kāi)河魚(yú)。“味道不重要，重要的就是這份情誼。”