中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道 “剛下船的小蜢蝦其實(shí)是粉紅色的，用鹽水焯了一下后，才變成紅色。可紅色的小蜢蝦比粉紅色的賣(mài)得要好，因?yàn)楹芏嗳硕颊J(rèn)為紅色小蜢蝦更新鮮。”昨日，大連灣市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)商戶(hù)于先生夫婦，向筆者介紹市民買(mǎi)小蜢蝦的誤區(qū)。
于先生說(shuō)，時(shí)下，很多家庭都用小蜢蝦自制蝦醬，但不咋會(huì)選擇原料。“從剛靠岸的船上拿到的小蜢蝦，在市場(chǎng)上賣(mài)2元錢(qián)一斤，卻賣(mài)得很不好。因?yàn)閯傁麓男◎煳r顏色是粉紅色的，看起來(lái)似乎不新鮮，老百姓不認(rèn)。可是到了第二天，為了讓小蜢蝦保持新鮮，有的商販會(huì)用鹽水把蝦略微焯一下，蝦就變成紅色了。這時(shí)，賣(mài)3元錢(qián)一斤，竟然會(huì)很快脫銷(xiāo)。”于先生感慨，只有那些有多年做蝦醬經(jīng)驗(yàn)的顧客才會(huì)“認(rèn)貨”。從性?xún)r(jià)比的角度考慮，粉紅色的新鮮小蜢蝦更加物美價(jià)廉。”
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