中國水產門戶網報道      “走，晚上去吃小龍蝦。”天氣熱起來了，晚上吃小龍蝦喝啤酒成為市民的夜宵首選。不過細心的市民發現，今年小龍蝦身價有點高，比往年上漲近三成。 

　　“去年個頭不大的小龍蝦每公斤也就20元，現在至少要26元。”昨天上午，記者來到中國輕紡城農貿市場水產區，不少攤位都擺出了一盆盆活蹦亂跳的小龍蝦。

　　“今年小龍蝦貨源比較緊張，所以價格比去年同期漲了三成左右。”市場里經營水產的蔣師傅告訴記者，因為今年冬春天氣異常寒冷，小龍蝦減產了，加上眼下吃蝦的人越來越多，貨源緊缺導致價格上漲。

　　農貿市場的小龍蝦價格漲了，龍蝦餐飲店的小龍蝦價格自然也是水漲船高。“去年批發價每公斤40元的盱眙小龍蝦，是那種個頭最大最好的極品小龍蝦的身價，但今年要50元一公斤的小龍蝦還只是中檔貨。”興越路上一家川菜館老板告訴記者，小龍蝦每年都在漲價，但今年漲的幅度最大。

　　面對今年小龍蝦漲價，也有部分餐飲店怕影響客源，堅持去年的價格不變。“吃小龍蝦的季節到了，幾乎每桌必點，夜宵有時候要做到凌晨兩三點。”湖西路十三香小龍蝦館的工作人員說，現在小龍蝦剛熱起來，每天要備貨近100公斤，6月到8月是小龍蝦肉質最好的時候，到那時候恐怕每天要備貨200多公斤，“只要客人多，我們價格還是維持原來的價格，也算是薄利多銷。”

　　小龍蝦美味，很多市民喜歡去農貿市場買來自己做，市民在挑選小龍蝦時應注意些什么呢？據介紹，買蝦后，最好先放入水中養一天，使其吐凈體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉。