中國水產門戶網報道    脆肉鯇是采用浸水蠶豆作飼料飼養出來的優質草魚，它體色金黃，肌肉堅韌、有彈性，切成薄片，可炒可氽湯，魚片完整不碎，口感又爽又脆，很受消費者歡迎­，售價是普通草魚的2-3倍。2009年我縣養殖專業戶劉開鳳在平湖鎮進行“脆肉鯇養殖試驗”獲得成功，一口10畝的試驗塘，共產脆肉鯇10324.8kg，成活率95.6%；全池總產值18.826萬元，平均純利8190元/畝，投入產出比1︰1.77，經­濟效益十分顯著。為提高養殖效益、增加漁民收入開辟了一條新路。現就試驗情況總結如下。

    材料與方法
    1.試驗場地：選擇在水源充足、水質良好、地勢較高、排灌方便、交通便捷、周邊無污染的平湖鎮后洋村東洋養殖場。
    2.試驗規模：試驗池1口，面積10畝。
    3.池塘情況：試驗池塘深2.5m，可蓄水深度1.7m，塘底為泥沙底質。池塘東西走向，水源為無污染的溪河水。池塘水溫全年變化幅度為12.4℃-29.8℃，pH值在7.0-8.5，溶解氧達4mg/L以上，鹽度在0.2‰以下，很適合鯇魚的生長要求。池塘配備2臺1.5kw增氧機。進排水口用直徑6mm的鋼筋焊成攔魚柵加固防逃。
    4.苗種放養：1）魚種放養前先將魚塘拷干除雜并曝曬30d，灌水0.5m后，每畝用150kg生石灰兌水化漿趁熱全池潑灑，徹底清塘消毒。
    2）魚種經­“試水”確定安全后于2009年3月13日投放。放養規格與密度：草魚種2kg/尾，2000尾（200尾/畝），另搭配鰱魚種250g/尾，100尾（10尾/畝），鳙魚種250g/尾，100尾（10尾/畝），彭澤鯽25g/尾，200尾（20尾/畝）。搭配鰱、鳙、鯽可調節水質，防止池塘水體富營養化。
    5.飼養管理：1）日投喂2次，早上10：00和下午18：00左右；日投飼量可根據草魚攝食情況和水溫變化情況進行調整。水溫30℃左右時為5%-6%，26℃左右時為4%-5%，22℃左右時為3%-4%，具體以投料后30min內吃完為準，靈活掌握。飼料分別投放在事先搭好的兩個飼料臺上，堅持“四定”投飼原­則。 
    2）養殖前期，投喂草魚專用顆粒飼料，養至3kg/尾規格后，用浸水蠶豆強化飼養120d左右，使個體達到出塘規格4kg以上。
    3）投喂的蠶豆經­過浸泡催芽并用凈水沖洗干凈，確定無異味后投喂。催芽時間與投喂時間要相銜接，保證天天不斷食。從投喂草魚專用顆粒料剛轉到投喂蠶豆時，要停食2d，第3、4天先投喂少量，待草魚正常攝食后，按日投飼量投喂。投喂催芽蠶豆，魚喜食，易消化吸收，轉換率高，魚長速快，肉質鮮美、韌脆。 
    4）飼養期間， 采用全池潑灑0.8mg/L的雙硫合劑（硫酸銅、硫酸亞鐵），或0.4mg/L的三氯異氰尿酸，或0.2mg/L的二氧化氯，進行魚病防治。每月定期潑灑1次，3種藥物交替使用。 
    5）堅持天天巡塘。主要檢查攔魚柵是否完好，觀察魚群活動是否正常，以及水質變化等情況；晚上值班看護，嚴防偷、盜；定期抽檢池魚體重，以便準確掌握投餌量。 

    試驗結果
    1.產量：2009年12月15日開始放升落網箱捕魚，12月25日捕撈結束，共收獲鮮魚2312尾，總產量達10734.8kg；其中脆肉鯇1912尾，產量為10324.8kg，平均尾重5. 4kg，脆肉鯇的成活率95.6%。詳見表1。
    2.產值：總產值為18.826萬元，平均產值1.88萬元/畝。其中：脆肉鯇18.48萬元，鰱魚0.09萬元，鳙魚0.16萬元，彭澤鯽0.096萬元。具體見表2。
    3.成本：1）魚種投入40450元，其中草魚種40000元，鰱魚種150元，鳙魚種200元，彭澤鯽100元；2）飼料投入46904元，其中草魚專用顆粒料3t（餌料系數1.6），價位為3400元/t，投入10200元，蠶豆11.47t（餌料系數4），價位為3200元/t，投入36704元；3）塘租3000元；4）電費500元；5）固定資產（包括增氧機、管理房等）折舊1000元；6）藥物費用1000元；7）管理人員工資13500元（1人9個月，1500元/月）。本項目總投入資金10.64元。
    4.效益：本項目總投入資金10.64萬元，總收入18.826萬元，純利潤8.19萬元，平均純利8190元/畝，投入產出比1∶1.77。成本核算與經­濟效益見表3，表4。

    討論
    1.試驗結果表明池塘養殖脆肉鯇是成功的。采用浸泡蠶豆作飼料，具有管理方便、操作簡單、高產高效等優點，和以前傳統的種草養魚相比，可節省3/4勞動力。為內陸山區縣發展淡水養殖增產、增效，開辟了一條新途徑。
    2.本項目總投入資金10.64萬元，總收入18.826萬元，純利潤8.19萬元，平均純利8190元/畝，投入產出比1∶1.77，經­濟效益顯著。有條件的地方可進行規模經­營。
    3.搭配混養少量濾食性（鰱、鳙）和雜食性魚類（彭澤鯽），有利于池塘生態的修復，保持良好的水環境。
    4.池塘養殖脆肉鯇的主要措施：一是投放大規格魚種(2kg/尾以上)，成活率高、養殖周期短、出塘快；二是養殖初期先投喂常規草魚專用顆粒料，養至3kg以上后再投喂浸泡蠶豆。蠶豆強化飼養120d左右，其個體規格和肉質都能達到脆肉鯇的質量標準要求。這樣既可節約飼料成本，又可賺取價格差，大大提高了養殖效益。