染色后的海米顏色艷麗

漂白過的魷魚絲顏色亮白

    民以食為天，安全食為先。近讀張店每周五推出一組貼近百姓的食品調(diào)查，幫你“打探”身邊最常見、有疑問、又最容易忽視的食品安全問題。不管是吃的、喝的，只要你擔(dān)心，請聯(lián)系我們——3580175。今天看看這亮白魷魚絲、鮮紅海米背后的貓膩吧。
選購魷魚絲時(shí)，很多市民認(rèn)為越白越好，這種亮白的魷魚絲憑借白凈的“外表”贏得了好賣相；還有顏色鮮紅的海米，也被認(rèn)為顏色越紅越新鮮……

    魷魚絲吃起來有點(diǎn)怪味
    海米越紅價(jià)格越高

    昨天上午，華瑞園的李女士從海盛水產(chǎn)市場一干貨店里買了一斤魷魚絲，晚上回家之后，李女士的兒子迫不及待地拿起魷魚絲吃了起來，但兒子吃了幾口就放下了，一直嚷嚷著有股怪味兒，“我拿過來嘗了一下，確實(shí)有點(diǎn)類似于化肥的味道，吃起來沒有嚼勁，外表非常白，用力一搓，掉下很多粉末狀的東西。”李女士說，這種魷魚絲不僅有化學(xué)味道，還有種怪怪的腥味。
    不僅亮白的魷魚絲吃起來有怪味，張店的陶女士向本報(bào)反映，最近她從一調(diào)味店里買了一種海米，這些海米看上去顏色發(fā)紅，非常新鮮，“后來看了電視上的報(bào)道，這種顏色鮮紅的海米可能添加了化學(xué)物質(zhì)，心里越想越害怕。”陶女士說，當(dāng)時(shí)店里有三種不同價(jià)位的海米，顏色越紅，價(jià)格越高，當(dāng)時(shí)以為鮮紅色的海米比較新鮮，便買了下來。

    魷魚漂白為了好賣相
    海米顏色發(fā)紅有玄機(jī)
    今天上午，記者在柳泉路一超市和西二路幾家干貨店里看到，貨架上擺放的魷魚絲有不同的顏色，價(jià)位也有高有低。當(dāng)記者問其原因時(shí)，工作人員給予的答復(fù)是口味不一樣，價(jià)格自然不同。
    記者在西二路一家商店看到，干貨架上擺放的海米除了大小不同之外，也有幾種不同的顏色：黃色、肉紅色、艷紅色。銷售人員正在極力向顧客推薦顏色艷紅的海米，“這種海米最新鮮，個頭也大，吃起來口感也好，所以價(jià)格自然就高了。”
    一名從事干貨零售生意的商販告訴記者，魷魚絲的外表越是好看就越要謹(jǐn)慎購買，其表面過度亮白，很可能是用化學(xué)成分漂白過。另一名知情的商販透露，一些海米在加工過程中，商家為了讓其看起來新鮮，通常會往里面添加一種不能用于食品添加的染料，染料加得越多，顏色就越發(fā)艷紅，而且不容易褪色。“正常的海米應(yīng)該是淡淡的肉紅色或黃色，經(jīng)過染料著色的海米，顏色看上去鮮紅艷麗。”

    ■ 專家提醒
    漂白、染色食物長期食用對身體有害

    淄博市營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)專家表示，魷魚絲所用的漂白劑一般都是硫化物、雙氧水等，這種添加劑具有防腐作用，商販為了增加魷魚絲的賣相而使用，長期食用這種食品會損害胃腸道、腎臟等。專家表示，消費(fèi)者在挑選魷魚絲時(shí)一定要注意，未漂白的魷魚絲一般顏色呈淡黃色，吃起來非常有彈性，越嚼越香，沒有任何化學(xué)味道。
    淄博市營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)專家提醒市民，鮮紅海米中添加的化學(xué)染料可能是一種工業(yè)添加劑，色澤牢固，用于食品添加食用后有很強(qiáng)的致癌性，消費(fèi)者在購買時(shí)一定要謹(jǐn)慎。