加州鱸全程使用飼料一直是業(yè)界的一大難題，存在中后期生長慢、厭食、肝臟疾病等問題，而按照加州鱸目前產(chǎn)量計(jì)算，預(yù)計(jì)潛在飼料需求可達(dá)20萬噸/年，這對飼料廠無疑是巨大誘惑，今年以來不少飼料廠宣稱已經(jīng)做到全程使用飼料養(yǎng)殖，成本比用冰鮮魚有優(yōu)勢，并一定程度上解決了上述問題。究竟情況如何呢？
 
　　四月中，順德全德養(yǎng)殖場吳場長與筆者聊天時(shí)，高興地說：“去年兩口加州鱸魚塘全程使用配合飼料養(yǎng)殖，效果不錯(cuò)，成活率和體型方面甚至比同期冰鮮魚喂養(yǎng)的加州鱸還要好。”加州鱸全程使用飼料一直存在中后期生長慢、厭食、肝臟疾病等問題，是業(yè)界的一大難題，如果真可全程投喂飼料，或?qū)⑾破鹨还杉又蓣|飼養(yǎng)新潮，為此筆者走訪了一些相關(guān)的飼料廠和科研人員，了解具體情況。

　　飼料效果不佳，多年難以推廣

　　加州鱸自1983年引進(jìn)以來經(jīng)過二十幾年的發(fā)展，已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)量達(dá)16萬噸。然而另一方面，加州鱸養(yǎng)殖還一直延續(xù)了傳統(tǒng)的冰鮮魚養(yǎng)殖方式。自上世紀(jì)90年代開始，很多業(yè)內(nèi)人士就已經(jīng)看到了加州鱸魚產(chǎn)量逐年增長所帶來的飼料市場空間，相關(guān)的飼料企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)都投入了大量資金和精力進(jìn)行加州鱸魚飼料的研發(fā)，試圖搶先攻克這個(gè)橋頭堡，但一直未能取得突破性進(jìn)展。

　　據(jù)了解，以往養(yǎng)殖戶全程使用加州鱸飼料，魚長到3-4兩后，會(huì)出現(xiàn)厭食、生長緩慢，有的還出現(xiàn)脂肪肝、肝臟腫大病變等癥狀，養(yǎng)殖戶損失不小，很少有全程使用配合飼料成功的消息。

　　順德全興飼料有限公司多年研究加州鱸配合飼料，并于去年在全德養(yǎng)殖場試驗(yàn)全程使用飼料。總經(jīng)理黃昭斌認(rèn)為，過去很多飼料廠為了加強(qiáng)加州鱸對飼料的攝食，在飼料中添加大量誘食劑，沒有從魚本身的營養(yǎng)需求做起，“就像小孩子吃零食過多一樣的道理，肯定會(huì)引起營養(yǎng)不良，生病等各方面問題”。 黃昭斌說，要從改善動(dòng)物的消化系統(tǒng)出發(fā)，使之能更好的消化吸收出發(fā)，致力于開發(fā)對環(huán)境、對動(dòng)物友善型飼料，“魚的各方面情況良好，食欲自然就好了”。

　　此前一些報(bào)道曾指出，魚生長緩慢可能是由于飼料的蛋白質(zhì)含量無法支撐魚的成長需要造成。這涉及到飼料配方是否適合魚類各階段生長的營養(yǎng)需求。“肝臟病變的問題主要是由于飼料原料選擇和配方不當(dāng)引起的，過去很多廠家使用生魚或一些海水魚的原料做加州鱸料，養(yǎng)殖效果較差”，作為最早推廣加州鱸飼料的廠家之一，海維飼料有限公司的羅添經(jīng)理介紹說。

　　而有關(guān)專家對病變魚的解剖觀察和分析則認(rèn)為，肝臟的問題很可能是加州鱸對某些糖類的耐受力低，在肝臟中積累過量，最終引起肝臟變黃和脂肪肝等癥狀。由于多方面的原因，相關(guān)機(jī)構(gòu)一直未能尋找到真正適合加州鱸生長的最適原料和配方，加之加州鱸對營養(yǎng)需求較為敏感，導(dǎo)致以配合飼料替代冰鮮魚養(yǎng)殖的嘗試一直困難重重。

　　飼料喂養(yǎng)已漸具優(yōu)勢

　　然而近年加州鱸的病害頻發(fā)加之冰鮮魚價(jià)格大幅上漲，給加州鱸配合飼料的推出創(chuàng)造了良好的契機(jī)。多家飼料廠或通過幾年的逐步推廣或經(jīng)過潛心研發(fā)，都陸續(xù)宣稱在添加劑和營養(yǎng)需求方面有了很大的改進(jìn)，攻克了如脂肪肝、3-4兩后生長停滯等方面的問題，紛紛準(zhǔn)備在今年的加州鱸飼料市場上大展拳腳。

　　“去年使用飼料時(shí)是懷著懷疑的態(tài)度的，但事實(shí)證明飼料喂養(yǎng)的塘魚存活率高，魚個(gè)體大小統(tǒng)一，體色、體型方面也更為良好，生長速度也不相上下”，2009年嘗到配合飼料甜頭的吳場長表示，今年肯定是繼續(xù)全程使用飼料喂養(yǎng)。

　　經(jīng)過幾年的探索，羅添對配合飼料的推廣充滿信心：“目前已經(jīng)有少量養(yǎng)殖戶在嘗試全程飼料喂養(yǎng)，通過對養(yǎng)殖效果的追蹤不斷提高飼料的性能，今年有信心使養(yǎng)殖戶獲得更好的養(yǎng)殖效果。”

　　永勝飼料有限公司的加州鱸飼料去年也在幾個(gè)魚塘進(jìn)行了試驗(yàn)，總經(jīng)理李裕強(qiáng)說，養(yǎng)殖戶們普遍反映是飼料喂養(yǎng)的魚體型較好，而且無土腥味，肉質(zhì)好。此外飼料本身對水質(zhì)影響較小，也易于拌藥預(yù)防魚的發(fā)病，這些都是冰鮮喂養(yǎng)無法達(dá)到的。

　　而在成本方面，各飼料廠也根據(jù)近期的冰鮮價(jià)格和飼料價(jià)格給筆者算了一筆帳：目前各個(gè)廠家飼料價(jià)格略有差異，飼料系數(shù)則在1.1-1.3之間，使用飼料的成本在5-7元/斤魚不等；而冰鮮餌料系數(shù)4.0以上，按照目前1.8-2.0元/斤的價(jià)格算成本至少在7元/斤以上。因此飼料喂養(yǎng)相對于冰鮮已經(jīng)具有成本優(yōu)勢，加上配合飼料相對于冰鮮投喂操作方便節(jié)省勞動(dòng)力、對水質(zhì)影響小、可減少病害發(fā)生等行業(yè)共識，配合飼料已漸漸顯示出其優(yōu)勢。

　　然而到目前為止，飼料廠能提供全程使用配合飼料成功的案例非常少，有飼料廠表示，不能完全避免試用飼料的農(nóng)戶在養(yǎng)殖中后期自作主張投喂冰鮮。

　　生長速度等問題并沒有完全解決

　　目前的飼料也還存在一些需要改進(jìn)之處，多家飼料廠坦言：“最主要還是使用飼料喂養(yǎng)的魚在生長速度上相對冰鮮還處于劣勢，這也是養(yǎng)殖戶對飼料接受程度低的重要原因之一。”

　　據(jù)了解，魚長到三四兩后生長速度較慢，主要原因是魚攝食率降低，理論上滿足魚生長需要的最佳攝食量在體重的2%左右，而實(shí)際攝取量才在1.1%-1.2%，攝食量達(dá)不到，生長自然慢。特別是在七八月份水溫高的時(shí)候，加州鱸的攝食量會(huì)明顯的減少。有關(guān)人士分析，七、八月份由于水表層溫度太高，不適合加州鱸攝食，加上養(yǎng)殖戶喂魚時(shí)間常在上午八點(diǎn)左右和下午四點(diǎn)，光線很強(qiáng)，可能是造成加州鱸攝食量低的原因。因此很多廠家也建議養(yǎng)殖戶選擇更合理的投喂時(shí)間，如上午提前到六點(diǎn)多，下午則延遲到六點(diǎn)后。此外，“提高飼料的適口性和魚的消化功能，讓加州鱸吃得更多并消化吸收掉，是需要今后進(jìn)一步研究的課題” ，李裕強(qiáng)表示。

　　中山大學(xué)劉永堅(jiān)、田麗霞老師多年來一直在進(jìn)行加州鱸營養(yǎng)需求的研究和養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，兩位老師分析說，無論生長速度慢還是脂肪肝都跟加州鱸糖類的代謝能力差和抗脂肪肝因子可能不足有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明加州鱸對糖類的需求量較低，而飼料制作本身又要求有一定量的淀粉進(jìn)行膨化，這就給飼料的制作工藝提出了新的要求。在這方面，世海飼料有限公司胡浩總經(jīng)理介紹，該廠新引進(jìn)的低溫膨化制粒機(jī)器可有效降低膨化時(shí)所需淀粉的含量。通過調(diào)整生產(chǎn)工藝許是可行的途徑之一。有關(guān)人士還認(rèn)為一些廠家推出半浮性飼料可能也出于降低淀粉的考慮，因?yàn)閷︼暳系母⌒砸�求越小，膨化度就越小，對淀粉的要求也就越低。此外半浮性飼料和冰鮮魚類似，在水中都是緩慢下沉，可能更適合加州鱸的攝食習(xí)性。而加州鱸對糖類的耐受力差也解釋了某些階段冰鮮的攝食情況好于飼料現(xiàn)象，因?yàn)楸�鮮中含有的糖類較少，不會(huì)出現(xiàn)像飼料中糖類積累，影響魚類的代謝功能的問題；而對于抗脂肪肝因子的不足，兩位老師均表示或可從提高飼料中膽堿、蛋氨酸、磷脂等抗脂肪肝因子的含量來解決。

　　同時(shí)，有人還談到目前廣東地區(qū)的養(yǎng)殖模式或也是導(dǎo)致這些問題的原因。據(jù)了解四川、江西等地區(qū)都有完全用飼料喂養(yǎng)成功的例子，之所以廣東會(huì)出現(xiàn)問題，很大程度上是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶總想在最短的時(shí)間內(nèi)獲得最大的產(chǎn)量，盡可能早地出魚，以獲取好的價(jià)格，這對飼料無疑提出了很高的要求。而隨著活魚長途運(yùn)輸技術(shù)的不斷提高，鮮活魚銷售的區(qū)域越來越大，價(jià)格的波動(dòng)性也會(huì)降低，養(yǎng)殖戶也需要逐漸意識到這點(diǎn)，不再一味追求早上市，一些問題也會(huì)迎刃而解。

　　廣州誠一生物科技有限公司與多家飼料廠在加州鱸飼料研發(fā)方面有合作，公司肉食性魚事業(yè)發(fā)展部部長張法華認(rèn)為，加州鱸對配合飼料的適應(yīng)可能需要一定的時(shí)間，可能經(jīng)過數(shù)代以后，魚本身對飼料的消化吸收各方面會(huì)逐漸增強(qiáng)，也會(huì)越來越適應(yīng)飼料喂養(yǎng)。 

      養(yǎng)殖戶對全程使用飼料的觀望、懷疑心態(tài)大都在企業(yè)的意料之中。全興飼料就表示在最近這幾個(gè)月并不打算大面積推廣，而根據(jù)養(yǎng)殖戶需求量來生產(chǎn)商品。海維羅添也表示，養(yǎng)殖戶的觀念改變不是一朝一夕的事情，我們不能強(qiáng)求養(yǎng)殖戶一定要全程使用我們的飼料，但一方面我們承諾無論養(yǎng)殖戶哪個(gè)階段對飼料不滿意轉(zhuǎn)冰鮮時(shí)，不會(huì)存在餌料轉(zhuǎn)化難的問題，另一方面始終鼓勵(lì)更多養(yǎng)殖戶嘗試飼料喂養(yǎng)。其它廠家也表示不會(huì)急于求成，將根據(jù)市場情況逐步推廣。 

　　雖然目前加州鱸飼料養(yǎng)殖完全取代冰鮮魚養(yǎng)殖還有一段很長的路要走，但從長遠(yuǎn)來看，這種變革是行業(yè)發(fā)展所必需的。如果飼料在營養(yǎng)配方和工藝上能達(dá)到更高的水平，產(chǎn)生更好的養(yǎng)殖效果的話，相信在養(yǎng)殖者間的傳播效應(yīng)會(huì)是迅速的，而目前各個(gè)廠家的積極進(jìn)入無疑將大大加快這一進(jìn)程。