中國水產門戶網報道    今年6月，喜歡吃海鮮的杭州市民，可能會遇到這樣一種情形：同樣一道海鮮大餐，在餐館點單比自己在家烹飪要省不少錢。 
    時報記者多方打探得知，杭州30多家餐館不約而同將6月的特價菜鎖定為海鮮，海鮮毛血旺、花蟹煲、元寶蝦等多道海鮮菜品的掛牌價均為1元。
    餐館在做虧本買賣？有業內人士表示，餐館推海鮮特價菜不過是聚人氣，但商家肯定不會白做虧本買賣，“你去餐館吃飯總不會只點一個特價菜”。
  
    有的海鮮市價漲了50%

    昨日，東海正式進入為期三個半月的休漁期。這就意味著新鮮的東海帶魚、鯧魚，將在未來很長一段時間里告別市民的餐桌。受到休漁的影響，杭州市場上的海鮮價格紛紛上調，有的漲幅甚至超過50%。
    “瘦蝦蛄從25元/斤漲到了30元/斤；基圍蝦的批發價每斤從70元漲到了80元，價格漲幅超過15%。”杭州一家餐館的采購員張建說。
    浙江農都水產批發市場昨日的監測數據顯示，大黃魚的批發價格上漲幅度最大，批發價格為34元/公斤，而上周的最低價格為22元/公斤，漲幅為54%；同時鮮帶魚的漲幅也非常明顯，從最低16元/公斤漲到昨日的28元/公斤。

    進口海鮮趁機“填空”

    盡管東海休漁，但杭州市民不用擔心吃不到海鮮。
    據杭州農都水產批發市場辦公室莫寶主任介紹，休漁期間，來自福建、廣東、海南、江蘇等地海產品將迅速占領杭州市場。
    此外，南海與東海的休漁期剛好有個時間差，南海8月1日解禁后，屆時將有大量海鮮進入杭州市場。
    與此同時，進口海產品也會加大供應量，每年休漁期是進口海產品銷售黃金段。
    根據以往的情況，這段時間，杭州市場上的挪威三文魚、英國金槍魚、菲律賓黃魚的銷量，能比其他時段增加好幾倍。
  
    1元特價海鮮閃亮登場

    然而，海鮮市價上漲之后，杭州很多餐館老板不僅沒有順勢提高菜價，反而紛紛推出1元特價海鮮菜品。
    如名人名家餐飲集團旗下的名人名家、名家廚房、名家海鮮工坊、名家會等連鎖品牌，共同推出多道6月特價菜，其中大盤基圍蝦價格僅為9.9元。而位于百井坊巷的小廚師，則將原價45元的海鮮毛血旺掛出了1元特價，同樣掛出1元特價的還有河東路紅盆景煲店的花蟹煲等。
    根據口碑網的統計，近日來推廣特價海鮮的餐館超過30家。對此，有餐飲界人士說，餐館推海鮮特價肯定是虧的，但是餐飲企業要的就是眼球效應�！翱腿嗽诓宛^吃飯，總不能只點一個特價菜，這頭不賺那頭賺，餐館是不會虧的�！�

    小知識：夏天怎么吃海鮮

    外婆家的大廚鳳師傅表示，海產品因營養豐富、味道鮮美，夏季吃海鮮，可以去油膩去燥熱。同時，高蛋白的蝦蟹是溫補之物，陽虛、氣虛者，以及中老年人可以多吃。
    不過，鳳師傅還提醒，海鮮一般都是偏涼性的，不宜與涼性食物或冷凍的飲料一起食用。海鮮的烹調，主要以清水蒸煮為佳。餐廳的烹飪方法要略為復雜，但原則是不破壞海鮮的本味和營養。目前，外婆家正在熱推的海鮮包括清蒸泰式青蟹、清蒸鮮鰳魚、青椒燒美國雪花魚等。