鮑魚素有“海味之冠”之稱，如今常出現(xiàn)在海鮮樓、農(nóng)貿(mào)市場，甚至成為市民餐桌上的“家常菜”。 

　　近日，張先生和朋友到市區(qū)湯家橋一海鮮樓，看到該店有道主打菜叫“茄汁小鮑”。由于沒見過這樣的搭配，遂問服務(wù)員價格多少。當(dāng)?shù)弥��?0元一盅時，便每人點了一盅。該海鮮樓相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于價格較便宜，不少市民都慕名前來品嘗，平時到店的顧客有2/3左右都會點這道菜。

　　記者了解到，現(xiàn)如今鮑魚也出現(xiàn)“兩極分化”，有些仍屬貴族的消費，如獐子島海珍品專賣店銷售的鮑魚，其中冷凍的鮑魚418元/8只，鮮活的基本上供應(yīng)酒店，每斤100—200元，一個月平均供應(yīng)量有幾百斤。有些則逐漸褪下“貴族”的外衣，深入到市民平常生活中。在市區(qū)南浦農(nóng)貿(mào)市場、大南門農(nóng)貿(mào)市場等菜場都有經(jīng)營戶銷售個頭較小的鮑魚，平均每只價格在五六元。

　　據(jù)了解，溫州市場上鮑魚主要分布在菜籃子集團(tuán)錦繡路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，多來自廣州、深圳、大連等地。除直接給市區(qū)各大酒店供貨外，也有小部分流入其他縣(市、區(qū))農(nóng)貿(mào)市場。據(jù)菜籃子集團(tuán)江南水產(chǎn)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理潘永聯(lián)介紹，市場內(nèi)鮑魚規(guī)格基本上有三種，一斤11個的大鮑魚批發(fā)價為每斤70-80元，一斤17-18個的鮑魚批發(fā)價為60-70元，一斤30個的小鮑魚每斤僅40-45元。

　　潘經(jīng)理說，市場內(nèi)經(jīng)營鮑魚的大商戶約有12家，由于本月是鮑魚消費淡季，市場日平均交易量為150-180斤，旺季時日均交易量可達(dá)2000斤。據(jù)悉，7-9月為鮑魚銷售淡季，10-12月則是旺季。記者據(jù)此算了一筆賬，半年整個市場的年交易量約為100噸，一年下來保守估計約為200噸。此外，如獐子島鮑魚及進(jìn)口鮑魚等不經(jīng)農(nóng)貿(mào)市場直接進(jìn)入酒店的鮑魚也不在少數(shù)。