中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道“赤日炎炎似火燒”。往年到了這個時節(jié)，江蘇興化市的螃蟹早已不見蹤影。可眼下，在城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場上，螃蟹隨處可見。100克以上的公蟹和75克以上的母蟹，每公斤平均在50元左右，高出去年秋季螃蟹價格5元以上。“油炸遼蟹”和“面炒黃蟹”成為各大飯店賓館的一道招牌菜。賣蟹的內(nèi)行的告訴記者，這個時節(jié)上市的是“黃蟹”和“遼蟹”，比中華螯蟹提前三個月上市。避免了以往到冬天集中上市“千軍萬馬擠獨木橋”、“捧著豬找不到廟”的現(xiàn)象發(fā)生。 
　　 
　　 該市分管農(nóng)業(yè)的負責(zé)同志把這種現(xiàn)象概括為：“靠科技調(diào)節(jié)市場，靠品牌搶占市場”。養(yǎng)殖戶們稱之為“科技螃蟹”。 
　　 
　　 興化市年產(chǎn)淡水產(chǎn)品14.8萬噸，連續(xù)15年居全省首位。其中螃蟹2.5萬噸。多少年來，一直是春放秋捕，一旦市場行情波動，常常造成“爛市”。興化市委、市政府在建立各類養(yǎng)殖基地的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)他們與科研單位合作，通過科技控制水溫，人工控制餌料，將一年生的每公斤6000只左右的“五期幼蟹”，強化培育成二年生的每公斤400只左右紐扣大小的“扣蟹”。變春放秋捕為四季輪放輪捕，品種的規(guī)格和效益上去了，同時也錯開了上市的時間。全市50萬畝的螃蟹養(yǎng)殖面積中，放養(yǎng)“扣蟹”的占了80%以上。 
　　 
　　 精明的興化市近萬名水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人，瞄準(zhǔn)眼下市場上螃蟹短缺這個“冷門”，各顯神通填補“空門”，取得良好的經(jīng)濟效益。興化市十佳模范共產(chǎn)黨員、海南鎮(zhèn)水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人唐玉珍，聯(lián)合7名農(nóng)民，每天派出7條小活水船，到農(nóng)民塘邊收購500公斤左右的螃蟹，直送無錫、上海等大中城市的涉外賓館，加工成“霸王別姬(雞)”、“翡翠螃蟹”等佳肴，很受外國朋友青睞。 
　　 
　　 興化市的水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人們，運用現(xiàn)代化的運輸工具，確保夏季螃蟹的運銷成活率。中堡鎮(zhèn)水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人王豐全，發(fā)明了在活水增氧車廂里加冰塊降溫的辦法，保證青蝦、螃蟹72小時成活。運銷戶們競相仿效，全市每天有20多輛這樣的活水增氧車，將近50噸螃蟹運往全國各地。 
　　 
　　 為了讓興化的“科技螃蟹”有“名”有“姓”地進入市場，興化市的養(yǎng)殖大戶們紛紛向國家工商總局申請注冊自己的商標(biāo)，靠品牌搶占市場。跨蘇、浙、皖三省承包10萬畝水面養(yǎng)蟹的安豐鎮(zhèn)朱同年，申請注冊了“弘膏牌”大閘蟹商標(biāo)后，立即請專家們制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實行科學(xué)養(yǎng)殖。從去年冬天到現(xiàn)在，已將200多噸螃蟹出口到日本、新加坡等國家。目前該公司已擁有資產(chǎn)1.5億元。


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