中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道　雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年的9—10月正是大閘蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”，現(xiàn)在秋風(fēng)尚未起，但是蟹腳已經(jīng)癢得要爬上桌了。全國知名的螃蟹連鎖專賣店——蟹都匯日前已經(jīng)在著手準(zhǔn)備，開始接受預(yù)訂了，而新鮮螃蟹也將于9月中旬到店。 

　　據(jù)記者了解，全國連鎖的蟹都匯專賣店都是采用半年制的經(jīng)營方式，這是根據(jù)螃蟹的季節(jié)性而定的。昨日，記者在南濱河路的蟹都匯專賣店看到，蟹都匯專賣店已經(jīng)打掃得干干凈凈，準(zhǔn)備營業(yè)。店內(nèi)已經(jīng)擺滿了印有“蟹都匯”字樣的包裝禮盒，螃蟹池也已經(jīng)渙然一新，等待著第一批螃蟹的入住。“目前，雖然螃蟹還沒到貨，但是我們已經(jīng)開始接受預(yù)訂了。預(yù)計(jì)螃蟹將于9月中旬到店，屆時(shí)，已經(jīng)預(yù)訂的市民可以在第一時(shí)間過來取螃蟹。”蟹都匯總經(jīng)理胡小平向記者介紹道。聽了胡經(jīng)理的話，記者不禁納悶為什么新鮮螃蟹要到9月中旬才能到店呢？

　　據(jù)胡小平告訴記者，季節(jié)與蟹的生長質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。此時(shí)的螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。但是，現(xiàn)在才是8月底吃蟹還太早，因?yàn)楣�蟹尚未成熟，蟹黃較稀，味發(fā)苦，會影響口感，所以不推薦在此時(shí)食蟹。到了9月中旬，螃蟹長得更肥美了，蟹黃濃稠、味道鮮美，屆時(shí)金城市民就可以品嘗到真正美味的螃蟹，這也是蟹都匯目前只接受預(yù)訂的原因。

　　以前，蘭州市民要吃上新鮮螃蟹，市民都是早早就到水產(chǎn)市場挑挑揀揀，完全憑的是自己的經(jīng)驗(yàn)。如今，蟹都匯的到來讓蘭州人人只要提前一兩天撥個(gè)七位數(shù)電話號碼，坐在家里等蟹上門即可，感興趣的市民何不趕緊預(yù)訂，撥打0931-8476512(南濱河路東路)和0931-8876696(一只船南街)即可預(yù)訂，螃蟹一到貨市民即可搶先享受到美味的螃蟹大餐了！