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日本每年消耗大量魚肉

      在日式料理店里，人們不難看到這樣的場景：廚師專注地切開鰻魚的魚頭，將剩下的部分放在炭火上加熱，接著再抹上調(diào)味醬，隨著油脂的慢慢融出，一份鰻魚飯便送到了客人的眼前。然而在這幅優(yōu)雅的畫面背后，卻是日本漁業(yè)資源的枯竭，以及漁民的日益困窘。 

　　大量食用魚肉在日本一直非常普遍，尤其是在炎熱的季節(jié)，日本人相信這時(shí)需要進(jìn)補(bǔ)。但這個(gè)島上民族對魚類的貪婪，耗盡了海洋資源。據(jù)日本媒體報(bào)道，去年日本消費(fèi)的3.5 噸鰻魚中，除了不到1％的267噸來自天然，剩下的1.1萬噸全部來自養(yǎng)殖場，或者從中國大陸和臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口。與鰻魚同病相憐的還有竹莢魚， 1991 年時(shí)它的產(chǎn)量是7 萬噸，而現(xiàn)在降到了2萬噸。秋刀魚已經(jīng)賣到了 8 美元1 條，這一價(jià)格是兩年前的8 倍。日本漁業(yè)經(jīng)銷商警告，未來20年內(nèi)，日本周邊海域?qū)�無魚可捕。

　　原料價(jià)格上漲害得飯店越來越?jīng)]生意，以至一家飯店的老板感慨：“每年都在茍延殘喘�！� 同時(shí)，日本漁民人數(shù)也在下降，平均年齡超過60 歲的漁民每年減少5％，因?yàn)樗麄兊纳�活�?shí)在無以為繼。