從一個大水族箱中挑選自己的盤中餐，是香港那些著名海鮮酒樓最吸引人之處。

      隨著粵菜在中國其它地區也越來越受喜愛，一家臺灣公司正希望借助海峽兩岸一項具有里程碑意義的貿易協議，從中大賺一筆。

      龍佃海洋生物科技有限公司(Long Diann Marine Bio Technology)的水產養殖場位于臺灣海濱小鎮枋寮。這里最名貴的魚——鞍帶石斑魚——在任何一家餐館的水族箱都不太可能看到。這種魚身長可達2.5米，重達600公斤。清蒸鞍帶石斑是最受香港美食家熱捧的菜肴。

      龍佃公司所有者戴昆財是世界人工養殖巨型魚類第一人。戴昆財目前是臺灣最大的石斑魚養殖戶，在他起居室的水族箱里就養了兩條150公斤重的石斑幼魚。

      臺灣是全球唯一大批量出口養殖鞍帶石斑的地區，這在一定程度上要歸功于戴昆財的技術。馬來西亞、印度尼西亞和泰國等其它國家出口的都從海中捕撈的野生鞍帶石斑。

      戴昆財去年的銷售額達2億新臺幣（合630萬美元），幾乎全部銷往香港這個全球第一大石斑魚市場。但過去的一年里，來自上海和北京等中國大陸城市的需求出現了大幅增長。養殖鞍帶石斑的售價幾乎翻了一番，從1年前的每公斤280元新臺幣漲到480元新臺幣（合15美元）。

      “過去一年石斑魚需求和價格的上漲幅度，是我入這行20多年來最大的，”戴昆財表示。

      中國大陸需求日漸旺盛，讓戴昆財和枋寮其他石斑魚養殖戶成為《海峽兩岸經濟合作框架協議》(ECFA)的明顯受益人。該協議是相互競爭的海峽兩岸簽訂的首份正式貿易協議。中國大陸將臺灣視為自己領土的一部分，盡管自1949年以來，該島一直處于事實上的獨立狀態。

      根據已于本月生效的該協議，北京方面除了撤銷目前對活魚征收的13%的關稅，還將取消對臺灣500多種產品的進口關稅。此舉將使臺灣自行車、制藥和機械行業受益。

      “大陸市場的增長真的才剛剛起步，”戴昆財表示。“我們預計，整個大中華市場每年會增長20%。”

      戴昆財的努力得到了臺灣政府的支持。臺灣政府正努力將石斑魚推廣為新的民族出口產業。臺灣漁業署(Fisheries Agency)署長沙志一(James Sha)表示，石斑魚養殖不會與中國大陸形成直接競爭——大陸海域冬季溫度過低，不適宜該魚種生存。“中國大陸養殖石斑魚的人非常少，”沙志一表示。“他們主要在養殖淡水魚。”

      沙志一表示，這份貿易協議讓石斑魚養殖戶（通常為小型家族企業）得以進入新市場，例如為大陸省份提供冷凍魚，從而有機會發展成為大中型企業。