中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道中國寧波網(wǎng)訊  昨天，市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布消息稱，去年10月1日在生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)嵤┑摹峨缰粕�食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》結(jié)束一年的過渡期后，今天在銷售領(lǐng)域正式實施。為確保市民安全食用腌制生食動物性水產(chǎn)品，各有關(guān)單位和企業(yè)均需嚴格執(zhí)行，不符合標準要求的腌制生食動物性水產(chǎn)品將一律不得生產(chǎn)、銷售。

　　據(jù)市標準化研究院有關(guān)人士介紹，該標準對腌制生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標和檢驗方法作了詳細規(guī)定，要求菌落總數(shù)≤5000cfu/g(活菌數(shù)/克)，相比以前的標準嚴格10倍，一旦實施，寧波的泥螺和蟹糊會被判為“不合格產(chǎn)品”。

　　市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長沈惠香表示，從目前的技術(shù)水平來看，泥螺理論上有可能達到菌落總數(shù)≤5000cfu/g的標準，但要經(jīng)過大量技術(shù)處理；而蟹糊理論上根本不可能達到這個標準。新鮮海蟹本身的菌落總數(shù)會超過10000cfu/g，經(jīng)過加工環(huán)節(jié)，菌落總數(shù)只會有增無減。如果要達標，只能加入大量添加劑或加入大量食鹽、白酒，這不是違反其他衛(wèi)生標準，就是改變產(chǎn)品的風味。蟹糊、蟹塊、泥螺等腌制生食動物性水產(chǎn)品作為我市傳統(tǒng)地方產(chǎn)品深受市民歡迎。如按新國標執(zhí)行，一些從事腌制生食水產(chǎn)品加工企業(yè)將遭重創(chuàng)。

　　市質(zhì)監(jiān)局標準處表示，由于該標準對我市相關(guān)產(chǎn)業(yè)影響巨大，自去年該標準出臺以來，我市標準化主管部門針對該標準中個別存在異義的指標，及時會同行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會組織專家進行論證，向國家有關(guān)部門提出了標準修改要求。目前，在國家有關(guān)部門尚未對該標準作修改之前，為確保市民安全食用腌制生食動物性水產(chǎn)品，各有關(guān)單位和企業(yè)均需嚴格執(zhí)行。

　　昨天，市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長沈惠香告訴記者，《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》受質(zhì)疑一事，受到國家衛(wèi)生部有關(guān)部門高度重視，國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家衛(wèi)生部先后派專家來甬調(diào)研，并已啟動標準修改程序。經(jīng)與國家衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心聯(lián)系，衛(wèi)生部將于10月16日至19日來甬召開有關(guān)衛(wèi)生標準會議。屆時該標準是否真正能得到修改，將會有一個明確答案。

                                  南方漁網(wǎng)編輯：黃倩