中國水產門戶網報道    紀９０年代中期開始，我國便興起了海參養殖熱。面對發展迅猛的海參產業，有關人士提出應加強對海參種苗的保護和管理，以避免重蹈港養蝦大面積死亡災難的覆轍。作為我國的水產大市大連，經過近１０年的發展，如今大連市從海參的育苗到海參的養殖，再到最終海參產品的精深加工都掀起了一股巨大的投資“熱浪”。海參產業在全市已經形成。分析這個產業的現狀與發展趨勢，對全國的養殖業可持續發展具有重要意義。

　　據了解，去年４月，山東半島沿海部分養殖戶的港養海參發生了大面積病害，損失慘重。大連市海洋與漁業局赴山東考察的有關人士稱，專家認定這次海參病害問題與海參苗種有很大關系。這使人們的目光再次轉向了海參的“生命線”：種苗。

　　據統計，目前大連市共投入海參育苗室１８０個，育苗總水體達到４１萬多平方米，出苗２１億頭。這些苗種構成大連市海參產業的＂生命線＂，其好壞直接影響產業的發展。大連海洋與漁業局養殖處有關人士說，現在在大連，人們已經根本吃不到真正意義上的大連對蝦了，其原因就是前些年對蝦養殖熱，人們不注重保護原種對蝦苗，導致其在繁殖雜交中滅絕。因此，在這場海參養殖熱中，對大連原種海參刺參的野生種苗的保護刻不容緩。

　　據一些業內人士介紹，近年來，隨著我國部分海域自然環境的日趨惡化，刺參的棲息場所遭到了嚴重破壞，再加上過度捕撈，導致刺參自然群體數量逐年減少，自然親本數量的減少直接造成海參的遺傳多樣性降低、種質下降。同時，在盲目追求低成本、高效益的思想指導下，科學合理的養殖模式被忽略，低成本的海參苗種、單位水體的出成率以及眼前利益成為一些養殖企業和養殖戶追求的目標。據了解，目前，大連市的海參種苗雖然從數量上看不少，但由于育苗技術不穩定、工藝不合理、管理不科學等原因，致使健康優質的苗種仍不能滿足養殖需求。

　　對此，業內人士認為，相關部門加大對種苗研究的科技投入是十分必要的。同時，應對全市的種苗育成單位進行整頓，凡是達不到１０００平方米水體的企業不能再批準建設，這樣既可使種苗資源不致過于分散，同時也有利于管理。

　　大連沿海歷來是我國刺參的主要產地，產量一直居全國之首。但是，隨著生產規模的擴大，同時由于海域環境的惡化、刺參棲息場所的破壞以及過度的捕撈，海參種質的優良性和提高綜合養殖技術已經成為大連市海參養殖面臨的突出問題。

　　為改變刺參養殖和加工業現狀，大連棒棰島海參發展有限公司在種質選育研究中通過建設生態優化、科學有序、健康衛生的刺參自然生態庫和現代化的陸地人工生態庫，并收集了包括日本在內的不同地域的七類共１．５萬頭種參進行選擇育種、雜交育種、新品種育種、中間育成和規模化養殖，以提高刺參的繁育率、成活率和抗病力。目前，已率先成功開展刺參雜交育種試驗，為刺參優質品種的選擇和培育奠定了基礎　。

　　－－海參養殖需要防患于未然

　　海參養殖是整個海參產業發展的中間環節，養殖水平的高低、防病能力的好壞都直接關系到海參的產量和質量。專家指出，海參養殖熱面前需要保持清醒頭腦，防患于未然。

　　據統計，目前大連市海參養殖面積５６萬畝，其中萬畝連片海參養殖池塘達到１２個，年產量為１．１萬多噸，實現養殖總收入達１２億元。隨著去年以來的重新調整，全市漁業生產結構和布局從過去的南部海域向北三市一縣一區海域轉移，海參養殖熱又一次升溫。記者在這些地方采訪時看到，投資上萬元的海參養殖項目不少，小規模的養殖戶更多。有關數據顯示，目前，全市海參養殖企業（戶）已超過千家。

　　據大連海洋與漁業局介紹，目前大連市海參養殖無論是港池養殖，還是底播增殖，生產規模都在不斷擴大，涌現出了一批大型專業企業。據統計，目前在這個產業，全市累計投入已超過５億元。圍繞海參養殖，一些新的養殖模式和養殖技術也不斷得到嘗試和應用。如大連開發區海青島養殖場的海上網箱養殖和浮筏養殖，取得了很好的效果；棒棰島海參發展有限公司引進俄羅斯海參和日本刺參搞人工雜交，培育新的養殖品種；瓦房店市海源水產養殖場采用冷卻裝置進行工廠化養參，大大縮短了海參生長時間等。這些新技術和新模式的嘗試和探索，對海參養殖產業的可持續發展，產生了積極的推動和促進作用。

　　然而，面對如火如荼的海參養殖熱，業內人士從不同層面、不同角度進行了冷思考。

　　一位業內人士說，從目前大連市海參養殖的規模和形勢來看，作為行政管理部門已經不需要再去搞什么發動，而是應該從產業布局的發展上、養殖技術的規范上、病害的防治上搞好工作。目前大連市海參增養殖近萬畝連片海參養殖區就有１２個，一旦發生病害后果將不堪設想。普蘭店市目前海參養殖面積和養殖水平在全市位于前列，這個市的有關人士稱，從目前海參養殖的發展勢頭來看，如果再不重視海參養殖的技術規范和管理，一旦出現了病害，這個市水產業８０％的產值將化為烏有。

　　大連市海洋漁業局養殖處處長王宏認為，從大連市海參的生產實際來看，不同程度地存在養殖密度過大、濫用漁用藥物、隨意使用添加劑和不規范投飼料的現象，再加上使用不健康苗種、養殖環境污染和不規范操作，直接導致海參衛生質量下降、藥物殘留和有毒物質超標等問題。

　　分析大連市海參養殖中出現的“化皮”等問題，有關人士分析認為，這是綜合因素所致。現在很多社會資金投資于海參產業，由于專業知識缺乏，管理水平低，造成盲目性的生產。一是養殖規劃、布局不合理，盲目養殖。一些養殖戶為了追求利益最大化，養殖海參密度過大，正常的海參養殖密度是３０００－４０００個／畝，而個別地區竟投放了２萬個，甚至更高；二是不注意水質的循環。有的池溏換水條件不好，池塘所建位置過高，換不上來海水；三是發現病害后濫用藥物，某廠用廈門產戊二醛（固定劑），一個月用了５萬公斤。四是從池塘取種參，使種質退化。五是一些養殖戶日常管理和監測不到位、不及時，未建立起相關的檢疫檢驗制度，沒有按照規范要求養殖海參。

　　如何避免高風險的出現？有關人士指出，迄今為止，大連市還沒有一個具有地方特點的海參養殖管理條例和養殖技術規范。當務之急，必須加快促成這兩方面技術規范和管理條例的出臺，使大連市海參養殖生產達到高水準和標準化。據了解，大連市漁業管理部門現在已著手制定這方面的規范。

　　與此同時，餌料問題也正在成為海參養殖中的發展瓶頸。目前大連市大部分海參養殖不投餌料，依然停留在納潮、肥水，以培育天然餌料為主，對配合飼料研究不夠，這也是導致產出水平偏低的主要原因之一。隨著大連市海參養殖業的大發展，餌料不足的問題將會日益顯現出來。

　　有關專家指出，大連市的海參養殖戶要挑選生長快、抗逆性強的優質品種；選用最佳營養的配合飼料；要搞好水質檢測、科學進水和排水；制定技術操作規范并嚴格按規范生產；要使用天然生長的種參做種、遵守無公害食品生產標準育苗，統一購苗；各級漁業部門也要督促養殖者做好經常性巡池檢查，注意觀察池底清潔狀況以及海參的活動狀態等。

　　－－深加工拉長海參產業鏈條

　　面對大連海參產量的持續增長以及即將在幾年后出現的價格下滑，有關人士認為，深加工將為海參產業上保險。

　　盡管高速增長的海參產量目前并未影響大連海參的市場價格，但是多數人士的分析都驚人一致：隨著養殖規模的不斷擴大，產量高峰將在２００６年至２００７年間到來，海參價格后市走低已成定局。２００７年，大連海參產量將達到３萬噸左右，但對于這樣的市場增量引發的行業競爭，大連市海洋漁業局有關人士并無太多擔心：＂海參產品深加工的發展將為大連海參產業上保險。＂

　　據介紹，從“非得”海參肽到“海晏堂”，從“海龍涎”到“好參柏”，２００１年，大連就開始發展海參深加工產業，目前每年消耗海參２０００噸左右。現在每年海參產業數億元的產值中，有２０％是深加工產品帶來的，雖然去年和今年海參產量增幅很大，可價格不但沒降，反而出現一定上揚，這與海參深加工產業的發展不無關系。

　　目前大連市海參產品加工主要分粗加工和精深加工兩類。所謂粗加工即傳統的鹽漬、水發海參等，遍布全市各大商場和農貿市場。經過多年發展，形成了如“棒棰島”、“長海”等品牌產品。隨著海參市場的看好，粗加工海參也越來越多地涌進了市場，優劣混雜。一位業內人士說，目前大連市海參粗加工最大的問題就是禁用藥－－甲醛的使用，很多加工企業為了追求海參的鮮度和利潤，一直在偷偷地使用這種明令禁止的藥品，更有甚者甚至使用了敵敵畏。這些問題的存在都大大影響了海參加工業的發展。因此，整個業內人士已經感到危機四伏，猶如坐在“火山口”上。

　　大連海晏堂有限公司董事長邵俊杰說，目前鹽干海參、鹽漬海參質量不好控制，“鹽份”太大，有的甚至１－１．５公斤活海參就能加工出０．５公斤干海參。有的加工企業設備簡陋，甚至是“三無”企業、家庭式作坊。現在，這個行業還沒有行業標準，無法進行規范。

　　目前，在大連北三市出現了投資超千萬元的海參養殖企業，不少企業已經開始了海參產品的精深加工。目前，大連市海參精深加工市場主要以保健膠囊和口服液為主，大致有７個品牌的產品。在這７個品種中又可分成兩大類，一種是技術上比較簡單，把海參經過碾碎或烘干裝入膠囊之中；另一種是利用生物技術放大了海參的保健功能。隨著全市海參產量的不斷提高加之粗加工海參存在的不便，搞海參精深加工特別是利用生物技術是這個產業的根本出路。

　　作為目前全國海參深加工產品中唯一的純海參原料口服液生產企業，大連好參柏生物技術開發有限公司總經理李盛虎告訴記者，他們已在國家工商總局注冊了海參營養液的專利，今后凡是想開發純海參口服液的企業，必須要與他們合作，否則便是侵權。

　　針對海參粗加工中的亂用禁藥、精深加工中的摻假等問題以及各種品牌過多過濫，有關人士指出，海參加工業在大連市正處于開始階段，政府相關部門除了要保護好現有的品牌產品外，還應加大對海參產品加工的監管力度。與此同時，有關優惠扶持政策應向品牌產品集中，定期公布市場上名優海參加工產品的情況，引導消費方向。另外，在海參加工的產業導向上，應該鼓勵支持企業向生物技術、生物制藥技術方面發展，避免出現過多過濫、產品技術含量低的海參產品。

　　－－大連海參市場價格漲勢仍將持續兩年

　　“價格走低”曾經是業界對今年大連市場價格走勢的主流測，然而期待中的海參市場價格拐點并未出現。有關人士認為，從總體上看，今年海參市場價格仍然是有漲無跌。

　　近兩年，大連市海參成品市場價格一直呈飆升態勢。一出養殖池的水參價格由原先的每公斤８０元漲到１６０元；而鹽漬海參價格更是驚人，有點名氣的海參每公斤竟漲到了１２００多元。因為采取底播養殖保持海參的原生品質，獐子島海參似乎是業界的一個標桿，看它的價格變化基本上就可以清楚海參市場的整體價格波動。去年下半年，鹽漬獐子島海參的價格由每公斤９００元漲到了１３９６元，而與其漲價相對應的市場背景就是去年一年增加的３０００噸海參產量。但是令人吃驚的是，價格漲幅這么大，該類海參的市場銷量卻沒有受到絲毫影響，仍然供不應求。

　　據了解，去年海參產品市場價格不但沒有下降，中高端產品的價格反而有每公斤１００多元的上漲。從去年“十一”之后海參消費的高峰期到來之后，市場價格也基本維持在前年基礎上。因為這個市場的需求增長太快了。一位大連人在瓦房店東崗鹽場投資興建的５００畝參池已經開始投入參苗進入養殖階段，兩年后就可以出參。之所以從打拼多年的房地產轉戰海參養殖，是來自對投資回報的可觀預期。據成東介紹，雖然他在海參養殖上投資超過百萬，但只要成功出參，這上百萬元的投入在兩年后也就是第一茬海參產出之后就可以收回。

　　對投資回報的樂觀估計正引導大量的民間資本投入海參養殖產業，據大連市海洋漁業局提供的數據顯示，去年，大連海參養殖面積再次增長了１０萬畝，大連海參養殖量在連續兩年內保持年增長３０００噸產量的高速增長態勢，全市的海參產量已達到１．１萬噸，比上年增長５７％。目前，外來資本已占到７０－８０％。

　　海參價格一直上漲且供不應求，除了它自身的保健功能價值刺激著消費者購買外，目前大連市海參產業還未達到產量期，上市量有限也是影響價格的重要因素。據介紹，盡管全市目前出現了大量的投資規模不小的海參養殖、加工企業，但這些企業大多都是剛剛開始投入海參產業。

　　因此，最新的分析預測認為，盡管大連海參產量持續放量，但看來還遠沒有達到市場供求平衡的臨界點，海參養殖業仍然可能存在一個較大的上升空間。大連市海洋漁業局養殖處處長王宏認為，預計未來兩三年，大連海參產量可望達到年產３萬噸的水平，隨著市場的不斷拓寬，消費的增加，屆時，海參市場價格將不會低于目前水平。