中國水產門戶網報道 魚糜生產舊工藝中漂洗槽的連續漂洗和回旋篩的預脫水將會流失掉大量的水溶性蛋白質和固形物,新工藝采用管道化一次漂洗的方法,并用傾析式離心機代替傳統工藝中回旋篩進行預脫水,使固形物的回收率提高了17%左右,從而使魚糜的產量提高了10%之多,而魚糜制品的凝膠強度與二次漂洗魚糜基本相同,比三次漂洗略低,白度則比三次漂洗魚糜略低。
編輯：龍斌
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