中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道漸覺(jué)秋涼，又是吃大閘蟹的季節(jié)，香港食物安全中心數(shù)字顯示，過(guò)去一個(gè)月，香港入口逾140公噸大閘蟹，中心抽取市面24個(gè)大閘蟹樣本測(cè)試，未有發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)；在其它化學(xué)測(cè)試中，亦未發(fā)現(xiàn)重金屬、抗生素、激素等藥物殘余有超標(biāo)情況。 

　　食環(huán)署食物安全中心首席醫(yī)生莫天娜說(shuō)，署方正于市面抽取大閘蟹樣本進(jìn)行微生物和化學(xué)物測(cè)試，初步獲取的24個(gè)樣本，化驗(yàn)結(jié)果全屬“滿意”；該24只大閘蟹樣本分別來(lái)自安徽、湖北和江蘇。 

　　莫天娜說(shuō)，盡管測(cè)試結(jié)果滿意，署方至今亦未發(fā)現(xiàn)市面有冒牌大閘蟹，但本地業(yè)界應(yīng)輸入附有衛(wèi)生證明書(shū)的大閘蟹。 

　　莫天娜提醒市民，正牌大閘蟹有雷射標(biāo)貼作記認(rèn)，市民應(yīng)到信譽(yù)良好的商鋪選購(gòu)，中心已聯(lián)絡(luò)海關(guān)，加強(qiáng)打擊來(lái)源有問(wèn)題的大閘蟹入口。 

　　食物安全中心提醒市民，食用大閘蟹時(shí)，應(yīng)徹底煮熟，因大閘蟹本身易有寄生蟲(chóng)，不宜生吃，即使是鹽、醋、酒和日本芥辣等調(diào)味料，也不能殺死寄存于蟹上的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。為避免交叉污染，應(yīng)先包裹大閘蟹，然后放進(jìn)雪柜，與其它食物分開(kāi)存放。 

　　此外，市民要注意均衡飲食，避免進(jìn)食過(guò)量大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏；長(zhǎng)期病患者更須節(jié)制，不要吃太多。

                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩