中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道石蛙俗稱“石雞”，學(xué)名棘胸蛙（RanaspinosaDavid），是我國(guó)特有的大型野生蛙，成蛙體重150克至250克、大個(gè)體可達(dá)500克以上。其肉質(zhì)細(xì)嫩潔白、味道鮮美，自古以來(lái)是名饌珍肴。石蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高蛋白和維生素A、B1、B2、C及尼克酸，含17種氨基酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。從醫(yī)學(xué)保健的觀點(diǎn)看，石蛙性平、味甘，入心、肝、肺三經(jīng)。《本草綱目》載：“主治小兒癆瘦、疳疾”。石蛙具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心潤(rùn)肺、滋陰降火、健肝胃、補(bǔ)虛損、解熱毒、化毒瘡等功效，尤為適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用。石蛙蝌蚪能烏發(fā)駐顏、清毒凈瘡，蛙卵有明目之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，石蛙對(duì)治療癌癥有一定作用。
由于石蛙生活習(xí)性要求高，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，天敵多，因此野生石蛙資源有限，加之多年來(lái)人們過(guò)度捕捉和生態(tài)環(huán)境的惡化，其資源量日漸匱乏，成為市場(chǎng)稀缺產(chǎn)品。
為了保護(hù)石蛙野生資源，同時(shí)又開(kāi)發(fā)這一傳統(tǒng)名特珍品，滿足市場(chǎng)需求，長(zhǎng)期以來(lái)各地在探索人工馴化養(yǎng)殖石蛙的途徑，并初步獲得成功，有不少養(yǎng)殖戶也取得了一定的效益。目前石蛙養(yǎng)殖戶普遍采用的是“方池型”養(yǎng)殖法，這種養(yǎng)殖模式已日趨成熟。但是，由于這種養(yǎng)殖模式費(fèi)工費(fèi)水，操作不便，工作效率低。同時(shí)，由于“方池型”養(yǎng)殖的環(huán)境與石蛙原生態(tài)的自然環(huán)境相距甚遠(yuǎn)，不利于石蛙的繁殖和生長(zhǎng),易患病害。正因?yàn)樯鲜鲈颍莛B(yǎng)殖企業(yè)效益普遍不佳，難以形成規(guī)模，石蛙人工養(yǎng)殖事業(yè)進(jìn)程緩慢。
為了探索石蛙養(yǎng)殖事業(yè)的突破點(diǎn)，建德市洪村石蛙生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)從2005年開(kāi)始研究石蛙生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)。
該場(chǎng)建于2002年3月，地處林木茂盛、溪水清新的建德市下涯鎮(zhèn)洪村樟塢林區(qū)，這里是野生石蛙的天然繁衍、棲息之地。該場(chǎng)目前已投入資金30余萬(wàn)元建造養(yǎng)殖房三幢（面積720㎡），室外養(yǎng)殖場(chǎng)地兩處（面積865㎡），配套黃粉蟲(chóng)養(yǎng)殖室面積200余平方米及青飼料基地。2003年實(shí)施的《石蛙生態(tài)養(yǎng)殖》項(xiàng)目，獲建德市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2004年參加杭州市農(nóng)業(yè)發(fā)展基金扶持項(xiàng)目《棘胸蛙生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展》的實(shí)施，參與《棘胸蛙無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的編制。
經(jīng)過(guò)將近兩年的努力，該場(chǎng)發(fā)明了石蛙養(yǎng)殖新型技術(shù)――“溝渠型石蛙生態(tài)養(yǎng)殖法”。這種養(yǎng)殖方法為石蛙提供了接近原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境，與“方池型養(yǎng)殖法”相比較，同樣的養(yǎng)殖規(guī)模，“溝渠型養(yǎng)殖”比“方池型養(yǎng)殖”場(chǎng)地可以節(jié)省一半，基本建設(shè)的投資可以節(jié)省一半，勞力可以節(jié)省一半，用水量可以節(jié)省一半，飼料可以節(jié)省20％。而且，員工操作簡(jiǎn)便，石蛙不易發(fā)生病害，生長(zhǎng)速度加快，效益明顯提高。
可以這樣說(shuō)，“溝渠型石蛙生態(tài)養(yǎng)殖法”是石蛙養(yǎng)殖的重大突破，既解決了“養(yǎng)石蛙難”的問(wèn)題，又為廣大的山區(qū)農(nóng)民開(kāi)辟了一條切實(shí)可行的致富途徑，為石蛙規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖，盡快形成石蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支持。
南方漁網(wǎng)編輯：黃倩
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