中國水產門戶網報道“陽澄湖大閘蟹買不到，不過可以現場‘化妝’。”昨日，銅川路水產市場一位潘姓老板給記者演示了陽澄湖大閘蟹的“誕生”過程。
　　“目前陽澄湖大閘蟹主要在專賣店、超市、飯店銷售，銅川路有可能已買不到正宗的陽澄湖大閘蟹，明年將會在銅川路設一個陽澄湖大閘蟹專營區，和其它蟹分開來。”陽澄湖大閘蟹協會楊會長說。

　　現場▲▲▲“蟹來自哪里顧客看不出來”

　　早上10點，銅川路靠近北石路的一大閘蟹店鋪里，老板正將雄蟹、雌蟹分裝開來。“我要4兩雄的，3兩雌的。”一中年男子推著自行車想買蟹。“還是老價錢吧，20元一斤。”中年男子表示，自己要20斤。于是老板熟練地拿出一袋子大閘蟹，中年男子看也沒看，付好錢，直接將袋子放在自行車后座上。
　　“大閘蟹都自己吃嗎？為什么連產地都不問？”記者問該中年男子。“我在滬西水產市場那邊開餐飲店，經常到這家商鋪來拿貨的，已經很熟了。”該男子解釋道。“顧客要固城湖蟹就告訴他這是固城湖的，要陽澄湖的就告訴他這來自陽澄湖，其實這些蟹有可能都來自一個地方，比如我經常進太湖蟹，顧客都看不出來，現在餐飲店做生意都這樣，哪里還會將蟹分門別類！”

　　揭秘▲▲▲一“刷”二“戴”三“穿衣”

　　銅川路水產市場一位潘姓老板毫不避諱地說，現在沒有真的陽澄湖大閘蟹。他的攤位上擺著各種寫著“陽澄湖”的禮盒，伙計們正忙著包裝。潘老板承諾，顧客挑選好之后，5分鐘就能包裝好，保證看不出和那些正宗大閘蟹有什么區別。
　　潘老板不肯泄露這些蟹的真實產地，將蟹翻過來，幾乎每只的肚殼上都有點點銹斑，完全不像陽澄湖蟹雪白的肚殼。記者于是對其假冒效果表示擔心，潘老板卻毫不在乎地說：“沒關系，反正你都是送人，我幫你刷刷，再套上戒指，穿上‘新衣’，誰能看得出這到底是不是陽澄湖大閘蟹。”
　　老板一邊說，一邊拿出一把銅毛刷子，當場演示起來。只見他拿刷子蘸些水，只三兩下工夫，銹斑果然不見了，蟹殼看起來清爽潔白。
　　“其實這些斑只是在河里積的垢，并不是長在上面的，”潘老板說，“實在刷不掉的話，加點漂白粉，做我們這行的都知道這個方法，不算什么秘密。”
　　洗刷完，他拿出戒指給蟹戴上。“這是真戒指嗎？”記者問道。“戒指是真的，”潘老板說，“里面的防偽電話你可以去打。”
　　戴完戒指，捆扎好，一只“陽澄湖大閘蟹”就誕生了，整個過程只要兩三分鐘，再裝進禮盒，看不出和超市賣的正牌貨有什么區別。

                                   南方漁網編輯：黃倩