中國水產門戶網報道

　　往年2月中下旬，就有不少飯店開始叫賣小龍蝦，可今年2月已過，菜場等幾乎看不到小龍蝦的蹤影，小龍蝦為何今年“爬”得這么慢？近日，從江蘇揚州各大市場探尋發現，今年小龍蝦“爬”得遲，或多或少仍受去年“哈夫病”的一些影響。

　　食客

　　小龍蝦今年上桌有些遲

　　“店里有小龍蝦嗎？”市民鄭先生來到往年較早叫賣小龍蝦的市區一家飯店詢問，員工一聽“小龍蝦”，一臉的錯愕，“沒有，這個目前還真沒有！”鄭先生有些失望。“往年這個時節，我早早就嘗了鮮。”鄭先生稱，從2005年起，哪怕2月春寒料峭，小龍蝦就早早“爬”上餐桌。二三月份，一般較早開賣小龍蝦的“老土灶”等幾家飯店，可是，眼看到3月份了，他去詢問時，都稱現在還沒小龍蝦賣。

　　事實上，歷年來本報也報道過，2月下旬，市區就有不少飯館開始叫賣小龍蝦供市民嘗鮮。按照往年報道的酒店，記者挨個咨詢，被告知目前沒有小龍蝦，何時推出小龍蝦都還不確定，有的酒店則直接稱，可能要到5月份后才會推出小龍蝦。

　　商販

　　擔心沒食客，紛紛觀望

　　今年小龍蝦為何遲了？就此，記者聯系到常年從事水產供貨的商販陳先生。“往年這個時候我們確實往各酒店送小龍蝦了，今年沒人要，我們也不敢進貨。”陳先生稱，往年這個時候，他們早已從海南等地調來小龍蝦。

　　“這個時節本地小龍蝦空殼的較多，主打的還是外地小龍蝦。”陳先生說，海南等地的氣溫較高，小龍蝦肉質相對飽滿，不過2—3月，哪怕是外地的小龍蝦，供應量還是比較少的。對于小龍蝦上桌推遲的原因，他分析，這與去年“哈夫病”有關，不少飯店目前對小龍蝦持觀望態度。

　　不少酒店老板也坦陳，今年對于小龍蝦上市，心里有些沒底。“不知食客還敢不敢吃？去年很早就歇了生意。”在邵伯小龍蝦美食街，一些主打“小龍蝦”牌的酒店老板稱，現在大家都在觀望，看市場到底有沒起色，誰也不想提前露頭。

　　探訪

　　市區難尋，邵伯少人買

　　采訪中，陳先生透露，往年3月初，市區的不少農貿市場就開始有商販叫賣小龍蝦，盡管量比較少。可是，記者近日分別前往蘭苑、新城花園、三里橋等多個菜場尋訪，幾乎找不到一個賣小龍蝦的商販。

　　市區沒賣，以小龍蝦揚名的邵伯鎮有賣嗎？近日，記者乘車前往邵伯鎮，見到了一位賣蝦者，不過，不足10斤的小龍蝦卻一直無人問津。“我也是從外地弄來的小龍蝦，探一探市場。”他稱，一個上午，還沒人過問小龍蝦。

　　詢問小龍蝦的價格，該商販開出了每斤20元的高價，甚至還想要更高。“現在吃，還不是圖個嘗鮮，還想再賣貴些。”他稱，往年這個時節也是這么貴，要等到四五月份價格才慢慢降下來，到了6月份，市民才可吃上每斤8元的小龍蝦。

　　“20元一斤？就目前來說，算是客氣價了。小龍蝦初上市時，供應不足，價位較高，一般人家都接受不了。因此，養殖基地首先會給飯店供貨，給少量食客嘗鮮。”陳先生對這個價格并不感到奇怪。陳先生稱，等到小龍蝦大量上市后，才會轉向淡水批發市場，從而分流到各個菜場。

　　預測

　　大量上市，預計到5月

　　而對于本土小龍蝦何時上市，陳先生說，對于養殖小龍蝦的人來說，不存在何時上市的說法，只有目前池內小龍蝦是否空殼和肉少的比較，提早上市，也是提供給市民嘗鮮。但即便這樣，二三月份揚州市場上的小龍蝦，仍是以外地小龍蝦為主。

　　“要想吃到正宗的邵伯湖小龍蝦，至少要到5月份，本土大量小龍蝦上市，也大概在這個時間。”陳先生表示，目前邵伯湖自3月1日起進入禁捕期，四五月份逐漸叫賣的，也多是周邊養殖的小龍蝦，可能是目前養殖戶仍在觀望市場，涌向市場、供市民嘗鮮的小龍蝦難尋到。

　　市民

　　吃還是不吃？有些糾結

　　不過，據一些業內人士分析，預計到3月中旬，四川、湖北等地的小龍蝦將會涌向揚州市場，但也不會太多，價格可能較高。對于市場前景，不少業內人士還是持樂觀的態度，“市場可能還會受點影響，但應該不會有太大的影響。”

　　相對于一些業內人士的樂觀，采訪中，不少市民對于吃不吃小龍蝦，則表現得有些糾結。像鄭先生那樣急于嘗鮮的市民較少，更多的市民，還未從去年小龍蝦“哈夫病”的陰影中走出來，一提到小龍蝦上市會否開吃小龍蝦，明顯有些緊張。

　　“我是年年都要去邵伯吃小龍蝦的，一到小龍蝦開賣，每年都往邵伯跑好幾趟。”市民杜先生說，今年是否還去，他還沒定下來，可能還會去吃，但肯定會少吃。

　　不過，更多的市民則表示，“等大量上市了再看看吧，要是大家吃了一段時間后沒事，我們再去吃！”市民田先生說，他肯定不會選擇小龍蝦一上市就去嘗鮮，擔心“中招”。

　　記者　孟儉