中國水產門戶網報道    近日，由山東省科學院生物研究所與好當家集團有限公司共同完成的科研項目“即食海珍品加工關鍵技術及產業化”獲得山東省２０１０年山東省科技進步一等獎。 
項目負責人、山東省科學院生物研究所研究員劉昌衡告訴記者，隨著我國經濟發展和生活水平的不斷提高，人們對海產加工食品的要求也越來越高，不僅要求營養美味，還要方便、保健。“以海參為例，現在市面上賣的大多數是干海參。鮮海參需要經過兩三次水煮和晾曬，才能成為方便運輸和儲存的干海參。在這個過程中，營養成分損失較大。而且，干海參烹飪工序比較復雜，有很多家庭因為不熟悉流程而造成烹飪時口感不佳和營養流失。” 
針對這一問題，山東省科學院生物研究所與好當家集團有限公司２００２年開始，提出海珍品即食化的思路，并展開技術攻關。經過八年多時間的努力，山東省科學院將固體原料的高溫短時殺菌、階梯升溫、快速冷卻等技術相結合，解決了高溫高壓殺菌生產的產品口感差、營養損失大的問題，建立了即食海珍品的加工新方法，從而解決了影響海珍品養殖、加工業發展的瓶頸問題。 
２０１１年３月初，“即食海珍品加工關鍵技術及產業化”項目被授予山東省科技進步一等獎。目前，項目部分成果已經成功轉化，累計完成銷售收入６億多元，實現利稅１．７億元。