中國水產門戶網報道冬季來臨，不少市民選擇食用海參進補。近日哈市一海參專賣店負責人向記者透露，目前哈市每月干海參的消費量約在兩噸左右，一些不法商販利用劣質干海參泡制水發海參，暴利驚人。

　　這位不愿透露姓名的海參專賣店負責人告訴記者，五六百只劣質干海參的重量在1公斤左右，其價格約為2000元，不法商販將這些劣質干海參經過發泡后，再以每只近二十元的價格賣出，利潤驚人。為保證這些劣質海參發泡后的外觀肥大、口感有韌性，不法商販們在發泡時往往加上足夠的火堿，待這些海參脹大后，再加上魚翅定型劑定型，最后再添加上骨膠，增強水發海參的口感。經過這些特殊加工后的水發海參，無論是外觀還是口感都與優質海參無異，一般消費者很難分辨。

　　如何區分海參的優劣？記者了解到，鑒別海參要注意三步，一看、二摸、三聞。首先要查看海參的外觀是否完整，表皮有無損壞的跡象；其次要用手輕摸海參，感覺水發海參的體內是否有異物及刺頭是否容易脫落；最后要聞一下發泡用的水是否有火堿的刺激性味道。


                                     南方漁網編輯：黃倩