中國水產門戶網報道近期在國內鬧得沸沸揚揚的“問題螃蟹”對湖北省的螃蟹生產和銷售造成了影響嗎？昨日，農業部漁業環境及水產品質量監督檢驗測試中心（武漢）副主任易慕榮對記者說：“近幾年湖北省送檢的螃蟹經檢測均符合水產行業標準，可放心食用。但是，為了長久的品牌，湖北省水產部門和養殖戶必須以別人的教訓為戒，在生產上嚴格把關�！�

　　據易慕榮介紹：按河蟹行業標準，該中心主要對送檢螃蟹體內的重金屬如汞、砷、鉛、鎘和抗生素如土霉素、磺胺類、孔雀石綠、六六六、TTT等進行檢測。湖北省螃蟹送檢的結論是：這些項目都沒有檢出，完全合格。

　　據了解：湖北省螃蟹大部分都是在梁子湖、洪湖等大湖泊放養，由人工投放蟹種，吃水草和底棲生物，在自然狀態下長成。少部分是在稻田改成的池塘喂養，投喂人工餌料。水質干凈、餌料充足、螃蟹不生病，根本不用打藥。

　　對近日有臺灣媒體報道，臺灣“衛生署”食品衛生處對運抵臺灣的一批大陸大閘蟹，被驗出含致癌物質———硝基呋喃代謝物殘留一事，目前已經查封了3000公斤大閘蟹。易慕榮說：硝基呋喃主要用于防病、消毒、治病，對人體有害。目前蚨喃唑銅（硝基呋喃的一種，過去主要用于水產養殖）在我國水產養殖中是禁用的。湖北省的螃蟹因為無需用藥，所以在養殖過程中也不可能用蚨喃唑銅。

　　他說：好螃蟹的外觀是：背部青鋼色、腹部白玉色。目前湖北省市面上有些外觀不好看，有銹斑的螃蟹，主要是因為生長水域不一樣，也許是菱角草太多影響外觀，但對食用無影響。稻田養殖的螃蟹目前在湖北省較少，原因是外觀不好，個頭也小。

　　記者從省水產辦了解到：去年湖北省螃蟹養殖面積223萬畝，總產量3.6萬噸，在全國排名第三，僅次于江蘇、安徽，今年預計產量將超過4萬噸。

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　　硝基味喃使水產品看起來更“光鮮”

　　有關部門食品安全專家告訴記者，由于硝基喃價格相對比較便宜，而且很多地方相關部門不會特別抽檢該種藥物，在孔雀石綠事件之后，的確有一些養殖戶懷著僥幸心理使用這種藥物。如果將這種藥物混入飼料，或者用含這種物質的水浸泡水產品，水產品看起來就會顯得很“光鮮”。

　　專家表示，硝基喃是一種可致癌抗生素，所以世界上很多國家都禁止在治療和飼養水產品中添加該種成分。目前歐盟和日本等很多國家對這種物質的檢測限制標準也已經低到幾乎接近于零。

　　香港曾鬧“抗生素”風波

　　去年，有關部門在對香港市場的大閘蟹進行檢測時發現，大部分蟹含有氯霉素、土霉素等抗生素。消息一出，香港大閘蟹生意一落千丈。

　　據了解，前幾年，江蘇有不法商販將發黑的大閘蟹放在氯霉素等調制的藥水里浸泡成青背白肚，洗出漂亮的大閘蟹賣個高價。而有些為錢財急紅眼的養殖戶在養殖的過程中偷偷地投放激素。


                                     南方漁網編輯：黃倩