中國水產門戶網報道陽澄湖大閘蟹含致癌物？ 

　　臺灣“衛生署”稱檢出致癌物；蘇州、昆山各項調查結果均顯示“合格” 

　　10月18日，臺灣“衛生署”表示，從昆山陽澄湖水產公司進口的約3噸“陽澄湖大閘蟹”驗出含禁用致癌物質硝基呋喃代謝物。消息傳出，頓時牽動了昆山、蘇州乃至江蘇省有關部門和養殖戶的神經。 

　　此事究竟是怎么回事？目前，相關部門已及時介入調查并開會研究。“到底發生了什么還不好說，現在只能靜觀其變，但我們將保留追究其法律責任的權利”，昨日，剛剛結束大閘蟹調查會議的蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍說。 

　　網上消息 

　　10月18日晚，網上突然出現一個信息：臺灣“衛生署”表示，從昆山陽澄湖水產公司進口的大閘蟹驗出含禁用致癌物質硝基呋喃代謝物。該“衛生署”還表示，到目前為止，在大陸銷到臺灣的大閘蟹中，共發現 7批3000多公斤產品含有禁用致癌物質硝基呋喃代謝物。 
　
　　硝基呋喃
　
　　何為“硝基呋喃”？據了解，該藥是一種廣譜抗生素，因價格較低且效果好，而廣泛用于畜禽及水產養殖業，曾作為治療藥物和飼料中藥物添加劑。 
　
　　硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，無法檢測。但其代謝產物因和蛋白質結合而相當穩定，故利用代謝物的檢測可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物AOZ等具有致突變和致癌作用，出于安全性考慮，歐盟已于1995年禁止在食用動物中使用硝基呋喃類抗生素，規定了畜禽產品中硝基呋喃類最高殘余限量，并于2002年將最高殘余限量定為1μg／kg。 
　
　　初步調查：檢測結果全部合格
　
　　昨天，蘇州、昆山對此展開了緊急調查。初步調查結果為：昆山陽澄湖水產有限公司法人代表為臺灣人士廖漢民。今年9月至10月12日，經昆山出入境檢驗檢疫局檢驗合格的出口大閘蟹共10批，其中到中國臺灣8批2570公斤，韓國2批120公斤。這些批次的出口產品，昆山出入境檢驗檢疫局從起捕、裝箱、封運過程均有工作人員現場監督，并對產品進行了抽樣檢測，各項檢測結果均合格，符合我國有關大閘蟹出口標準，其中硝基呋喃代謝物的量低于0.5ppb，屬于未檢出。 
　
　　昨日，記者與昆山出入境檢驗檢疫局取得聯系。一位工作人員表示，對于所有出口的大閘蟹都會檢測硝基呋喃，這一批也肯定檢測了，并且是統一送到南京檢測的。 
　
　　蘇州出入境檢驗檢疫局大閘蟹出口檢驗檢疫人員則表示，他從網上看到這個信息，感覺有些意外，因為這件事有些蹊蹺：據了解，昆山這批貨是9月15日發過去的，9月16日到達臺灣。9月18日，臺灣有關部門就出具了合格證，現在已經過去一個月時間了，突然說“不合格”，讓人感覺莫名其妙。這位工作人員強調，硝基呋喃一直都是他們檢測的一項內容 ，“這是一種殺菌消炎藥，對人體肯定有害處，屬于禁止使用的藥物，這個我們一直和養殖戶和出口戶交待過，并且一直和漁管會一起加強檢測和抽查，所以在我們的注冊水面肯定沒問題。” 
　
　　據了解，蘇州和昆山對大閘蟹檢測硝基呋喃都是統一送到江蘇局基準實驗室檢測，并且有三道質量關來把住這一違規藥品的檢測。因此，可以保證經檢驗檢疫機構檢測出去的螃蟹不會含硝基呋喃代謝物。目前在該局的注冊水面太湖為15萬畝，陽澄湖有3.87萬畝，今年截至目前已經出口188 批146噸螃蟹，從沒有接到這種情況的反饋。 
　
　　行業協會：向臺提出行政復議 
　
　　蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍分析認為，出現這種情況可能有兩種原因：一是同行惡意競爭，誣告。自2002年以來每年都會有這樣的誣告出現，網絡上流傳也很多，什么毒螃蟹、抗生素，最后都“不了了之”；第二是不排除是極個別人利用這一敏感時間借題發揮———現在正是大閘蟹出口的旺季。 

　　楊會長說，目前，昆山水產公司已經通過臺灣水產公司向當地有關部門提出行政復議的報告，同時保留起訴的權利。 
　
　　有關部門：盡快查清不明之處 
　
　　昨日，昆山方面向記者表示，事件發生后，昆山市領導高度重視，各部門對該公司生產、出口、檢疫情況進行 了調查。昆山方面建議兩岸加強信息溝通，盡快查清該事件中的許多不明之處。 

　　這一事件也驚動了江蘇省相關部門。據了解，江蘇檢驗檢疫局派員到昆山了解情況。江蘇省海洋與漁業局漁業處姚處長表示，他可以負責地說，江蘇的大閘蟹都沒有問題，出口的螃蟹也都是合格的，這一點請廣大消費者放心。 
　
　　江蘇省淡水水產研究所陸教授就此表示，以前都是在養殖過程中對螃蟹進行孔雀綠、抗生素等熱門禁藥進行檢測，現在又出現這個藥物，真實與否可能還要繼續調查，但也不排除隨著外貿出口的加大，受到同行競爭影響而亂搞的可能。不過，我們還是應該對螃蟹的養殖出口加強監管。 
　
　　養殖戶：我們不用這個藥物 

　　昨日，記者來到蘇州陽澄湖南岸的唯亭等地，隨機采訪了一些養殖和出口戶。 
　
　　幾乎所有的養殖戶都一致表示，硝基呋喃這個藥物多少年都不使用了，“硝基呋喃可以讓螃蟹更加干凈和漂亮，但我們正規陽澄湖的養殖戶是不會用的，因為沒有必要———陽澄湖的螃蟹已經很干凈好看了。除非是那些池塘里和生態比較差的地方才有可能用這種藥”。 
　
　　但上海水產大學生命學院胡鯤博士指出：“個別養殖戶貪圖利益，可能懷著僥幸心理使用亞硝酸類抗生素，以防大閘蟹在養殖、運輸中‘生病’。另外，也不排除局部地區在水產養殖過程中，水體受到污染。” 
　
　　市場：上海緊張 蘇州無礙 

　　“硝基呋喃”事件一傳出，昨日上午，上海市食品藥品監督管理所立即行動起來，兵分兩路，對該市銅川路水產市場和部分飯店、賓館銷售的大閘蟹進行專項抽檢，并將對抽檢的30件大閘蟹公布結果。 
　　
　　與上海相比，蘇州顯得很平靜。 

　　高淳螃蟹 盡可放心食用 

　　記者先后在蘇州南門市場、南環橋市場以及幾家大型超市的生鮮部看到，蟹的銷售情況與前幾日沒有太大區別，還是120元左右一斤。市農貿市場一位賣蟹的水產戶告訴記者，“不知道硝基呋喃是怎么回事，沒聽說過，大家吃蟹還是很起勁。” 
　
　　記者昨從南京水產市場了解到，蘇州陽澄湖大閘蟹很少銷到南京。惠民橋水產市場目前每天螃蟹銷量高達38噸，從蘇州陽澄湖運來的每天僅有300只左右。目前該市場經營的螃蟹絕大多數來自高淳固城湖、蘇北洪澤湖、鹽城及安徽巢湖等，在進場時都有專人把關驗貨。 
　
　　記者近日在高淳迎湖養蟹基地看到，蟹池周圍都種有荷花、水草等植物。作為國家級生態縣，高淳十分重視生態養殖，螃蟹養殖基地周圍都不種水稻，目的是防止農藥隨風刮進養蟹池。縣水產局局長陳賢明介紹，早些年，螃蟹生病時曾經用過藥，但發現螃蟹一旦生病就很難治好，所以以后在整個養殖過程中一律不用藥，如生病就只好讓它死亡。目前，高淳所有的養蟹池水大都是從固城湖引的水，水質十分優良。今年全縣21萬畝養殖水面，產量達800萬公斤，都是天然無公害的優質蟹。 
　
　　針對一些地方為避免螃蟹長途運輸死亡，給螃蟹殺菌保鮮打農藥一事，高淳縣水產局局長陳賢明說，這樣做完全沒有必要。螃蟹運輸包裝很有講究，像高淳螃蟹，運輸前都用細麻繩將腳爪扎緊，再放進透氣的草包里，草包含水量大，這樣可以保證一個星期后螃蟹都是活的。 
　
　　陽澄湖大閘蟹怎樣認清真偽 

　　記者了解到，真正的陽澄湖大閘蟹外觀是不難識別的:陽澄湖大閘蟹青背，蟹殼為青泥色，且平滑有光澤。而其他地方的大閘蟹顏色較黑，光澤也不夠；另外，陽澄湖大閘蟹翻過來一定是白肚，貼泥的臍腹甲殼部分晶瑩潔白，無黑色斑點，而異地蟹貼泥的臍腹甲殼部分則不太白，有的部分甚至有黑色的斑點。再有就是聞氣味：正宗的陽澄湖大閘蟹是仿野生養殖，所以新鮮的螃蟹有很重的腥味。


                                      南方漁網編輯：黃倩