鄂產(chǎn)澳洲青龍蝦今秋應(yīng)市

最重可達(dá)500克 身上七成都是肉 味道更鮮美

據(jù)省水產(chǎn)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，全球九成以上的出口小龍蝦來(lái)自中國(guó)，其中七八成來(lái)自湖北。在英國(guó)、挪威和瑞典等北歐國(guó)家的小龍蝦行業(yè)，甚至流行“世界龍蝦看中國(guó)，中國(guó)龍蝦看湖北”的說(shuō)法。

今年，武漢的小龍蝦市場(chǎng)將更加豐富，一種來(lái)自澳洲的淡水龍蝦——澳洲青龍蝦，今秋有望小批量上市。專家介紹，這種小龍蝦，個(gè)頭更大，壽命更長(zhǎng)，出肉率更高，味道更鮮美，湖北水產(chǎn)行業(yè)已掌握其繁育和過(guò)冬技術(shù)，很快會(huì)成為世界水產(chǎn)界的又一枝新秀。

昨日上午，記者在湖北天佳集團(tuán)孝感養(yǎng)殖基地看到，一堆堆青龍蝦正躲在水草下休息。不是蹲下身仔細(xì)觀察，很難發(fā)現(xiàn)。湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所高級(jí)工程師舒新亞伸出手，悄悄從水草下抓起來(lái)一只。一行參觀者見(jiàn)罷嘖嘖稱贊：“好大的家伙！”

你看這只蝦，足有200克重，體型有普通小龍蝦的3倍多，舞動(dòng)一對(duì)碩大的鉗子，一股霸氣油然而生。蝦身呈青藍(lán)色，一對(duì)大鰲外側(cè)鮮紅，分外艷麗。舒新亞稱，這種蝦體型大而且漂亮，除了食用，還可養(yǎng)在魚(yú)缸里作為裝飾品。

青龍蝦原產(chǎn)于澳大利亞北部，因外形酷似海中龍蝦而得名，是淡水螯蝦類(lèi)中的大型蝦類(lèi)，是世界上淡水蝦中的優(yōu)良品種之一。該蝦對(duì)棲息水體的要求不嚴(yán)，白天潛伏在水體中可隱蔽的地方，傍晚和黎明前出來(lái)攝食，主要在夜晚活動(dòng)。

青龍蝦一般個(gè)體重200克左右，最大可達(dá)500克。到了秋季，200克重的蝦很常見(jiàn)，可食部分達(dá)七成，一兩只蝦就夠一個(gè)三四口之家用來(lái)煮湯喝。

待遇高！

“夫妻龍蝦”住單間空調(diào)房

走進(jìn)養(yǎng)殖基地帶空調(diào)的實(shí)驗(yàn)室，一人多高的柜架上，擺滿了白色的長(zhǎng)方形塑料盆。塑料盆其實(shí)就是單間“空調(diào)房”。盆內(nèi)種有水草，每個(gè)盆內(nèi)一只公蝦，兩三只母蝦，都在水草下休息。“一家”住一個(gè)空調(diào)單間，可以避免雄性爭(zhēng)偶時(shí)打架。

除了種蝦待遇優(yōu)厚外，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)中的水源都在循環(huán)：純凈得可以直接飲用的地下水進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)后，再流入外圍的凈化溝，經(jīng)過(guò)多重凈化消毒，再重新利用。同稻田、水溝里養(yǎng)的小龍蝦相比，這種蝦主要吃豆餅、麥麩和青飼料，不施農(nóng)家肥，烹飪前放在清水里漂一漂即可，蝦黃等部位味道鮮美，可以放心吃。

時(shí)間好！

可保一年四季有蝦吃

舒新亞介紹，目前，全省小龍蝦大型繁育基地有18家，近半已開(kāi)始試水青龍蝦，其中天佳規(guī)模較大。該集團(tuán)總經(jīng)理姚世俊稱，近年來(lái)，由于近親繁殖和野生資源過(guò)度捕撈，我國(guó)小龍蝦品種嚴(yán)重退化。上世紀(jì)90年代，100克以上的小龍蝦并不少見(jiàn)，現(xiàn)在50克以上卻很少見(jiàn)到。當(dāng)時(shí)蝦仁加工企業(yè)收購(gòu)的小龍蝦，30克以上的占七成，現(xiàn)在不到三成。

為了解決這一難題，該公司從我國(guó)五大淡水湖泊引種雜交，加強(qiáng)小龍蝦的復(fù)壯培育，并在省水產(chǎn)部門(mén)和科研機(jī)構(gòu)的幫助下，研究?jī)?yōu)良魚(yú)類(lèi)套養(yǎng)技術(shù)。普通小龍蝦上市時(shí)間為春夏，青龍蝦上市時(shí)間則在秋冬。兩種蝦輪養(yǎng)，可提高養(yǎng)殖的效益，還可保證市民一年四季有淡水龍蝦吃。

青龍蝦的養(yǎng)殖和普通小龍蝦很接近，加上其攻擊性小，不打洞，養(yǎng)起來(lái)更簡(jiǎn)單。普通小龍蝦出口價(jià)格在每公斤3美元左右，而青龍蝦是其四五倍，養(yǎng)殖的純利潤(rùn)每畝可達(dá)4000元，是普通小龍蝦的4倍，這還不算套養(yǎng)的收入。不過(guò)，其種苗價(jià)格達(dá)每萬(wàn)尾四五千元，是普通小龍蝦的六七倍，目前還不適于在稻田養(yǎng)殖。

產(chǎn)業(yè)大！

湖北要養(yǎng)殖20多萬(wàn)畝

舒新亞估計(jì)，今年全省上市的青龍蝦在2萬(wàn)斤左右，價(jià)格在每500克三四十元。未來(lái)3年內(nèi)，湖北將孝南、蔡甸、江夏、黃陂和洪湖等地為基地，養(yǎng)殖規(guī)模要推廣到20萬(wàn)至30萬(wàn)畝，在全國(guó)居首。明年的產(chǎn)量將是今年的10倍。