中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道近一段時(shí)間以來，北京、上海、湖北等地相繼在雞蛋、鴨蛋里發(fā)現(xiàn)“蘇丹紅”。吃魚遭遇“孔雀石綠”，豬肉驚現(xiàn)“瘦肉精”……餐桌警報(bào)頻頻拉響。 

　　“畸形消費(fèi)心理正助長(zhǎng)餐桌污染，破壞著人們的‘飲食生態(tài)’。”在輿論普遍追剿黑心商販、責(zé)怪監(jiān)管不力的時(shí)候，廣西家禽業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李開達(dá)認(rèn)為消費(fèi)者也要從自己身上找原因－－追逐“原始養(yǎng)殖”、種類怪異、生猛鮮嫩等心理助長(zhǎng)了“紅蛋綠魚”之類潛入餐桌。 

　　若干年前，吃飯時(shí)上條鱸魚，人們往往會(huì)覺得這飯上了檔次。但近些年，蝦蟹在很多場(chǎng)合都成了家常菜。而且山珍海味必須生猛，死的、凍的只能賣低價(jià)。琳瑯滿目的菜肴，多數(shù)是用來“擺”著顯示主人的“熱情好客”，散席就扔掉。耳目口腹之欲，推動(dòng)了對(duì)動(dòng)物類食品巨大的市場(chǎng)需求。一個(gè)海灘養(yǎng)殖場(chǎng)主在解釋為什么投放甲醛時(shí)說：“天氣變化大，不及時(shí)消毒很可能讓魚蝦染病，甲醛價(jià)格低廉，我們就用它。” 

　　“天氣變化只是原因之一，關(guān)鍵是養(yǎng)殖密度太大，魚蝦自身沒有活動(dòng)空間，發(fā)生疾病流行的可能性增加。”水產(chǎn)養(yǎng)殖專家陸秉華說，隨著海鮮消費(fèi)的“大眾化”，消費(fèi)者對(duì)海鮮的需求量越來越大，經(jīng)營(yíng)戶只好頻繁用藥品來刺激海鮮生長(zhǎng)。 

　　除了追求生猛，近年消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食療、滋補(bǔ)趨之若鶩。這樣南方市場(chǎng)就應(yīng)運(yùn)而生一種“中藥雞”，一上市就受到追捧，售價(jià)高達(dá)每公斤２７６元。這種雞的飼料由碾成粉末的黃芪、當(dāng)歸、黨參、太子參等２０多種名貴中藥材混合玉米等制成。雞肉表面呈紅色，宰殺時(shí)一放血就成了黃色。 

　　中醫(yī)專家鄭南奎自己出錢買了“中藥雞”，他進(jìn)行的初步化驗(yàn)表明：“中藥雞”多種重金屬含量很高。他憂心忡忡地說，中醫(yī)理論中沒有說到通過人工方式培育的“中藥雞”有滋補(bǔ)作用，何況還存在重金屬超標(biāo)現(xiàn)象？世界家禽學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)主席吳常信明確表示：用中草藥去改變雞的正常發(fā)育過程不好，“中藥雞”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有科學(xué)依據(jù)。而早年推出的在雞飼料中添加海帶粉，從而培育出所謂的“高碘蛋”，同樣也被證明沒有價(jià)值。 

　　湖南從事畜牧業(yè)管理工作的畜牧獸醫(yī)師胡國(guó)強(qiáng)對(duì)記者說，消費(fèi)誤區(qū)對(duì)上游養(yǎng)殖業(yè)畸形“技術(shù)”的產(chǎn)生引導(dǎo)作用很大：以多、快、精、怪、補(bǔ)為訴求的消費(fèi)，是常規(guī)的養(yǎng)殖辦法很難滿足的。這促使少數(shù)養(yǎng)殖業(yè)者為了讓動(dòng)物吃了就睡多長(zhǎng)肉，在飼料中加入藥物成分；為了讓肉外表光鮮，飼料中添加一些有害金屬元素；為了讓養(yǎng)殖動(dòng)物不生病、能忍受長(zhǎng)途運(yùn)輸，就超標(biāo)準(zhǔn)使用激素和抗生素等。有些大中城市居民特別偏愛瘦肉，一些添加了瘦肉精的“問題豬肉”就乘虛而入。 

　　一位飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)記者稱，市場(chǎng)近些年特別青睞一些生長(zhǎng)比較緩慢、只適合放養(yǎng)的動(dòng)物，如今，他正潛心研究新型飼料。目的是讓這些動(dòng)物能夠適應(yīng)圈養(yǎng)并每天多長(zhǎng)３０％至５０％的肉。這讓人不禁多了些擔(dān)心。飼料專家徐敏說：“自然生長(zhǎng)規(guī)律不能輕易打破，養(yǎng)殖業(yè)過度依靠生長(zhǎng)素、激素，就像運(yùn)動(dòng)員依靠興奮劑，但后者損害的僅僅是體育公平和個(gè)體健康，前者危害的卻是整個(gè)社會(huì)。”


                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩