中國水產門戶網報道水產品易出現的質量問題主要有藥殘超標、水產品增重、漂白或著色、甲醛超標、受水質污染等，對此，市食品安全辦昨天發布消費提示:市民選購水產品須留意“四證”。

　　有關專家介紹，消費者在選購水產品時首先要做好感觀檢查，看體表、魚鱗、魚鰓、魚眼、魚肉的新鮮程度。最重要的是要在正規保鮮或冷凍保鮮條件的超市、商戶處購買，商家應具有《衛生許可證》，能夠提供《產地證明》和《產品質量證明》，消費者須注意索要銷售憑證。

　　執法部門透露，個別不法生產者在加工冷凍水產品如凍蝦仁、凍魷魚等時，使其較長時間浸泡于堿水中，一方面使其增重，另一方面改觀產品的質量，使pH值大大超過8.4。

　　市食品辦專家提示:消費者在選購冷凍水產品時一要看品牌；二看是否由專業生產廠生產；三看是否在保質期內。此類水產加工品在下鍋前，用水洗、水漂時間應略長些，或者浸泡的同時加少許食醋，以中和過量的堿，在沒有過多的泡沫或手感不是很黏滑后，方可烹炒。活魚冰凍后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。而死后冰凍的魚，魚鰭緊貼魚體，眼睛不突出。


                                   南方漁網編輯：黃倩