中國水產門戶網報道“拯救威海大菱鲆行動”系列報道推出后，引起我市餐飲企業的廣泛關注。市區一家具有特色風味的酒店———仟佰意風味泥鰍店經理倪志東看到相關報道后，昨日特意聯系本報，表示要購進質優的威海大菱鲆，將這種味道鮮美的魚端上自己酒店的餐桌。 

　　“看到‘拯救威海大菱鲆行動’的系列報道后，我深有感觸。一個富有朝氣的新興產業面臨如此的困境，威海的養殖企業和業戶需要社會各界的支持和幫助。作為餐飲企業，我們有責任幫助這個行業渡過難關。”昨日上午，仟佰意風味泥鰍店經理倪志東找到記者，表達了這一想法。倪志東說，作為大菱鲆養殖的下游產業，餐飲業在幫助大菱鲆“解困”中肯定能發揮作用。他想購進一批優質的大菱鲆，嘗試著在酒店中推廣，為大菱鲆“復蘇”盡自己的一份力量。他希望購進的大菱鲆能夠保證品質，因此希望記者幫助聯系養殖企業。 

　　記者聯系了尋山水產集團養殖場與榮成綠對島養殖場，這兩家企業在最近組織的兩次檢測中，產品均達到合格要求。為了保證酒店購進的大菱鲆品質，記者邀請市海洋技術開發中心主任夏建平一同前往。 

　　當天上午，記者一行來到尋山水產集團養殖場。記者在養殖場負責人樊建華的帶領下走進養殖車間，只見養殖池內的水有1米多深，清澈見底，換氧閥、換水泵不停運轉，池中的大菱鲆游來游去。養殖場的一角放著一些袋裝魚用餌料，上寫“大菱鲆專用配合餌料”。樊建華介紹說，養殖場的養殖過程一直非常規范，去年11月19日和12月13日，有關部門對大菱鲆進行了兩次抽檢，都達到了合格要求。 

　　隨后，記者一行又趕到榮成綠對島養殖場。其負責人于先生介紹說，他們的養殖用水都是抽取地下海水，水溫有利于大菱鲆生長，水質相對潔凈，魚不容易患病，幾乎不用藥。這段時間受市場影響，養殖戶都在控制魚的生長，水溫低了、餌料少了，大菱鲆通過這段時間的新陳代謝，品質更好。 

　　現場考察了養殖車間，與水產養殖專家夏建平進行了充分的交流后，倪志東對我市大菱鲆的品質充滿了信心。倪志東分析說，目前大菱鲆進入威海市場的難題還是價格，1公斤大菱鲆的價格在50~60元之間，加上流通環節的費用、酒店的制作成本和管理成本及利潤，一尾大菱鲆端上餐桌至少要100元以上，這樣的價格普通市民難以接受。如果要降低成本把魚分解做菜，那就失去了大菱鲆自身的價值。盡管如此，他還是表示，打算購進一批大菱鲆，嘗試著在自己的酒店中推廣。


                                   南方漁網編輯：黃倩