“南魚北貝” 山東青島六成海鮮都是外地貨源
發布時間：2011/12/12 8:32:16 來源：青島晚報 編輯：羅詩吟
我來說兩句(0)核心提示： 一日不可食無魚，是不少山東青島市民的生活習慣。島城市場上的貝類、魚類和螃蟹到底產自哪些區域？近日，記者探訪了青島最大的水產品批發市場城陽水產品市場和最大的漁碼頭沙子口漁港
中國水產門戶網報道
一日不可食無魚，是不少山東青島市民的生活習慣。島城市場上的貝類、魚類和螃蟹到底產自哪些區域？近日，記者探訪了青島最大的水產品批發市場城陽水產品市場和最大的漁碼頭沙子口漁港，發現遼寧、威海、日照、連云港、南通、舟山、福建等地已經成為青島海產品最主要的供應地，本地海產品僅占有不到四成的市場。目前正處于海鮮淡季，但青島一天的海產品消費量仍在1599噸左右。
遼寧蛤蜊冬季稱霸威海扇貝個大受寵
市場難見花蛤的身影，成堆的扇貝、毛蛤擺放在地上，而在旁邊則是用膠帶密封的塑料泡沫箱子，批發商張先生告訴記者，毛蛤在完全密閉的情況下還可以存活一周時間，扇貝則可以存活3天時間，“現在的貝殼類海鮮多數是遼寧產的，而且大多是養殖的，幾乎沒有海捕的。 ”毛蛤的批發價為5元/斤，一天的批發量在2000-3000斤；而青島的毛蛤批發價則高達6元/斤，但因為供應量少，在市場上很少看見。
張先生批發的扇貝則大多來自威海，批發價為5元/斤：“青島的扇貝批發價只有1.5元/斤，價格只有威海的1/3，主要是因為威海扇貝個大，一般5-6個就重一斤，而青島的扇貝一般10個才一斤重。 ”記者發現，兩地的扇貝顏色也不相同，批發商張先生告訴記者，當地的扇貝貝殼顏色發紅，而大連的扇貝貝殼顏色發黑，而且扇形更加完整：“現在這個季節，青島扇貝不肥，大連扇貝不但肉肥，而且沒有沙，買回家去還可以在家里養好幾天。 ”
在蛤蜊批發區，批發商張先生告訴記者，目前市場的蛤蜊都是大連生產的，批發價為3元/斤，基本上沒有青島的蛤蜊：“紅島蛤蜊已經過季了，現在的紅島蛤蜊個頭太小了，50-60粒才到一斤重，非常不好賣。而大連的蛤蜊一年有兩季，個頭也大，一斤只有20-30粒。 ”
青島養殖梭子蟹蘇鄂運來大閘蟹
隨著氣溫的下降，海捕螃蟹逐漸減少，養殖螃蟹在市場上唱起了主角。城陽水產批發市場負責人告訴記者，目前市場上大多數的螃蟹是養殖的，大約占到了70%-80%，主要以南方的大閘蟹和當地的海水養殖螃蟹為主。
黑色的蟹殼，長長的蟹鉗。記者在批發市場見到了來自南方的大閘蟹，批發商吳先生告訴記者，大閘蟹一般每年8月份到第二年清明節前上市，5-8月份則沒有。大閘蟹主要產自湖北、江蘇等地，其中以江蘇的品質為好，大約占市場1/3的份額，湖北的最多，大多占到了40%；安徽也有少量大閘蟹進入島城市場。“江蘇的水質較好，螃蟹味道比較鮮；湖北的螃蟹味道有點發澀。”大小不同，價格也不相同。記者看到工人不斷將螃蟹按照大小分裝在不同的網兜里，單只重量在 0.1斤的螃蟹批發價為 15元/斤，單只重量在0.4斤的批發價在50元/斤，超過0.5斤的售價則高達60元/斤。記者在批發市場見到了本地養殖的梭子蟹，批發價為25元/斤。批發商張女士告訴記者，11月份以后基本上就沒有海捕的螃蟹了，只有少量南方捕撈的螃蟹，批發價高達90-100元/斤，價格太高，很少有人會購買。海水養殖螃蟹大多產自即墨、日照、膠南等地，每只單重0.6-0.8斤，較海捕螃蟹個頭小一些，蟹殼顏色要深一些。一般在11月份到次年的四五月份大批上市。
記者還見到了海捕的石夾紅螃蟹，蟹殼是黃白相間的色彩，有的蟹鉗上還有紅色的斑點，個頭較梭子蟹小不少，批發商陳女士告訴記者，這種螃蟹單只重0.3斤左右，大多是當地海捕的，批發價為30元/斤，全年都可以吃到，但春季價格較高，可以達到50元/斤。而來自深海的帝王蟹和產自朝鮮的板蟹由于數量較少，批發價高達65元/斤。
碼頭上岸海鮮銳減漁船無奈南下收魚
黑頭魚44元/公斤，魷魚18元/公斤，沙丁魚19元/公斤……與往年同期相比，今年島城的魚類價格可謂“貴”字當頭。在沙子口漁港碼頭，記者見到船老大段先生的時候，他正忙著指揮工人卸貨。 “這一趟可虧大了。 ”段先生說，在青島近海沒收到足量海鮮，無奈之下，他帶著漁船一路跑到了日照。“在海上漂了幾天才帶回來千把斤海鮮，帶魚、紅頭魚、黃姑魚之類的好魚很少。 ”船老大告訴記者，現在漁船只好南下，到日照、連云港和舟山群島一帶收魚。
收購船無魚可收，碼頭上岸的海鮮自然減少。 “最近上岸的海鮮品種有20多種，主要是魷魚、黃花魚、墨魚、大頭腥、鮟鱇魚、兔子魚、八帶等，還有少量紅頭魚、帶魚。 ”沙子口漁港碼頭工作人員透露。近期，碼頭每天上岸的海鮮總量不過二十五噸，這與盛期每天50噸以上的海鮮量形成鮮明對比。記者在城陽水產品市場調查發現，目前市場上海捕海鮮主要來自日照、連云港和長江以南的沿海地區，養殖海鮮以本地為主，進口海鮮以日本、俄羅斯、新西蘭和挪威為主。
新聞延伸
春節海鮮禮盒要漲價
再有40多天就是春節了。最近，島城海產品加工廠紛紛加班加點包裝海鮮禮盒。青島廣通食品有限公司負責人曲學濤透露，今年，沙子口漁港碼頭的帶魚、鲅魚產量下降最多，“只有去年的50%左右。去年帶魚的收購價為每斤七元，今年漲到了10元。 ”“我今年總共準備了1000多噸海鮮，包括黃花魚、鲅魚、刀魚、鯧魚、對蝦、烏魚等。 ”曲學濤說，與去年相比，今年的海鮮禮盒價格將上漲15%左右。然而，漲價不僅僅是因為海鮮價格的提升，人工費也漲了不少。“去年一個工人每月工資只要1700元到2000元，今年一下子漲到了2700元左右。我的廠里總共有300多個工人，單工資這塊成本就漲了不少。 ”
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