中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道近日，天津市工商局在流通環(huán)節(jié)對北京、上海、天津、遼寧、山東等9個省、直轄市的13家企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)銷的動物性水產(chǎn)干制品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測。結(jié)果顯示，10個批次動物性水產(chǎn)干制品質(zhì)量不合格，其中二氧化硫殘留問題較為突出。

　　據(jù)了解，此次重點檢測了動物性水產(chǎn)干制品的感官、鉛、無機砷、過氧化值、酸價、甲醛、二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等10項指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)不合格商品存在的主要問題是：2個批次微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中標(biāo)稱天津海源食品有限公司生產(chǎn)的散裝目魚絲菌落總數(shù)指標(biāo)超標(biāo)達(dá)99倍，大腸菌群指標(biāo)超標(biāo)79倍；過氧化值、酸價指標(biāo)各2個批次超標(biāo)；6個批次檢出二氧化硫殘留。專業(yè)人士在接受本報采訪時介紹，菌落總數(shù)、大腸菌群均屬微生物指標(biāo)，反映食品受微生物污染的程度，微生物指標(biāo)超標(biāo)越多，表明食品受污染的程度越嚴(yán)重。食用微生物指標(biāo)超標(biāo)的動物性水產(chǎn)干制品易引發(fā)腹瀉。過氧化值、酸價指標(biāo)反映動物性水產(chǎn)干制品中油脂氧化酸敗的程度，食用過氧化值、酸價指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的動物性水產(chǎn)干制品有可能引起惡心、胃腸不適，如長期食用對人體健康有潛在危害。此外，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，動物性水產(chǎn)干制品中不允許使用亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽、硫磺等作為添加劑，長期食用二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)的動物性水產(chǎn)干制品，會造成胃、腸道功能紊亂，對肝臟有一定危害。


                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩