中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道昨天上午，由大連市技術(shù)監(jiān)督局、大連市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會和大連海晏堂生物公司聯(lián)合起草制定的《凍干即食海刺參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》以及《凍干海參粉膠囊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布實施。

　　 這是全國首個在凍干海參領(lǐng)域的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此前，大連發(fā)布過鹽漬海參、水發(fā)海參標(biāo)準(zhǔn)，也是全國首創(chuàng)。

　　 大連市技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)處處長王賀宏表示，這兩個標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，“將對進(jìn)一步規(guī)范和引導(dǎo)海參加工企業(yè)的質(zhì)量行為、不斷提高海參加工產(chǎn)品的質(zhì)量、更好地保護(hù)消費者利益起到重要的作用。”

　　 近幾年，大連海參深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已領(lǐng)先于全國。市場上常見的海參品牌接近２０個。各個海參品牌已不僅僅局限于傳統(tǒng)干海參、鹽漬海參等“老三樣”，其產(chǎn)品類別也逐漸豐富起來，包括膠囊、口服液、罐頭、飲料、酒、凍干海參等新產(chǎn)品不斷推出。但是，很多新產(chǎn)品沒有專門的質(zhì)量規(guī)范，給行業(yè)發(fā)展帶來隱患。

　　 大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所所長王春燕告訴記者，昨天發(fā)布的兩個標(biāo)準(zhǔn)屬于大連地方標(biāo)準(zhǔn)。下一步，該所準(zhǔn)備引進(jìn)一名博士，專門對海參進(jìn)行深入研究，如果順利的話，希望在１～２年內(nèi)推動大連地方標(biāo)準(zhǔn)成為國家標(biāo)準(zhǔn)。這一目標(biāo)實現(xiàn)的話，“將提高大連在全國海參業(yè)的話語權(quán)。”

　　 目前，全國海參養(yǎng)殖、加工集中于大連和山東。在標(biāo)準(zhǔn)制定上，大連明顯領(lǐng)先于山東。

　　 王賀宏說，地方標(biāo)準(zhǔn)要想成為國家標(biāo)準(zhǔn)，需要國家標(biāo)準(zhǔn)委給予立項，需要一定時間。不過，大連無論在地方標(biāo)準(zhǔn)制定上，還是行業(yè)發(fā)展上，都有先發(fā)優(yōu)勢。

　　 記者發(fā)現(xiàn)，在昨天發(fā)布的兩個標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，企業(yè)也參與了。對此，王春燕說，在國際上，企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定很正常，既縮短標(biāo)準(zhǔn)制定過程，又可使標(biāo)準(zhǔn)更貼近實際生產(chǎn)。
　　
　　現(xiàn)象怪　大連海參價量雙升
　　
　　記者從昨天的兩個海參標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上了解到，今年，大連海參產(chǎn)量很可能突破２萬噸，而海參收購價格非但沒降低，反而一路提高。

　　 今年的產(chǎn)量很可能超過２萬噸。以大連常住人口６００萬人計算，平均每人３公斤海參。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年的增速將不會低于３０％。這意味著今年的市場規(guī)模將很可能達(dá)到２５億元。

　　 大連食品工業(yè)協(xié)會秘書長張寶忠告訴記者，大連地區(qū)海參深加工水平的提高，成為海參產(chǎn)業(yè)的亮點之一。從本世紀(jì)初開始，大連的海參深加工產(chǎn)業(yè)迅速擴大，幾乎清一色的民營企業(yè)背景的各個品牌魚貫而出，成為大連海參產(chǎn)業(yè)版圖擴充的強大推動者。在產(chǎn)業(yè)的另一端，海參養(yǎng)殖戶成為整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要受益者。２００１年，大連的海參收購價每斤才２０多元。此后，大連的海參養(yǎng)殖進(jìn)入高速發(fā)展期，無論養(yǎng)殖戶人數(shù)還是面積都突飛猛進(jìn)，不過，一個似乎違反價格規(guī)律的事情出現(xiàn)了：海參的收購價格并未下降，而是一路走高——目前已達(dá)到每斤六七十元。
　　
　　影響廣　標(biāo)準(zhǔn)助推深加工業(yè)
　　
　　昨天發(fā)布了２個海參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在大連海參行業(yè)內(nèi)引起了熱烈關(guān)注。

　　大連市總商會海參商會常務(wù)副會長張晶穎表示，新標(biāo)準(zhǔn)的實施無疑將對企業(yè)進(jìn)行規(guī)范這對把海參打造成大連的另一張城市名片大有幫助。

　　大連海晏堂生物有限公司董事長邵俊杰表示，隨著市場規(guī)模的擴大，將有更多資本進(jìn)入這一行業(yè)，品牌也將增加。不過，如果缺乏規(guī)范行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而大家又都以海參為原料，如果某個企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量出了問題，并導(dǎo)致嚴(yán)重社會后果的話，那損失的絕對不是一個企業(yè)，而可能是整個行業(yè)，“投入大的企業(yè)損失也大，即使犯錯誤的不是它。”

　　大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理遲飛躍也表示，大連海參產(chǎn)業(yè)這幾年發(fā)展很好，但需要多方面的規(guī)范，新近發(fā)布的兩個標(biāo)準(zhǔn)將對海參深加工業(yè)產(chǎn)生積極的影響。

　　近幾年，包括金華火腿、龍口粉絲等我國的一些名牌產(chǎn)品相繼陷入信任危機，其導(dǎo)火索便是其中一個企業(yè)的產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)有問題，隨著被新聞媒體曝光，事件迅速升級，危機繼而延伸到整個行業(yè)。

　　前述產(chǎn)品與大連海參的相似之處在于——都以其產(chǎn)地而聞名。火腿、粉絲等行業(yè)，隨著新進(jìn)入的廠家越來越多，價格戰(zhàn)在所難免，有的企業(yè)為了盈利，就放松了對質(zhì)量的控制，出現(xiàn)問題后導(dǎo)致整個行業(yè)的信任危機。

　　此前，大連的一些廠家就提出，國家有關(guān)部門應(yīng)盡快建立海參深加工行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范各品牌的行為。這樣，即使某個品牌出了問題，其影響將被國家標(biāo)準(zhǔn)隔離，避免更大范圍的傳播。

　　根據(jù)記者調(diào)查，大連多數(shù)海參品牌初入市場時，均主打大連本地市場。不過，隨著其經(jīng)營策略的改變，外地市場慢慢進(jìn)入了他們的視野。首先，他們會傾向于東北三省以及北京、河北等地市場，然后再逐步擴大。

　　事實上，他們最初以本地市場為主有其深厚背景。在我國，養(yǎng)殖海參的主要產(chǎn)地是大連和青島，其中又以大連人對海參的營養(yǎng)價值最為看重。在很多地方，人們并不這么認(rèn)同海參。

　　不過，隨著大連海參名氣越來越響，并有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)給予規(guī)范，這些品牌打開一些城市的市場就不再那么難了。目前，大連的部分海參深加工產(chǎn)品已出口到俄羅斯、新加坡等國。
　　
　　消費者樂　老百姓打消顧慮
　　
　　目前，大連很多海參品牌推出了海參膠囊，它不必像傳統(tǒng)海參那樣發(fā)制，吃起來簡單，營養(yǎng)也全。不過，有的消費者提出，其無法確定海參膠囊的原料都如廠家宣稱的那么純正、天然。而各個品牌的海參膠囊價格都比較高，多在３００～４００元／盒，消費者購買起來難免有抵觸。甚至有消費者專門買鮮海參，因為鮮海參容易識別，好的壞的一目了然。

　　 大連此次專門推出的《凍干海參粉膠囊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，對人們關(guān)心的方面進(jìn)行了規(guī)定。專業(yè)人士告訴記者，人們正常吃的水發(fā)海參，營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。而經(jīng)過凍干工藝加工的海參，海參原料溫度在很短的時間內(nèi)降低到零下３０攝氏度以下。這樣，其營養(yǎng)成分可以最大限度地保留。

　　當(dāng)然，大連這次出臺的標(biāo)準(zhǔn)，是一個初步標(biāo)準(zhǔn)，不排除以后繼續(xù)提高要求的可能。大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所所長王春燕表示，以后制定國家級海參標(biāo)準(zhǔn)的話，不光要考慮大連的情況，還得綜合其他地方的信息。無論地方標(biāo)準(zhǔn)還是國家標(biāo)準(zhǔn)，宗旨都是一致的，即保護(hù)消費者利益。


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩