中國水產門戶網報道“1月25日，酒店購進了20尾大菱鲆，兩天時間就賣出去12尾。前幾天在我們這兒吃過大菱鲆宴的幾位韓商，今天把酒店剩下的8尾大菱鲆全都買走了。”昨日，千佰意風味泥鰍店經理倪志東這樣告訴記者。他介紹，這段時間到酒店吃飯的顧客，點吃大菱鲆者越來越多，酒店正著手再購進一些大菱鲆。

　　當天10時許，韓國客商金太元一行4人來到千佰意風味泥鰍店，購買預訂的8尾大菱鲆。翻譯趙先生說，因為大菱鲆吃起來味鮮肉嫩，金先生在韓國的時候就很喜歡吃。這次來威海考察期間，他們在千佰意風味泥鰍店品嘗大菱鲆后感覺很好。但在威海水產市場上卻買不到此魚，因此，當天特意來酒店買幾尾回家和親朋一起享用。酒店工作人員從水池中撈出一條大菱鲆，雖然在魚池里待了3天，大菱鲆仍是活蹦亂跳的，金先生很滿意。與金先生同行的韓商鄭先生說，酒店的大菱鲆只有0.5公斤左右，如果再大一些會更好吃。翻譯趙先生說，這幾位韓國商人很喜歡吃大菱鲆，由于以前在威海的酒店很少見到，市場上也買不到，所以只好到酒店來購買。他還表示，等酒店再購進大菱鲆后，他們還會前來購買。

　　本地市場緣何難覓大菱鲆的蹤影？市水產品批發市場工作人員介紹說，一直以來，大菱鲆在威海沒有形成完整的銷售渠道，多數消費者對大菱鲆缺乏認識，市場需求數量不大，少數酒店需用大菱鲆時也是直接到臨近的養殖場購買。他說，經營鮮活大菱鲆需要購置水箱、氧氣瓶等設備，經營成本可能要高一些。就目前的市場需求看，經營風險相對要大一些。而且，大菱鲆在“入市”時還必須出具相應的檢驗報告，手續相對麻煩。

　　養殖戶張建說，在條件合適的情況下，健康的大菱鲆生存的時間估計在半個月以上，從這個角度講，經營業戶的風險不是太大。常年從事淡水魚生意的市民宗先生說，做生意的風險和收益是成正比的，現在威海還沒有一個專門銷售大菱鲆的經營點，他認為這是個不錯的機會。他同時也擔心，威海的消費者習慣吃捕撈的野生魚，大菱鲆目前的市場需求量畢竟不大，這樣一種價格不低的海洋魚類，短時間內銷售量不會很大，專門的經營點可能會入不敷出，但經營戶可以“兼營”的方式嘗試一下。





                                 南方漁網編輯:張弘