中國水產門戶網報道一家食品企業，如能擁有一個綠色食品，已非常難得。中山有家食品企業，卻有三個產品獲綠色食品認證。同時，其養殖和出口的“四大家魚”成為全國同行第一品牌。這家企業就是中山的首個農業產業化全國重點龍頭企業——廣東中山食品水產進出口集團有限公司（簡稱“中山水出”）。
    民以食為先，食以安為先。食品安全關系到千家萬戶，生產和銷售合格、健康安全的食品是每個食品企業的本分，更是食品企業的道德底線。中山水出成立56年來，在淡水魚養殖、加工和銷售中，一直堅持把質量、安全作為首要工作來抓，以強烈的社會責任感，執著堅守，保證提供安全健康、優質的產品給消費者。其企業和品牌早已名揚省港澳。
    ■全面推行綠色養殖
    每天早上，中山水出位于港口、東升、坦洲等地“魚倉”都熱鬧非凡，運輸車輛或魚船只來來往往，水出公司的所有出口鮮活淡水魚，都從這里出倉，銷售港澳�！拔覀兌嗄陙硪恢被钴S于港澳市場，四大家魚占了兩地市場最大份額以上�！彼�出公司董事長何榮洪說。
    中山水出是集科研、養殖、加工、保鮮、貯存、運輸、出口一條龍的綜合性外貿企業，1999年創立了自有品牌“寶平魚”，并投入了大量的人力物力建立了水產科學研究所，設立國家認可的水產品監控檢測中心，全面推行綠色養殖和健康養殖，健康養殖模式即是在“公司+農戶”養殖模式的基礎上，建立新的“公司+養殖基地”模式，對淡水魚從魚苗到成品實行全程監控，保證食品的安全、衛生、營養。
    他們從源頭加大水產養殖監管力度，從種苗開始跟蹤，建設了兩家定點淡水魚苗孵化場，并通過市檢驗檢疫部門注冊，派出技術員進行指導和監督，在場內安裝了“電子眼”進行遠程監控。在養殖基地實施養殖管理規程、飼料使用規程、魚藥使用規程等一系列養殖操作規程，對每個基地均建立了監控記錄檔案，對養殖過程的投入品進行詳細記錄，保證養殖過程的可追溯性。
    同時通過遠程光纖監控系統，對分布于各鎮區的育苗場、養殖基地監控、加工環節、產品檢驗、品牌銷售等各生產現場進行實時監控。從而形成了完善的水產品質量可追溯體系，全面提升了水產品質量安全的現代化管理水平。
    2001年到2004后，中山水出先后有三個產品獲綠色食品認證：寶平牌鮮活鯇魚、鳙魚和鯪魚冷凍品。并在中山市開辦了六十多個寶平魚專賣點，為廣大市民提供優質安全水產品，“寶平魚”成為中山市家喻戶曉的綠色健康食品。
    ■提升區域水產品安全
    “自己好不行，大家好才是真的好。”水出公司董事長何榮洪說。
    作為國家級農業龍頭企業，中山水出的帶動作用明顯，他們擁有出口注冊基地25000多畝，分布于橫欄、港口、坦洲、黃圃、民眾等12個鎮，以“公司+基地”模式帶動了數百戶養殖戶的發展，也為基地所在鎮的四大家魚養殖起到很大促進作用。
    水產品安全必須大家重視才能提升，所以中山水出集團一直致力于健康養殖的推廣。從2006年起，中山水出還承擔了我市漁業科技入戶工程重任，每年遴選100戶淡水魚的養殖戶作為示范戶，派出技術員與養殖戶簽訂技術指導責任書，面對面、手把手對養殖戶進行技術指導，并為養殖戶講解養殖知識和免費提供技術手冊等，并通過示范戶輻射帶動周邊養殖戶，還通過一系列大型養殖培訓進一步普及健康養殖技術，全面提高水產品質量安全水平。既有效地保證注冊基地產出的魚的質量，又引導產業發展，使農民增收，得到實惠，現在，中山地區已成為供港澳最大的四大家魚供貨基地。