中國水產門戶網報道13日，來自省、市、區三級的近十位專家們進行了“省級崆峒島刺參原種場”的研討評審。崆峒島設刺參原種場，目的就是使種參得到有效的自然繁殖，確保原種基因的多樣性。省政協委員、“煙臺海參”首席專家宋志樂對此表示：“原種場可以阻止其他外來海參物種的侵入，保護純正‘煙臺海參’品牌。” 

　　煙臺市海洋與漁業局的最新統計顯示，11個縣市區年產“煙臺海參”約1.6萬噸，這個數量仍遠遠滿足不了市場的消費需求。而個別海參商家在利益驅動下以次充好、以假亂真，更是從另一側面反映了“煙臺海參”在消費者中的影響力。 

　　“煙臺海參”叫響市場的原因是什么？ 

　　天然地理優勢 

　　秋季刺參質量最好 

　　與會專家介紹，全球海洋中共有1100多種海參，其中可食的僅有幾十種，尤以產于黃、渤海海域的“煙臺海參”（刺參）質量為最好。這在明、清時期的古書中便早有記載，建國后渤海產的刺參被列入《中華人民共和國藥典（二部）》、《中國海洋生物》，是典型的藥食同源的寶貴資源。研究表明，與其他產地的海參相比，渤海灣產的刺參含有的營養元素種類最多、含量更高。 

　　從外表來看，海參渾身是刺，其貌丑陋，直到元朝時才開始有人使用。這種狀如毛蟲的“海底怪物”，對生長環境非常挑剔，有著與眾不同的“夏眠”、“冬眠”特性。夏眠指海參每到夏季，都會躲到海底的石縫下不吃不喝，很難采捕到，到了秋季才逐漸活動，因此最好的海參采捕季節是每年的9、10月份。此時的海參經過夏眠，體內雜質少，體壁肥厚，加工出成率高。 

　　記者了解到，煙臺的海上面積是陸地面積的兩倍，在長達702公里的海岸線上，眾多的內灣和島嶼都是刺參生長的“樂土”。目前，除了棲霞與福山之外，煙臺其余11個縣市區均有野生海參與海參養殖區，年產海參1.6萬噸，產值達30多億元，這為海參市場提供了一個堅實的基礎。 

　　現代人的健康理念 

　　催火了海參經濟 　 

　　俗話說“冬天進補，春天打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”，海參被列為“海產八珍”之首，成為煙臺人最受歡迎的冬季進補珍品。在中醫理論中，海參性溫味甘，有補腎益精、養血潤燥的功效，大量研究還證實海參有很高的藥用價值。專家介紹，海參中提取的海參皂甙的抗真菌有效率達88.5％，它是人類從動物界找到的第一種抗真菌皂甙。同時，海參還含有包括酸性粘多糖等在內的30多種對人體有益的活性物質，可以增強人體免疫力，對多種疾病有治療作用。 

　　冬季是理想的海參進補季節，它能把海參中的精華更有效儲存在體內，有充足的養料來增強體質，增加抗病能力。在中國飲食文化中，山珍最補的是“人參”，海味最補的是“海參”。煙臺沿海的百姓最深切的體會是，常吃海參不感冒、不增肥、不易患病、不暈車船。而在中餐之外，日本、朝鮮族人偶食涼拌海參，而歐美人則連涼拌也不會。 

　　每年冬季，不少北方人為買到正宗的“煙臺海參”到處找人托關系，花高價也心甘情愿。宋志樂告訴記者：“以崆峒島、擔子島等為代表的正宗‘煙臺海參’剛剛播種便被訂購一空，煙臺地區市面上根本就沒有銷售的。”看到海參市場的火爆，而鮮活海參或者干海參又有食用不便或者攜帶不便等原因，有些商家便搞起了海參深加工，諸如速凍即食海參、海參肽、海參液、海參漿等不一而足，既方便了消費者食用，又豐富了海參市場。 

　　參價年年上漲 

　　市場前景一片光明 

　　在煙臺港附近開店的劉先生稱：“由于市場不規范，海參經營起來還是要費不少腦筋的。其實，海參行情好壞很難用一句話來說明。但有一點一直沒變，正宗優質的‘煙臺海參’不存在這個問題，從來都是供不應求。” 

　　海參市場是伴隨著消費者認知度的提升而趨火的。業內人士稱，尤其在“非典”之后，加強保健、預防疾病，提高生命質量成了社會的時尚，海參特有的營養價值和保健功效則受到了人們的普遍追捧。據悉，“非典”以前，優質遼刺參干品的交易價格一直徘徊在每公斤2000元左右。“非典”期間，刺參價格突飛猛漲，很快便突破了每公斤4000元大關，個別品牌的刺參超過了每公斤6000元。 

　　記者了解到，今年的海參總體價格比去年同期有10％以上的漲幅，如鮮海參已從去年的每公斤120元左右漲到了160元左右。盡管市場不規范的情況一直存在，但各類海參產品的銷量卻一直在增加。業內人士預測，盡管海參的價格在跳躍著攀升，仍難擋住市場的巨大增量，而煙臺發展海參養殖、拉長海參產業鏈，更將使海參產業贏得更多的經濟效益與社會效益。


                                    南方漁網編輯：黃倩