中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道一種以魚為原料的酒最近在大連問世。國(guó)家酒類專家評(píng)價(jià)說，魚酒改變了中國(guó)幾千年來釀酒的傳統(tǒng)工藝。
所謂魚酒，即以魚為原料，經(jīng)過清洗、蒸煮、糖化、發(fā)酵、釀造等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合釀制出的酒，其特點(diǎn)是低度、不上頭、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富、節(jié)約糧食、綠色環(huán)保。２００２年，這種酒由原遼漁集團(tuán)職工孫克滿率先研制成功，并迅速獲得國(guó)家專利，此后其先后推出的魚歌牌系列產(chǎn)品－－蝦酒、蟹酒、海參酒、鮑魚酒、海膽酒、海龍酒及金槍魚酒等也相繼在國(guó)家專利局申請(qǐng)注冊(cè)，并已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性審查階段。
南方漁網(wǎng)編輯：黃倩
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