中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道繼多寶魚孔雀石綠事件之后，水產(chǎn)品消費(fèi)安全成為廣大消費(fèi)者關(guān)心的焦點(diǎn)，因?yàn)樗�產(chǎn)品消費(fèi)安全并不象其它固體包裝物一樣可追溯，鮮活的魚放在水缸里游來(lái)游去，從外表上很難辨認(rèn)，特別是它不象固體食品可以直查出廠日期、產(chǎn)地，配方標(biāo)準(zhǔn)，條形碼等可辨認(rèn)真假的標(biāo)識(shí)，如何保障水產(chǎn)品消費(fèi)安全，如何吃到放心的水產(chǎn)品，成為大家爭(zhēng)相議論的主題。

    依據(jù)目前水產(chǎn)業(yè)態(tài)的存在環(huán)境及形勢(shì)，水產(chǎn)品的消費(fèi)安全問(wèn)題是一個(gè)很難解決的問(wèn)題。水產(chǎn)品消費(fèi)安全不同于其它食品，要做到保障消費(fèi)安全，主要還必須依靠企業(yè)自律，從源頭抓起，以養(yǎng)殖戶為主，突出生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全健康，至于流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控手段，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有成功的例子可以參考，其它省份進(jìn)行的在魚身上捆條形碼的做法效果也不理想，達(dá)不到保證水產(chǎn)品安全的目標(biāo)，只有從生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)入手，建立專業(yè)流通渠道，這樣才能保證水產(chǎn)品的消費(fèi)安全。

    為了更好的了解水產(chǎn)品安全檢測(cè)的相關(guān)問(wèn)題，我們走訪了廣東中山食品水產(chǎn)進(jìn)出口集團(tuán)有限公司，這個(gè)經(jīng)全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)席會(huì)議認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)談了幾點(diǎn)看法。 

    一、 水產(chǎn)品檢測(cè)科技有待創(chuàng)新

    水產(chǎn)品消費(fèi)安全問(wèn)題之所以很難解決，主要源于水產(chǎn)檢測(cè)技術(shù)沒(méi)有跟上發(fā)展的步伐，目前國(guó)際上還沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)檢測(cè)水產(chǎn)品安全的儀器，一般情況下都需要六天時(shí)間。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品可以現(xiàn)抽現(xiàn)檢出結(jié)果，活魚類水產(chǎn)品要通過(guò)取樣，切塊分裝，特別是孔雀綠的檢測(cè)，其含量濃度是十億分之一，因濃度較低，國(guó)際上還沒(méi)有定性的專用試紙，不象果蔬類可直接用試紙檢測(cè)。

    如果沒(méi)有現(xiàn)抽現(xiàn)檢的儀器，是不是沒(méi)法控制水產(chǎn)品消費(fèi)安全呢？據(jù)介紹，目前國(guó)際上有一種條形碼植入技術(shù)，給每條魚植入一條芯片，用專業(yè)掃描器一掃就能辨出魚的真?zhèn)危�并且在�?guó)際水產(chǎn)專業(yè)網(wǎng)上也可查詢，但這種技術(shù)目前僅用于高檔魚使用，對(duì)于售價(jià)才十元左右的魚就缺乏可操作性。

    像其它省份推出的魚類身份證方式，其實(shí)也存在很多漏洞，鮮魚的消費(fèi)安全只有從源頭做起，從種苗起步，從飼料的喂養(yǎng)抓起，真正做到綠色食品，安全放心，打造農(nóng)業(yè)名牌，走品牌培育路線，才能保障水產(chǎn)品的生產(chǎn)安全。

    水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制住了，市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)上唯有設(shè)置專柜銷售才能保障水產(chǎn)品的消費(fèi)安全，但專柜銷售建立還需要有關(guān)部門積極配合才能做到。

　　二、 水產(chǎn)品安全重在企業(yè)自律

    水產(chǎn)品安全生產(chǎn)和質(zhì)量管理目前主要靠企業(yè)自律，水產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、時(shí)間長(zhǎng)，各階段涉及的人員也多，因此很難監(jiān)控，即使抽檢也只是階段性的質(zhì)量反映。必須靠企業(yè)完全自律，以品牌銷售的方式從生產(chǎn)到銷售一條龍服務(wù)，保證質(zhì)量，保障安全，到了消費(fèi)者手中還能捏住一個(gè)消費(fèi)憑證，以便發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題后有據(jù)可查。

    此外，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)水產(chǎn)品安全非常重視，例如對(duì)有綠色食品認(rèn)證的水產(chǎn)品，就采取省份交叉抽查的形式在開展工作，廣東省的有綠色食品認(rèn)證的水產(chǎn)品就由外省來(lái)抽查，實(shí)行規(guī)范操作，一個(gè)項(xiàng)目不合格，或者某個(gè)指標(biāo)超標(biāo)，就取消認(rèn)證，另外，出口的水產(chǎn)品必須有檢驗(yàn)報(bào)告，這些都是政府部門監(jiān)控水產(chǎn)品質(zhì)量安全行之有效的一些措施，政府加強(qiáng)監(jiān)控，就能促進(jìn)企業(yè)自律。

    三、打造服務(wù)品牌成為終端良藥

    水產(chǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全保證了，流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控也是重中之重的難題，水出公司近兩年正全力建立一套水產(chǎn)品的可追溯體系，運(yùn)用終端可觸摸屏設(shè)立產(chǎn)品質(zhì)量查詢系統(tǒng)，讓消費(fèi)者清晰查詢產(chǎn)品的產(chǎn)地、種苗、飼料、產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果，就是可追溯體系在流通終端的體現(xiàn)，第一個(gè)試點(diǎn)——“溢鮮”農(nóng)產(chǎn)品品牌店現(xiàn)正在中山市華柏市場(chǎng)緊鑼密鼓地裝修中，計(jì)劃在2007年農(nóng)歷年前投入使用。“溢鮮”農(nóng)產(chǎn)品品牌店專營(yíng)有品牌的、可追溯的農(nóng)產(chǎn)品，除了在肉菜市場(chǎng)設(shè)店外，下一步將進(jìn)入超市。

    水產(chǎn)品安全消費(fèi)確實(shí)是一個(gè)大難題，因其業(yè)態(tài)存在一定特殊性，保障水產(chǎn)品安全方面國(guó)際上又沒(méi)有成功先例，然而，中山水出公司以保障水產(chǎn)品消費(fèi)安全為己任的精神做出了積極的探索，盡管不是十分完善，但只要有探索，就會(huì)在實(shí)踐中不斷完善。


                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩