中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道近日，江蘇省揚(yáng)中市第四屆江鮮旅游節(jié)開幕。繼去年第三屆揚(yáng)中江鮮旅游文化節(jié)推出《江鮮飄香》這本著重介紹江鮮美食的書籍之后，今年揚(yáng)中市欲通過多種途徑宣傳本地的江鮮和土特產(chǎn)。

　　在開幕儀式現(xiàn)場(chǎng)，揚(yáng)中市不僅舉辦了各種特色旅游產(chǎn)品的集中展銷會(huì)，此外，作為今年江鮮節(jié)的重頭戲，“中國(guó)河豚網(wǎng)”舉行了開通儀式，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)肖存興、江蘇旅游局副局長(zhǎng)袁丁、揚(yáng)中市市長(zhǎng)凌蘇三人共同觸摸玻璃彩球，一個(gè)全面介紹河豚文化的專業(yè)網(wǎng)站——“中國(guó)河豚網(wǎng)”宣告正式開通。

　　四面環(huán)江的揚(yáng)中擁有100多平方公里面積的長(zhǎng)江水域，一直以生產(chǎn)鰣魚、刀魚、魚、河豚等江河淡水魚珍品而聞名遐邇。經(jīng)過數(shù)百年的遴選和發(fā)展，風(fēng)味獨(dú)特的江鮮菜已自成一體。在江鮮菜肴的創(chuàng)作方面，揚(yáng)中人獨(dú)創(chuàng)“全魚席”，以江魚為主，各種配料多達(dá)三四十種，并且不同的季節(jié)烹制不同的“全魚席”。2005年11月18日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式授予揚(yáng)中市“中國(guó)江鮮菜之鄉(xiāng)”稱號(hào)，江鮮菜成為唯一以原料產(chǎn)地命名的中國(guó)馳名菜系。

　　2004年起，由于一年一度江鮮美食節(jié)的舉辦，揚(yáng)中的江鮮產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。市內(nèi)江鮮飯店和高檔次飯店增加了30多家；江鮮菜肴品種由過去簡(jiǎn)單的紅燒、白煨，創(chuàng)新豐富到十大系列，270多個(gè)花式品種，并形成了獨(dú)具揚(yáng)中特色的河豚宴、江鮮宴、江魚宴等等，特別是河豚全套烹飪、河豚火鍋以及日式河豚宴，堪稱世界烹飪史上一絕。江鮮節(jié)的舉辦，推動(dòng)了江鮮產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，而且有力地拉動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等農(nóng)副和相關(guān)加工業(yè)的興起，為市民增收創(chuàng)富夯實(shí)了基礎(chǔ)。


                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩