朱庭燦（左）正在向員工傳授包裝鮑魚干技術(shù)　　

　　“人家賣鮑魚以公斤算，我是按克來(lái)算！”5月2日，在臺(tái)資鼎美（東山）食品股份公司，正在指導(dǎo)員工包裝鮑魚干的公司總經(jīng)理、臺(tái)商朱庭燦介紹說(shuō)。

　　“鮑魚素有‘海產(chǎn)八珍之冠’稱號(hào)。”朱庭燦念起“鮑魚經(jīng)”，滔滔不絕：自古以來(lái)，鮑魚天然產(chǎn)量很少，且采捕困難，價(jià)格非常昂貴。據(jù)清乾隆年間史料記載，當(dāng)時(shí)沿海各地大小官員朝圣時(shí)，大都進(jìn)貢干鮑魚為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，足見其“海味之冠”的價(jià)值。歲月流轉(zhuǎn)，如今，這道“昔日王家堂上宴”，早已“飛入尋常百姓口”了。“東山鮑魚”被評(píng)為福建省“名牌農(nóng)產(chǎn)品”，鮑魚養(yǎng)殖區(qū)被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)為“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。

　　現(xiàn)年47歲的朱庭燦老家在臺(tái)灣嘉義市，畢業(yè)于嘉義大學(xué)，岳父是東山縣西埔鎮(zhèn)親營(yíng)村人，1950年初去臺(tái)灣。17年前，他隨岳父到東山島探親，并開始從事對(duì)臺(tái)水產(chǎn)品小額貿(mào)易。2008年初，他看到東山從臺(tái)灣引進(jìn)的九孔鮑魚養(yǎng)殖面積大、產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)，成了全國(guó)最大的九孔鮑魚養(yǎng)殖基地。但當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶銷售的鮑魚，大都是大批量外運(yùn)，采用裝活水車、裝袋、包箱打氧氣方法，鮑魚存活時(shí)間不長(zhǎng)，致使銷路不暢、價(jià)格下降。朱庭燦決定開發(fā)保持質(zhì)量原味、便于運(yùn)輸、貯藏、食用的鮑魚系列產(chǎn)品。2008年11月，他在東山投資創(chuàng)辦鼎美（東山）食品公司，并選擇環(huán)境衛(wèi)生條件好、技術(shù)含量高的東山海田鮑魚場(chǎng)為原料基地，并引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)生產(chǎn)、包裝技術(shù)，成功開發(fā)了去肚帶殼的“金元鮑”。

　　在銷售門市部，朱庭燦打開禮品盒，拿出一盒盒“金元鮑”，就像一塊塊金黃的“金元寶”，看起來(lái)舒服，聞起來(lái)清香，吃起來(lái)可口。由于鮑魚有生的、有熟的，貯藏、攜帶、食用、衛(wèi)生方便，暢銷臺(tái)灣、香港、新加坡和大陸市場(chǎng)。按精選鮑魚分A、AA、AAA三個(gè)級(jí)別，每公斤賣到160元、200元、320元。

　　朱庭燦說(shuō)，近年來(lái)，他先后從臺(tái)灣引進(jìn)鮑魚精深加工技術(shù)，并通過(guò)他刻苦學(xué)習(xí)鉆研，成功研發(fā)了冷凍活鮑、料理鮑魚等10多個(gè)品種，并將鮑魚先進(jìn)加工、包裝技術(shù)，向東山20多家水產(chǎn)品加工企業(yè)交流、傳授和推廣，攜手合作做大鮑魚加工業(yè)。據(jù)了解，2010年?yáng)|山縣出口美國(guó)、歐盟、日本等地鮑魚達(dá)1014噸、出口值5600萬(wàn)美元，分別比2009年增長(zhǎng)2.8倍和4.7倍；今年頭3個(gè)月，鮑魚出口344噸、出口值1668萬(wàn)美元，分別比去年同期增長(zhǎng)5.1倍和2.3倍。

　　今年初，朱庭燦又根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)需求，利用東山島充足陽(yáng)光和天然大風(fēng)，研究開發(fā)了鮑魚干系列新產(chǎn)品，成了國(guó)外市場(chǎng)的搶手貨。鮑魚干按規(guī)格大小、價(jià)值高低出售，小的每克賣4元人民幣，1公斤可賣到3000元；規(guī)格大的1公斤能賣到6000元。他說(shuō)，為了擴(kuò)大加工規(guī)模，他已在國(guó)家級(jí)東山技術(shù)開發(fā)區(qū)租了一間1200多平方米的通用廠房，現(xiàn)正在安裝設(shè)備，5月上旬可以投產(chǎn)。