中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道美味龍蝦制作方法遭“克隆”，星湖飯店?duì)罡嫫渌�飯店侵犯其烹飪專利（本�?bào)曾作報(bào)道）。記者昨獲悉，全省首例烹飪專利侵權(quán)案，已經(jīng)調(diào)解結(jié)案。 

　　2003年，星湖飯店獨(dú)創(chuàng)“麥場烤蝦”和“清水龍蝦”兩種龍蝦美食。不久，這兩種龍蝦烹飪法獲得國家專利。但星湖飯店很快發(fā)現(xiàn)，同城幾家飯店竟相繼推出“麥場烤蝦”和“清水龍蝦”，菜名沒變，味道也差不多。 

　　星湖飯店表示，這幾家飯店的龍蝦主廚，都曾在星湖飯店做過廚師或做過學(xué)徒。為此，該飯店以專利侵權(quán)為由，將這幾家飯店告到市中級法院，索賠10萬至20萬元不等。 

　　記者昨日獲悉，一度沸沸揚(yáng)揚(yáng)的龍蝦烹飪侵權(quán)案，已被法院調(diào)解結(jié)案。此案的辦案法官表示，因涉及部分商業(yè)秘密，和解協(xié)議不便詳細(xì)公開。但在龍蝦烹飪專利的使用上，雙方已從對立走向合作。 

　　此案終于以調(diào)解結(jié)案。可記者獲悉，當(dāng)初星湖飯店高調(diào)提起龍蝦烹飪侵權(quán)官司，其實(shí)是“醉翁之意不在酒”。 

　　據(jù)承辦法官透露，作為在龍蝦制作上頗有名氣的飯店，星湖飯店認(rèn)為，如聽任別的飯店亂打“麥場烤蝦”和“清水龍蝦”品牌，必然會對其專利菜肴造成毀滅性打擊。因此，該飯店打官司就是為整肅市場。 

　　顯然，星湖飯店將打官司，作為保護(hù)其獨(dú)創(chuàng)菜肴的一個(gè)途徑。 

　　記者采訪得知，目前飲食界普遍存在著“克隆”風(fēng)氣。一家飯店好不容易研制出一道菜肴，很快就被其他飯店學(xué)去。以川菜為例，酸菜魚被“克隆”過，香辣蟹被“克隆”過，泡椒鳳爪被“克隆”過……同類菜肴的一哄而上，打擊了菜肴創(chuàng)新的積極性。 

　　于是，一些飯店為保住“獨(dú)門絕技”，將獨(dú)創(chuàng)的特色菜肴烹飪法申請為專利。但“龍蝦烹飪案”的出現(xiàn)，暴露出特色菜肴烹飪法在保護(hù)上的無奈。 

　　據(jù)悉，派人到其他飯店做“臥底”，或直接高薪鼓動廚師跳槽，是眾多飯店剽竊他家菜肴的主要辦法。這些防不勝防的廚房“無間道”，讓不少特色餐廳頭痛不已。 

　　那么，通過偷師學(xué)藝或“挖墻腳”的方式，獲取已獲專利的特色菜肴烹飪方法，是否合法？市中級法院知識產(chǎn)權(quán)庭相關(guān)法官表示，我國《專利法》規(guī)定：“執(zhí)行本單位的任務(wù)或者主要是利用本單位的物質(zhì)技術(shù)條件所完成的發(fā)明創(chuàng)造為職務(wù)發(fā)明創(chuàng)造。職務(wù)發(fā)明創(chuàng)造申請專利的權(quán)利屬于該單位；申請被批準(zhǔn)后，該單位為專利權(quán)人。”而廚師燒菜屬職務(wù)行為，研制出的特色菜肴專利權(quán)人應(yīng)為飯店。因此，偷師學(xué)藝或廚師跳槽泄密菜肴，應(yīng)認(rèn)定為侵權(quán)。


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩