中國水產門戶網報道黑金槍魚、釣帶王、鰤魚、金眼鯛等這些平日里只能在高級日式料理店吃到或在美食雜志上看到的高檔海洋魚類，現在也可以被端上上海市民自家的春節餐桌了。從即日起至大年初一（本月18日），出產自日本長崎縣的30多種鮮魚正在靜安寺久光百貨地下食品超市長崎鮮魚市場進行迎新春特別展銷，每周都有2000多斤鮮魚直接從長崎客運至上海，百分百新鮮。 

　　本次“長崎鮮魚市場”特別展銷活動是由日本長崎魚市株式會社和浙江省遠洋漁業集團有限股份公司共同主辦，本著“走下高檔料理臺，步入尋常百姓家”的理念。

　　鮮魚從日本九州海域撈起再運到上海，如何保持新鮮是關鍵所在。而“長崎鮮魚市場”所供應的鮮魚其新鮮程度高到從捕撈到賣出之間的時間間隔絕不超過48小時，因為一旦過了這個時間就會變成次等的冷凍魚，無論口味還是價錢都要大打折扣。

　　一條120多斤的“特大號”金槍魚，整條購買的價格是236元/斤，切割成小塊購買的價格在200～330元/斤。盡管在“長崎鮮魚市場”柜臺上出售的鮮魚價格要比國內的同類魚產品貴一倍，但只要了解到這主要是因為空運成本加上關稅，還有店面的租金，鮮魚的實際進價其實已經被壓到最低，更何況這些鮮魚全都是來自日本九州海域的綠色海洋食品，不僅新鮮味美，而且安全健康，其中更不乏同類魚產品中的佼佼者，比如最上等的金槍魚--黑金槍魚、帶魚的極品--日本釣帶王，以及鯛魚中的最高檔品種--金眼鯛等。

　　為了體驗“長崎鮮魚”究竟有多鮮，記者試吃了柜臺上的一盤被切割成小塊供顧客現場品嘗的金槍魚。金槍魚肉色呈鮮紅，乍一看，還以為是“牛肉粒”，蘸過芥末調料后放入口中，入口即化，肥而不膩，非常新鮮。特別貼心的是，為了盡量縮短鮮魚的“運輸”時間，柜臺還會給顧客準備好制冷用的冰塊，作回家途中保鮮之用。

　　如果顧客需要當場加工，還會有專人幫你切好，放上小瓶裝的芥末和醬油，回家即可食用。

　　目前，“長崎鮮魚市場”已被上海10多家五星級餐廳指定為專門的水產品供貨商。其布點主要集中在虹橋、古北等高檔社區聚集的地段，接下來會考慮在靜安區、盧灣區等高檔商場的地下超市設柜。而長崎鮮魚市場所提供的30多種海洋魚類不僅適合做刺身、壽司、燒、烤等各類日本料理，也適合于蒸、煮、燉、炸等各式中餐，讓上海市民的日常餐桌又多了一個美味選擇。


                                   南方漁網編輯：黃倩