中國水產門戶網報道臺灣消基會調查發現，市售牡蠣含銅量偏高，對此，衛生署表示，銅容易代謝，對人體危險性不高，目前不會訂定標準；醫師則表示，牡蠣容易蓄積重金屬，不過，除非一天吃上好幾公斤的牡蠣，否則不會對肝臟造成影響，消費者在挑選時，要注意顏色新鮮，如果偏綠要當心含過量的銅。

　　此外，臺灣衛生署官員在雜志發表九層塔及桂皮等香辛料，經動物實驗證實含有致癌的黃樟素的文章，引起民眾關心，對此，衛生署食品衛生處表示，九層塔一般只作為佐料調味，真正可能攝取到的黃樟素含量微乎其微，對人體并沒有立即危險，民眾不需過度恐慌。

　　在臺灣，蚵仔煎、蚵仔面線，以牡蠣為食材做成的小吃，許多民眾都喜愛，不過，臺灣消基會公布最新的調查卻發現，20件的牡蠣進行重金屬檢測，結果在重金屬含量銅的含量方面偏高，其中有3件樣品高達百萬分之二百(200ppm)以上，呼吁衛生單位應該訂定水產重金屬標準。

　　臺灣衛生署食品衛生處長鄭慧文對此表示，目前島內水產品的重金屬只有針對汞進行含量檢測，牡蠣含銅問題，以民眾一般攝取量換算，其實遠低于銅的建議攝取量、以60公斤體重為例每人每天最多30毫克之下，而世界各國目前也都沒有針對含銅量標準，再加上銅容易代謝，此種微量元素在許多食物中也都有，對人體并無立即的危險性，因此衛生署目前并不會針對所有重金屬訂定標準。

　　另方面，衛生署官員指新鮮九層塔內含有1到25ppm濃度的黃樟素，此外，包括當歸、桂皮以及八角茴香等，也含黃樟素，實驗發現會導致肝癌。鄭慧文表示，九層塔并非主食，一般只會作為烹飪的香料與佐料，民眾日常生活當中平均食用每周3到4片的量，黃樟素含量微乎其微，因此，對于人體并沒有立即而明顯的危險，況且世界各國使用九層塔的歷史甚至超過千年，民眾不需過度擔心。

　　盡管傳出九層塔及牡蠣有問題，但在島內夜市所見，民眾照樣買用九層塔提味的蚵仔煎，生意絲毫未受到影響。


                                    南方漁網編輯：黃倩