中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道羅非魚因肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，被聯(lián)合國推薦為全球優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖魚，我區(qū)2006年的羅非魚產(chǎn)量高達(dá)18萬噸，成了全國第二大羅非魚養(yǎng)殖基地。但是，由于羅非魚在深加工上技術(shù)落后，廣西乃至全國的羅非魚養(yǎng)殖正遇到發(fā)展的瓶頸。不過，這一瓶頸如今得到了克服。1月27日，南寧中諾生物工程有限責(zé)任公司聯(lián)合廣東海洋大學(xué)、廣西大學(xué)共同承擔(dān)的“海藻糖在羅非魚深加工上的應(yīng)用研究”項(xiàng)目，通過了專家科技成果鑒定。由廣西和廣東兩省(區(qū))水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工、質(zhì)量檢測、衛(wèi)生等行業(yè)專家組成的專家組在北海對(duì)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果鑒定，并認(rèn)為：“該項(xiàng)目在我國首創(chuàng)將海藻糖應(yīng)用于羅非魚深加工，填補(bǔ)了我國羅非魚深加工中防止蛋白質(zhì)變性的研究空白，是我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的一次革新和突破，將對(duì)我國的水產(chǎn)品加工一系列變革帶來深遠(yuǎn)影響。” 

    我國羅非魚2005年產(chǎn)量達(dá)到104萬噸，由于沒有規(guī)�；�的深加工，大部份僅用于鮮吃，形成市場供應(yīng)剩余，零售價(jià)低廉。針對(duì)這種情況，南寧市科技局于2004年立項(xiàng)，并由留英歸國博士、廣西科學(xué)院院長、廣西大學(xué)教授黃日波擔(dān)任董事長的南寧中諾生物工程有限公司聯(lián)合廣西大學(xué)、廣東海洋大學(xué)，選取廣西產(chǎn)量大的羅非魚深加工作為突破口，以海藻糖為抗凍劑開發(fā)羅非魚加工新工藝。海藻糖作為一種天然、安全的“生命之糖”，應(yīng)用于羅非魚深加工，利用其優(yōu)異的防止蛋白質(zhì)冷凍變性和有效的減少液滴損失，不僅減少了化學(xué)合成添加劑對(duì)人體的影響，而且全面提升了羅非魚的品質(zhì)，迎合了當(dāng)今天然、健康的飲食理念，對(duì)打破歐美、日本等國家對(duì)我國水產(chǎn)品出口的技術(shù)壁壘有著重要作用，有利于提高我國羅非魚產(chǎn)品的質(zhì)量水平，提高國際競爭力。 

    經(jīng)過3年多的實(shí)驗(yàn)和研究，終于成功完成海藻糖在冷凍羅非魚魚片和魚糜中防止蛋白質(zhì)變性的效果等實(shí)驗(yàn)，2006年7月以來，這項(xiàng)成果在廣西正五海洋產(chǎn)業(yè)股份有限公司進(jìn)行了多批次中試試驗(yàn)，結(jié)果令人振奮，整個(gè)項(xiàng)目的研究按預(yù)期全面完成了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，并已向國家申請(qǐng)專利。 

    專家評(píng)價(jià)，這次兩省(區(qū))三地產(chǎn)學(xué)研的技術(shù)開發(fā)成功合作，不僅體現(xiàn)了泛珠江三角洲區(qū)域的科技合作，而且樹立了北部灣城市的企業(yè)科技合作典范。專家預(yù)計(jì)這個(gè)項(xiàng)目技術(shù)推廣后，解決了淡水魚深加工的瓶頸問題，每年可以直接為廣西羅非魚養(yǎng)殖戶增加2000萬元附加值，并為廣西水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值增加5億元。 


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩