中國水產門戶網報道昨天，本報“巴掌大河豚魚干放倒3人”，其中一人中毒死亡，兩人輕度中毒，這已是今年以來福州發生的第三起河豚中毒事件。河豚魚再次“吞噬”人命一事，引發市民對有毒河豚的關注。

　　目前，這家涉案餐館已被查封，河豚魚干批發老板和廚師等都已被刑拘。福州市衛生監督所發文強調：將嚴查加工經營河豚者，各餐飲單位禁止采購、加工、經營、貯存河豚魚。

　　昨日，福州臺江工商部門在鰲峰查處一河豚魚加工黑窩點，現場查獲新鮮河豚魚1000多公斤。

　　據悉，福州市早已明令禁食禁銷河豚魚，可為何仍屢禁不止、事故頻發？在河豚魚背后到底存在怎樣的利益鏈？昨天，本報記者對這次河豚魚干中毒事件展開調查。

　　河豚魚干批發老板

　　和廚師等已被刑拘

　　福州臺江區瀛洲小學后門一家小餐館，就是這次因出售河豚魚干致人中毒死亡的餐館。昨日，記者再次來到這家小餐館時看到，店門緊鎖，細雨已將福州市衛生局貼在門上的封條打濕。“聽說就是在這里有人吃河豚魚干出了人命。”附近的群眾議論紛紛。

　　昨天下午，臺江瀛洲派出所有關人員表示，該餐館現已被查封，餐館女老板目前不知去向，餐館廚師等多名涉案人員現已被刑事拘留。經派出所查實，該餐館是從福州鰲峰附近的某干貨批發市場進貨的，涉案的批發老板目前也已被刑拘。民警順藤摸瓜，已初步查明致人死地的毒河豚魚干，源頭是福州長樂一家小加工廠，目前該案件正在進一步審理中。

　　河豚魚干玩“消失”

　　昨日，記者走訪了福州三橋附近那個干貨批發市場，出事餐館的河豚魚干就是從這里進的貨。

　　“沒賣了。”“你過一段時間再來，現在沒人賣那東西。”在該批發市場，幾名干貨店老板異口同聲地告訴記者，這一段時間肯定買不到河豚魚干。在記者追問下，一老板透露真相，“以前是賣過河豚魚干，可剛出事了，有人吃這東西死了，部門在查，大家都把貨收起來了，沒人敢賣。”老板還向記者表示，真想買河豚魚干的話過一段時間再來，“避過了風頭還是會有人賣的。”

　　在福州西營里市場等幾個農貿市場，記者同樣發現河豚魚干都“消失”了。一名水產品批發商告訴記者，在福州市場上，河豚魚干的銷售量是鮮魚的幾十倍，“敢吃鮮河豚魚的人畢竟少，絕大部分鮮魚都是被人收購做魚干。”

　　福州將嚴查

　　加工經營河豚者

　　昨天，福州市衛生監督所相關人士表示，針對福州近期發生的多起食用河豚魚干導致中毒事件，他們已對福州市場河豚魚銷售情況展開調查，結果出來后，將有針對性地采取檢查等措施預防河豚魚中毒事件的發生。

　　福州市衛生監督所現已發出通知要求：禁止加工、經營和食用河豚魚；各餐飲單位禁止采購、加工、經營、貯存河豚魚；加強對集貿市場和餐飲業的重點檢查，對非法加工、經營河豚魚或河豚魚干的單位和個人，或者群眾舉報發現的違法行為，一經查實，依法嚴處；違法情節嚴重構成犯罪的，移送司法機關處理。

　　河豚魚干加工

　　利潤誘人

　　記者了解到，地下加工廠從漁民手中收購的河豚魚每公斤在5元左右，3公斤的鮮河豚可加工成1公斤的魚干，1公斤的河豚魚干折算成本價15元，而批發價卻可高達四五十元，高額利潤促使許多水產品加工廠偷偷從事河豚魚干的加工。

　　“所幸的是兩名輕度中毒的顧客目前已基本沒事了。”出事餐館附近的一名居民告訴記者，這家小店開在這里已有些年頭，“平常偶爾賣蒸河豚魚干，主要是用來下酒。”這位居民還不解地表示，“新鮮的河豚魚有毒不能吃，這誰都知道，但河豚魚干又曬又蒸后，怎么還有毒，還會吃出人命呢？”

　　福建人有吃河豚的習俗，河豚魚干一直以來有穩定的銷售渠道。

　　在采訪中，不少市民都表示，福州民間一直有食用河豚魚干的傳統，在長樂、連江、福清等沿海地區特別盛行，“有蒸的，有用紅糟煮的，以前老人家還說，用河豚魚干煮粉干，味道好養人。”

　　一名姓林的餐飲業內人士告訴記者，河豚魚干在福州一些餐館、酒樓，甚至是高檔酒樓中出售并不是什么秘密，“首先是河豚魚干的口感要比其他魚干好，其次是顧客的好奇心理在作怪，大家都說拼命要吃河豚，可真正吃過又有幾個人。”

　　該人士表示，一盤250克不到的蒸河豚魚干一般售價在50元左右，好點的酒樓可以賣到80元到90元，吃的人不少。為此，買魚干的人也多，有些酒樓還經常一次幾十上百斤地買。

　　千余公斤河豚魚

　　出自一個窩點

　　Ｎ黃立東 葉晨丹

　　本報訊 昨日，福州臺江區工商局鰲峰工商所，在鰲峰支路170號一家無照加工河豚魚黑窩點，現場查獲新鮮河豚魚1000多公斤。執法人員趕到現場時，十幾名工人正對河豚魚進行破膛清洗，地面案板上已加工的河豚堆放得像座小山。

　　鰲峰工商所執法人員表示，河豚魚有劇毒，福州市早已明令禁食禁銷河豚魚。臺江區工商局與臺江區整規辦、區衛生局配合，將這批河豚魚進行無公害處理。

　　【專家提醒】

　　蘸醋吃河豚干，更會奪人命

　　省疾控中心專家告訴記者，不少人吃河豚魚干都有蘸醋的習慣，千萬要不得，酸醋會阻止人體對河豚毒素的分解，加大人們中毒的可能。

　　“河豚魚干是美味，但最好不要去買。”該專家說，河豚加工需要遵循嚴格的工藝流程，比如一些河豚魚，非但皮膚、血液有毒，連肌肉也都有毒，這種河豚無論如何加工都可能奪人性命，這就要求加工者要分辨清楚何種河豚毒性大，何種河豚魚毒性小。而目前我省河豚魚干的加工還未開禁，任何一家從事加工的企業都未取得加工河豚魚的合法資格，產品的質量也就很難有保證，在這種情況下，建議消費者還是要遠離河豚魚干。

　　專家還提醒，目前人們對河豚魚的食用還存在消費誤區：一是認為燒燉的時間越長越安全。而專家試驗表明，將河豚魚在130℃高溫下燉11小時，只能分解20%至30%的毒素。二是河豚魚菜肴上席后，廚師先嘗，以示安全。其實，人吃河豚魚中毒有一段時間，大約為半小時至40分鐘才有所反應，而且每個人的耐受力也不一樣，毒性發作的時間不一。


                                    南方漁網編輯：黃倩