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正如我們此前所提,淡水魚企業(yè)曝露出品牌缺失、產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化等問題。那么區(qū)域淡水魚企業(yè)將如何克服諸多弊端,發(fā)揮自我優(yōu)勢,贏得市場呢?原本品牌營銷機構(gòu)認為,可以參考以下五個發(fā)展方向:
樹立品牌意識、進行品牌塑造
根據(jù)目前淡水產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀,消費者已經(jīng)開始從最初的忽視品牌向認同品牌轉(zhuǎn)變。從市場狀況來看,在大中城市,淡水產(chǎn)品交易已經(jīng)逐漸由集市交易向超市交易過渡,從而為品牌水產(chǎn)品發(fā)展提供了機會。品牌一旦形成,就對淡水產(chǎn)品的市場流通和銷售量增長有顯著的帶動作用,比如江蘇的陽澄湖大閘蟹與洪澤湖小龍蝦,都值得淡水產(chǎn)品企業(yè)借鑒。
整合營銷傳播
淡水漁業(yè)發(fā)展需要掌握市場未來需求:綠色健康是水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢,個性化與自主性是水產(chǎn)企業(yè)滿足消費者市場細分、擺脫價格戰(zhàn)的有效途徑。在制定營銷策略的時候,需要進行準確的品牌定位,找準與大眾產(chǎn)品的區(qū)隔,比如質(zhì)量、口感、規(guī)格,如珍稀高端淡水魚、野生與仿野生養(yǎng)殖、超大規(guī)格產(chǎn)品等屬性,然后圍繞這個屬性進行整合營銷傳播。
品種改良以及產(chǎn)品深加工
為解決同質(zhì)化問題,淡水魚產(chǎn)業(yè)可以從產(chǎn)品形態(tài)上進行改變,一是選育良種,二是深加工。淡水魚的深加工成為突破資源瓶頸和消費需求瓶頸為關(guān)鍵環(huán)節(jié);品種選擇將會擴寬淡水企業(yè)的渠道、終端以及消費人群。
從市場狀況來看,消費者已經(jīng)進入質(zhì)量消費階段,對其他品類消費的需求在逐漸增加:甲魚消費市場日趨成熟、銷售量增加,特別是品牌銷售量增價穩(wěn),大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹價格依然高高在上,因此淡水漁業(yè)可以對高端魚類進行開發(fā),彌補淡水養(yǎng)殖缺乏高端產(chǎn)品的缺陷,同時適當增加其他淡水產(chǎn)品,如蚌、螺、蝦、蟹等養(yǎng)殖。
深加工需要考慮運輸、保存等方面的問題。休閑食品開發(fā)是淡水魚類加工的道路之一。魚類休閑食品是一種高蛋白、低脂肪的美味食品。特別是以健康為導向,控制添加輔料的成分,加入人體所需的營養(yǎng)成分,加工成強化食品或保健食品,特別是針對兒童營養(yǎng)失衡、少兒肥胖等現(xiàn)象開發(fā)的食品,均具有很大的市場潛力。
渠道拓展
終端是淡水產(chǎn)品與消費者的直接接觸點,對品牌塑造具有強大的作用,因此淡水產(chǎn)品企業(yè)要積極探索各種渠道模式,發(fā)揮渠道終端的作用,如代理、經(jīng)銷、專柜等方式的鮮活銷售,超市、連鎖商店、網(wǎng)上銷售,水產(chǎn)品展銷會、博覽會等模式,同時考慮到企業(yè)規(guī)模與實力,還可以采取網(wǎng)絡(luò)直銷的方式,如直供餐飲渠道,利用餐飲渠道遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)來進行品牌塑造。
淡水魚企業(yè)要突破區(qū)域,每個區(qū)域企業(yè)都要懂得打造品牌,進行大力傳播和營銷。然而,我們往往只是就企業(yè)談企業(yè)自身,從而忽略了企業(yè)立足于行業(yè)、立足于市場、立足于時代的前提。如果在了解大勢所趨對自身的要求之后,再運用各種策略和營銷手段,將無往而不利。
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