中國水產門戶網報道1斤2兩一份的野生黃魚才賣48元，這個價格讓在一家飯店里吃飯的食客們大感意外：照現在的行情看，1斤以上的就算是大黃魚了，要吃上野生的，48元后面再加一個零也不夠啊！ 

　　其實，最近出現在一些飯店里的這種售價便宜的大黃魚，并不是杭州人熟悉的東海黃魚，而是進口的緬甸黃魚，雖然是坐了飛機來的，緬甸黃魚和東海黃魚的差價還是在10倍以上。“從去年開始，緬甸黃魚在北京等地已經非常暢銷了，了解到這個信息以后，我們就開始積極尋找貨源。”供應緬甸黃魚的“清泉坊”餐廳負責人魏經理說，在江蘇無錫，他找到了供貨的經銷商，還碰到了好幾家去那里進貨的杭州飯店。因為現在普通消費者在飯店吃到的以養殖黃魚為主，脂肪含量偏高，而野生緬甸黃魚的瘦長形狀和口感，都很容易被消費者接受。 

　　“現在杭州的水產市場供應的基本都是從福建來的養殖黃魚，眼下臨近端午節，黃魚緊俏起來，但是因為東海野生黃魚資源的日益稀缺，市場里組織不到保鮮黃魚，冰凍黃魚的價格也相當驚人。”農都水產市場嚴經理說，“去年一條1斤8兩左右的野生黃魚就賣到了1200元/斤”。而商務宴請的高端需求更是把優質東海野生黃魚的價格越炒越高，最近“漁老大”海鮮酒家從舟山“搶”到了一條重達7斤的野生大黃魚進行拍賣，拍出了5萬多元的高價。相比之下，因為緬甸是漁業資源開發較晚的國家，豐富的產量使得緬甸黃魚能以便宜的價格供應市場，自然成了飯店的新寵。 

　　“這幾個月來，緬甸黃魚的批發價已經漲了40%。”魏經理說，需求量的上升也已經帶動了緬甸黃魚的市場行情。而除了緬甸黃魚之外，這幾年進入中國市場的還有世界各地的黃魚，比如從美國紐約至阿根廷的大西洋水域出產的“大西洋黃魚”、價格和緬甸黃魚差不多的印尼黃魚等。“雖然業內公認最好的是東海黃魚，不過，一般消費者已經不太有吃到真正野生東海黃魚的機會了。”餐廳經營者說，而“老外”黃魚的價格和資源優勢相當突出，所以，杭州消費者以后可能會吃到越來越多的“老外”黃魚。


                                    南方漁網編輯：黃倩